適合新年吃的甜品做法（推薦6道適合過年吃的甜點）
2023-05-05 04:47:03 1
還有20天就過年了，過年待客少不了一些小點心，如果可以自己做，怎麼會出去買呢？今天我分享的這六道適合節日品嘗的小點心，做法都非常簡單親民，而且有檔次！學會了人人都誇讚，這個年將會過得美滋滋！有能享受安全健康的美味，還能被稱讚，何樂而不為呢！下面是六道甜品的詳細步驟，喜歡的記得收藏，分享出去哦~
第一道點心：開口笑
開口笑，很簡單的一道甜點，因為沒核，很適合老人跟小朋友食用。 單從名字就很好寓意，願大家新的一年開開心心，每天都笑口常開~
【所需材料】
幹紅棗適量，糯米粉粉適量，白糖適量。
【製作步驟】
1.幹紅棗提前泡發。（具體泡發的時間根據棗子的吸水性來定）
2.白糖加入糯米粉中，加溫水揉成團，水一點點的加，感覺幹了就加水，反之就加粉（白糖根據個人的口味來增加，喜甜的就添加多一點）
3.紅棗去核，然後中間切開，注意不要切斷。
4.將糯米麵團揪上相等的面劑子備用
5.將面劑子放入去核的紅棗中
6.上鍋蒸12-15分鐘即可！
第二道點心：牛奶方糕
這款椰絲牛奶小方就非常適合懶人，不用烤箱沒有複雜工藝，超簡單快手小點心~
【所需材料】
純牛奶250ml，椰蓉適量，白糖40克，玉米澱粉45克。
【製作步驟】
1.先準備一個長方形的容器，地下鋪一層椰蓉。
2.牛奶跟澱粉混合攪拌均勻。
3.起不粘鍋，開中小火，倒入牛奶澱粉混合液體。
4.有點點溫度的時候加入白糖。
5.煮開後要迅速攪拌，牛奶很快成糊狀，並越來越濃稠。
6.煮至看不見流動的液體後，迅速倒入鋪了椰蓉的容器裡。
7.放入冰箱冷藏2小時，脫模，切成塊，滾上一層椰絲即可。
第三道點心：大米發糕
小時候的大米糕，白白的、鬆軟可口又香甜，是小時候舌尖上的美食，尤其大米糕上點綴的葡萄乾都特別好吃，製作也相當簡單。
【所需材料】
大米粉200克（可以網購粘米粉，也可在家自磨自家大米），白砂糖40克，無鋁泡打粉6克，牛奶80克（沒有的可以替換成清水），清水100克，葡萄乾適量。
【製作步驟】
1.將大米粉、白沙糖、泡打粉放入碗中，混合均勻。
2.加入牛奶與水，攪拌至無顆粒狀，靜置片刻。
3.將靜置好的米漿導入模具中，八分滿，頂部放入蔓越莓果乾。（模具可以選擇蛋撻磨具，或者烘焙紙杯，自家食飯碗也行）
4.鍋中燒一鍋開水，水開放入模具，轉中火蒸12分鐘，模具大的需要加長時間。
第四道點心：水晶果凍（白涼粉版）
這道甜點不用三分鐘就搞定了！沒有模具可以用任何你能找到的容器就可以了，白涼粉和水的比例按照具體你買的品牌說明操作。【所需材料】
白涼粉10克，開水250克，白砂糖5克，各種水果丁或者枸杞葡萄乾等適量，
【製作步驟】
1.只需要10克白涼粉和250克開水，就能讓你一整天的心情都治癒。
2.枸杞果凍：白涼粉放鍋裡，衝入250克沸水，邊衝邊攪拌均勻，細砂糖按自己喜歡的口味加減。
3.白涼粉的比例按照你具體買的品牌說明書比例進行勾兌，如果覺得太稀可以加粉，如果覺得太稠可以加水，軟硬程度和凝固快慢都體現在比例上。
4.開火煮沸，沸騰後再煮30秒。
5.液體倒入模具中，再丟兩顆枸杞進去。
6.如果想要顏色可以加入色素、果粉、果汁調色。
7.送入冰箱冷藏半小時即可，室溫也可，時間長點。
8.水果果凍做法也差不多，就是把枸杞換成果丁即可。
第五道小點心：南瓜千層糕
口感非常豐富，南瓜非常的美味健康，用來做點心是最合適的了~
【所需材料】
200克普通麵粉，南瓜泥160克，酵母3克，蔓越莓幹80克（也可使用葡萄乾），適量無味植物油。
【製作步驟】
1.材料備好；南瓜切片蒸熟後碾成泥。
2.麵粉、南瓜泥、酵母放進麵包桶中，用10分鐘就能將麵團揉得很滋潤。沒有的話就手揉揉光滑即可，如果感覺太幹就加點水，太溼就加粉。
3.揉好的麵團柔軟而且滋潤，摸起來像臉蛋那樣有彈性，取出放在盆裡，蒙塊保鮮膜，放在溫暖溼潤處進行基礎發酵。
4.麵團發至二倍大小（手指輕拍麵團頂部有嘭嘭聲；手指蘸麵粉在頂部戳個洞，不塌陷不回縮；再或者掀起麵團後，底部呈現細密且均勻的氣孔狀，麵團發酵成功）
5.將麵團取出放在案板或者揉面墊上，抓兩把麵粉（份量外）揉進麵團裡（揉的時間看力度，2-5分鐘，揉到麵團重新變得柔軟有彈性時，用利刀切開，剖面沒有明顯的氣孔就可以了，這樣的麵團蒸出來的饅頭、花卷、餅會細膩、暄騰，吃著還有咬勁兒）
6.麵團重新揉圓，擀成厚約5毫米的長方形面片，先在表面抹一層植物油，把一半量的蔓越莓碎均勻鋪撒在2/3面片。
7.從右向左摺疊，用手輕輕按壓，使蔓越莓碎能貼服在面片上。
8.將麵餅90度旋轉，重新擀成厚約7毫米的長方形面片；假設將面片分成四等份，先把全部面片表面抹一層植物油，再在中間兩份處均勻鋪撒餘量的2/3蔓越莓碎。
9.面片兩邊分別向中間對摺，在面片上抹油，並把剩餘的蔓越莓碎鋪撒面片上。
10.麵餅對摺後，重新擀成厚約1公分的厚片（想要層次多，還可以再繼續摺疊，如果不想了，擀好後平均分成兩份，摞起來，再輕輕擀一下，使兩塊麵餅能貼合得更好）
11.把麵餅放入鋪了蒸墊的蒸鍋裡，二次發酵20分鐘左右，麵餅比之前圓潤且高度是原先的1.5-2倍時，就可以開大火，上汽後蒸20分鐘，關火後再燜5分鐘即可出鍋。
第六道小點心：大米花糖
小時候最喜歡吃的一種零食便是大米花，那時候本不豐富的食物因著它的存在而有了香甜的回憶每當胡同口響起嘣的一聲，孩子們提著袋子爭相湧向那爆發出雪白米花的火爐，空氣中都瀰漫著幸福的味道。
【所需材料】
大米花100克，蔓越莓幹或者葡萄乾50克，黑芝麻20克，白糖70克，麥芽糖70克，水20克。
【製作步驟】
1.大米花，蔓越莓，提子乾，黑芝麻提前準備好裝在一個大碗裡。
2.糖，麥芽糖，水加入不粘鍋，開中火加熱，切記不要攪拌，以免返砂。
3.鍋開後轉小火，剛開始是大氣泡。
4.後來變成密集的小氣泡，準備一碗涼水，用筷子沾一滴入水中，馬上成型，用手捏一下是偏硬的就好了，如果滴入水中不成型，或者是扁的，需要再熬一會兒。
5.此時可以關火，如果家裡溫度低的可以繼續開最小火，把大米花等混合物一起倒入鍋中，快速翻拌均勻，儘量讓每一個大米花都裹上糖漿。
6.然後放在不沾烤盤裡整形，我用的是28*28烤盤。
7.藉助刮板和擀麵杖，不斷壓緊和擀平，左邊是剛開始做的，只有三分之二盤，成品厚一些，右邊是後來做的，滿盤，成品稍微薄一些。
8.還沒有涼透時倒扣在案板上，用鋒利的刀切成自己喜歡的小塊，儘量不要等到涼透再切，會有碎渣。
9.成品不甜不膩，混合著黑芝麻和果乾，增加了香氣與口感，吃不完的記得要密封保存哦！
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