芋頭這樣做芋香十足一家人都愛吃（解鎖一個芋頭的新吃法）

2023-05-11 23:15:27

大家好，我是小秋，這個季節的紅薯特別好吃，我今天就用紅薯來做一個紅薯芋泥餅，不僅有紅薯香甜的味道還有芋泥的清香。

把清洗乾淨去好皮的紅薯和芋頭切成薄片上鍋蒸熟，再放點紫薯能讓芋泥的顏色更好看一些

蒸個20分鐘左右就熟了。

先來做芋泥餡，把蒸熟的芋頭和紫薯一起倒進攪餡機裡，芋頭和紫薯大約在2斤左右，我加了80克白糖，牛奶150克，淡奶油200克，煉乳50克，一起攪打成泥，儘量多攪一會，越細膩口感越好。

然後倒在不粘鍋裡，開中火不停地翻炒，最好是不粘鍋，別的鍋容易糊底，再加50克黃油，繼續翻炒，把裡面的水份炒幹。

炒到抱團，不粘勺時芋泥餡就做好了，這個芋泥餡可以用來做麵包做饅頭都很不錯，我感覺比豆沙餡還有好吃。倒在盤子裡常溫下放涼。

趁這個時間把蒸好的紅薯搗成泥，儘量搗得細膩一些。

趁熱加適量的糯米粉揉成麵團，趁熱加糯米粉做出來的紅薯餅涼了不硬，軟糯不開裂，和成軟硬適中的麵團就可以了。

這個時候芋泥餡也放涼了，把芋泥餡全部團成小圓球備用。

現在就可以包紅薯芋泥餅了，取一塊紅薯麵團，團圓按扁，兩隻手的大拇指慢慢轉圈似得按出面窩，放上芋泥餡，用右手虎口處慢慢像中間收攏捏嚴，簡單團幾下，按扁，一個紅薯芋泥餅的生坯就做好了。

等全部包好後電餅鐺裡淋上油，放上紅薯芋泥餅就可以開始烙了，餅的表面也刷點油，蓋上蓋子燜2分鐘，底部定型後翻一下面，烙到餅稍微鼓起來，用鏟子敲一下有點發空的時候就可以出鍋了。

看看我做的紅薯芋泥餅還不錯吧，即帶著紅薯淡淡的甘甜還有芋泥的清香，糯嘰嘰得特別好吃，喜歡的話趕緊試試吧。

想了解更加詳細的做法，可以點擊我的頭像進入主頁觀看紅薯芋泥餅的視頻哦！