排隊兩小時必吃的美食（名字就很有料數不完的）

2023-05-12 10:55:04

　　說起金華的美食，許多人的第一反應必然是金華火腿。其實，金華是一座隱藏的美食天堂。今天，小布就帶你走進舌尖上的金華～

　　金華酥餅

　　據傳金華酥餅的首創者是「混世魔王」程咬金，到明代時已經聞名於世，民間更有著李白「聞香下馬」的傳說。金華酥餅色澤金黃，香脆可口，咬下一口，唇齒留香。

　　東河肉餅

　　東河肉餅始於清朝嘉慶年間，是義烏傳統的漢族小吃，餅薄如紙、色澤光亮，口感鮮香、油而不膩，自古以來是款待賓客、饋贈親友的佳品。據東河何氏家譜記載，用肉餅招待客人這一習俗，已有五百八十年歷史。東河肉餅先後被評為「市級非物質文化遺產」「浙江省名小吃」榮譽稱號。

　　蜜汁火方

　　早些時候，做這道蜜汁火方是一件奢侈的事情，因為火腿要選骨頭最少、肥瘦皆有的腿肉。蜜汁與鹹鮮本就性格衝突，但在蒸製的過程中，卻產生了美妙的融合：蜜拔掉了鹹突顯了鮮，再加上火腿本身的香，全加注在早被蒸酥色如琥珀的肉上。

　　東陽土雞煲

　　正宗的土雞煲其實燉法極為講究，不是用明火直接燉，而是將煲置於大大的鐵鍋中燜上數小時，直到土雞之鮮和土煲特有的香味融為一體。為了保持原汁原味的香，土雞煲上還覆上了一層薄薄的錫紙，當錫紙被撕開的瞬間，香氣滿溢，讓人慾罷不能。

　　蘭溪雞子餜

　　說起雞子餜，口水都要流下來了。它的特色，就是餜皮薄得像紙一樣，一口下去滿是雞蛋、肉、蔥的混合香氣，堪稱金華早餐美食中的翹楚。

　　永康肉麥餅

　　永康肉麥餅雖然外表看起來普通，但一下嘴，餅內的鮮汁就順口流出，乾菜肉香撲鼻而來，引得旁人也饞得不行。

　　金華煲

　　「金華煲」系浙江金華市獨有的美味砂鍋燉品，採用20餘味名貴中藥材及香料精心調製而成。味道獨特，滋補養生。金華煲種類繁多，有胴骨煲、排骨煲、金銀蹄、田螺煲、千張牛雜煲等。其中，「金華火腿老鴨煲」被評為第十屆浙江（國際）美食節名牌美食。

　　武義醋雞

　　還未上桌，你就能聞到一股撲鼻而來的醋酸味，但當你真正吃起來時，雞肉酸辣適中，男女老少皆宜。

　　福建羹

　　提到福建羹，總讓人以為是福建的小吃，但它卻是地地道道的金華美味，爽滑的麵皮，鮮美的小蝦皮，還有豆芽、木耳等佐料，一碗福建羹是金華人完美一天的序幕。

　　東陽烤豆腐

　　《東陽風俗志》裡有專門說到，東陽烤豆腐最先用於祭祀典禮。而祭祀必用烤豆腐，是取其「靠」音，等到祭祀完畢，便將其饋贈鄰裡。後來竟成了「遠親不如近鄰」這句經典名言的由來。

　　蘭溪風肉

　　蘭溪風肉取農家土豬五花肉切成條狀，用炒熱的花椒鹽塗抹均勻後醃製一天，再懸掛於通風處風乾肉中水分。成品後，紅白相間，色澤透亮，香氣襲人，存放到翌年立夏也不會變味，愈陳愈香，風肉可蒸、可煮、可煲、可炒。

　　東陽沃面

　　早些年，在東陽民間，人們捨不得把吃剩下的剩菜湯倒掉，在下一頓煮麵條時，全倒進鍋裡，各種風味摻雜在一起，既好吃易消化，又營養豐富。如今，佐以新鮮的青菜、蛋絲、肚片、河蝦、黑木耳、蘑菇等，經精心改良，已登上大雅之堂。

　　上盧餛飩

　　上盧餛飩食材選取講究，皮薄餡嫩，選用上好五花肉，精多肥少，軟硬適中。肉餡中添入薑末，用以去腥。上盧人煮餛飩，採用農家土灶，松柴片燒火。清水沸騰後，餛飩下水，只煮片刻便撈起。湯料含豬油和油渣，香味濃鬱。

　　火灶餅

　　每個東陽人都垂涎的美食，非火灶餅（梅乾菜肉餅）莫屬了。不同於全國聞名的縉雲燒餅，東陽的梅乾菜肉餅是厚實彈勁的餅皮，內裡的餡兒都是顆粒分明的豬肉粒和經過醃製、曬制而成的博士菜。

　　豆皮素包

　　油潤白淨的豆腐皮浸潤之後，被裁成一張張小片，經主婦的巧手一擺弄，豆腐青菜、蘿蔔、糯米等餡料立即被包裹在小小的豆腐皮內，透過薄如蟬翼的豆腐皮，裡面的餡料一覽無餘。豆皮素包裹好之後用油炸成金黃色，端上桌的素包皮層鬆脆突出了豆香，裡層鮮嫩增添了食慾。

　　的卜

　　的卜看起來平平無奇，卻被列入了金華非物質文化遺產。外面是麥芽糖，裡面有芝麻糖餡，由一雙雙老手手工製作而成。鬆脆細滑香甜可口，它不只是食物，更是一種文化的象徵。

　　紅糖麻花

　　義烏紅糖可以加工出很多紅糖系列美食，如義烏麻糖、紅糖麻花、薑糖......其中廣為食客喜愛的紅糖麻花，外面包裹的紅糖香甜可口，裡面的麻花外脆內酥，吃一口滿嘴留香。

　　都說金華的美食藏在

　　當地人的一日三餐裡

　　你還知道哪些金華地道美食？

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