老北京正宗羊肉丸子（家鄉味羊肉丸子）

2023-05-11 20:28:57 1

要說世界上最疼我們的是自己的爸爸媽媽的話，我相信很多朋友都會認可這個說法。尤其是自己成為父母的時候，這種感受尤為深刻，我們恨不得把自己的所有都給自己的孩子。很慚愧遠在異鄉不能時刻陪在父母身邊，但父母卻時刻想著我們。這不，前段時間給媽媽打電話，偶爾提起說好想家裡的羊肉啊，這邊的羊肉吃不出家鄉的味道，並且羶味很重。說者無心，聽者有意，沒幾天，收到一個包裹，本想讓快遞放樓下晚點去拿，快遞說肉，怕給丟了，自己還納悶，沒買過肉呀，等看到包裹，我滴乖乖呀，好大一個箱子，看重量四十多斤，拿回家打開裡面裝的滿滿的一卷一卷的羊肉，切成小塊的羊骨頭都在小袋子裡，方便吃的時候好拿。眼睛突然就溼潤了，是爸爸媽媽給郵寄來的，因為家裡有養幾隻羊，聽到我說想吃羊肉，特意宰殺了一直郵寄過來的。另外也要表揚一下某快遞，速度真不錯，從大草原郵寄到大南方，隔天就到了，收到冰還沒融化。

接下來幾期，要多給大家分享一些羊肉做的美食，在南方的話，我們平時能買到羊肉的機會不太多，更多的時候是吃火鍋或者超市賣的羊肉片，或者是烤羊肉串。羊肉是很滋補的肉類，但很多人因為它的羶味，不太喜歡吃羊肉。其實羊肉的營養價值是很高的，做法也多種多樣，爆，炒，燒，烤，涮，醬等。家裡小孩比較喜歡吃丸子，今天就給大家簡單介紹下羊肉丸子的做法。

首先，主要材料肯定是羊肉，輔料有食用鹽，雞精，大蒜，生薑，醬油，香蔥，花椒粉，雞蛋，菜籽油

做法：

1：羊肉清洗下，切小塊，家裡正好前幾天買了一個料理機，帶絞肉功能，趕巧用得上，把羊肉放進去絞碎倒入碗內待用。

2：大蒜，香蔥，生薑切末放入肉餡，然後適量添加雞精，食用鹽，醬油，花椒粉，倒一點菜籽油，打一個雞蛋進去，一起抓勻，順一個方向攪拌肉上勁待用。

3：鍋內加適量的菜籽油，加熱至筷子插入冒小泡，開中火，用手抓肉餡擠出大小差不多的丸子放入鍋內炸至金黃色撈出瀝油。

製作小貼士

1：沒有絞肉機器的，可以用手工刀切剁碎也可以，這樣的話肉可能沒有那麼有韌性，做的時候可以加一點生粉攪拌，粘性更好些，不至於炸散。

2：生薑的話可以不用直接放入，把生薑拍散，擠薑汁進去就可以，這樣不會吃到生薑影響口感。

3：炸的時候注意觀察火候，別咋糊了。

PS：熱乎乎香噴噴的羊肉丸子做好，還在做的時候，小朋友就在旁邊守著了，不停的問啥時候能吃，和我們自己小時候爸爸媽媽做好吃的自己旁邊守著一樣，做好撈出來吃了不少，然後，重點來了，晚上說羊肉丸子不好吃，哈哈。

朋友們，羊肉還有哪些更美味好吃的做法，丸子怎麼做更好吃，歡迎大家在評論區留言和大家一起分享！

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