炒豬血的注意事項（最忌直接下鍋炒）

2023-05-11 20:34:33 1

相信大家經常能聽到老一輩的說過這麼一句話：「吃什麼補是什麼」。或許也會很很多朋友不相信，但確實對於一些問題，這句話還是能夠被證實的。在說到吃這方面，咱中國可也能說是物盡其用，比如一頭豬，我們不僅僅能用它的肉做菜，它的血液也是能夠做成一道道美味的佳餚的。

豬血，估計大家並不陌生，到市場上隨處可見，它真能應證老一輩的那一句，因為豬血含有豐富的鐵元素，對於人體有著很好的補血功能，經常吃豬血，可以有效的預防貧血的病症。那麼我們要怎樣做才能把它變成一道美食呢，估計這也是大家所疑惑的吧，那麼今天青青就給大家分享豬血非常好吃的做法。讓健康和美食同時享受，相信很多朋友在炒豬血的時候呢，都是直接下鍋炒，這樣做出來的豬血又腥又柴，特別的難吃。最近剛學了一招，炒豬血時千萬不要馬上下鍋，大廚教你正確做法，炒出來的豬血嫩滑無腥味，下面就跟著青青來學習學習吧。

【食材準備】：豬血、姜、韭菜、大蒜、生抽

【第一步】：

首先呢，我們把切好的豬血裝入大碗中備用，然後再準備一塊生薑，生薑放在案板上，將他先切成生薑片，接著再切成生薑絲。最後再改刀給他切成薑末。切好的薑末裝到碗中備用，接著再準備兩個大蒜，趁他不注意的時候將他拍扁，然後再切成大蒜末，蒜末和生薑放到一起，下面再來一小把的韭菜，將韭菜切成長段，豬血配韭菜真的是太絕了，切好的韭菜裝到碗中備用。

【第二步】：

下面起鍋，鍋中倒入適量的清水，水燒開之後把豬血下入鍋中。我們在炒豬血之前呢，先焯一遍水，這樣子不僅能夠很好地去除腥味，同時還能夠節省烹飪的時間。下入豬血之後，用鏟子輕輕地給它攪拌，焯水時間不要過長。大概30秒鐘左右即可，這個時候我們可以看到鍋中飄起了一些浮沫，我們用勺子將浮沫給它撇去，這些是腥味的來源，慢慢地把鍋中的浮沫給他撇乾淨。浮沫撇乾淨之後把豬血撈出來，過一遍涼水，過一遍涼水，豬血吃起來口感更香。

【第三步】：

接下來我們再次起鍋，鍋中倒入適量的食用油，油熱後下入蔥姜蒜，用鏟子充分地攪拌均勻，爆出香味。接著下入我們的主角豬血。然後再用鏟子輕輕地來回翻動。在這裡大概翻動30秒左右即可。翻拌均勻之後，下入韭菜。再次給他翻拌均勻。一直翻炒至韭菜差不多斷生。翻炒之後我們開始調味，先倒入適量的生抽。再倒入適量的食用鹽，最後再用鏟子給他翻拌均勻，美味即成，就這樣我們美味的豬血就出鍋啦，真的簡直不要太香了，這樣子炒出來的豬血呢，香嫩入味，非常的爽口，炎炎夏日不知道吃什麼，不如來試一試炒豬血吧，營養好吃，而且非常的爽口，做法也是非常的簡單。

看到這大家有沒有學會呢？我想估計也略有一二了吧，喜歡的朋友們，不妨動動發財的小手做一做，把這麼美味又健康的美食帶給自己最愛的人，正如上面所說，豬血有著很好的補血功效，那它的最佳適用人群，肯定就是貧血的人吶，貧血呢，無論冬夏手腳都會特別的冰涼,夏天還好，要是冬天睡覺的時候，是非常難睡著的，所以我們就應該給他們來上這麼一碗，讓冬天不再那麼的寒冷，夏天沒有那麼的嬌羞無力。再說說我們的父母，為我們操勞了一生，人上了年紀，就很容易患上心血管疾病，那麼經常喝這一碗湯，讓身體裡的血液多一些，循環就快一些，人就不會那麼容易衰老，那麼容易患病，讓他們健健康康快快樂樂的度過這退休的生活。所以，身為子女的我們不知道該怎麼去表達對他們的愛時，就可以給他們煮上一道這樣的豬血湯，愛不僅要在心裡，還要付出行動。