清燉排骨怎麼燉好吃又簡單的做法（自從學會這個做法）

2023-05-15 00:36:47 1

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很多人提起排骨，首先想到的肯定是燉湯，而很少有人會嘗試用排骨做菜，也許是覺得太浪費太麻煩了吧。

今天就為大家介紹一道排骨的做法，不煲湯也不紅燒而是豉汁排骨，是不是聽著有點陌生，其實做起來非常的簡單，只需要幾個步驟即可做出鮮香四溢的豉汁排骨。

【豉汁排骨】

1.首先我們準備排骨500克，剁成五釐米左右的段，清洗乾淨以後，放在盆中，小蔥一把，切成小段，去皮的生薑一塊拍扁，與小蔥一起放在盆中加入清水浸泡，並捏出小蔥的汁水。

2.去皮生薑一塊切成菱形片，排骨擠去水分，放在盆中，豆豉30克，放在盆中備用。

3.下面，我們把排骨醃製一下：排骨中加入蠔油5克、生抽8克、食鹽2克、雞粉2克、白糖3克、胡椒粉1克、料酒5克、用手抓勻後，倒入蔥姜水繼續抓勻。

4.放入料酒和蔥姜水可以減少排骨的腥味，再放入玉米澱粉5克，放入玉米澱粉可以鎖住排骨的水份，使排骨的口感更加滑嫩，再次抓勻以後，蓋上保鮮膜，醃製十分鐘。

5.十分鐘以後，揭開保鮮膜，再次放入玉米澱粉10克，澱粉最好分次加入，這樣排骨的口感更加滑嫩，繼續用手抓勻排骨以後，拿一個盤子，在盤底抹上植物油抹上植物油防止排骨粘在盤子上面。

6.把醃製好的排骨，一個一個地擺在盤子上面，把豆豉和生薑均勻地撒放在排骨上面，然後澆上芝麻香油。

7.下面，我們開始上鍋蒸，鍋內燒水，放上篦子，涼水把排骨放在篦子上面，上鍋蒸四十分鐘。

8.在等待的過程中，我們準備一下料頭：小蔥一把切成蔥花，小米椒3個切成小米椒圈。

9.四十分鐘以後，掀開鍋蓋，拿出排骨，排骨經過四十分鐘的桑拿，肥肉中的油脂流出，瘦肉也會軟嫩可口，撒上蔥花和小米椒圈，美味的排骨就可以了。

好了這道好吃又簡單的豉汁排骨就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧。

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