夏天可以曬什麼菜乾?（春天記得多曬點這4種菜乾）

2023-05-20 03:29:54 1

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導讀：春天記得多曬點這4種菜乾，比新鮮的還好吃，久放不壞，隨吃隨取

春天是一個深受眾人喜愛的季節，因為在這個季節溫度回升，陽光強烈但是不熱，非常舒適；春雨雖然來得快，但去得也快，滋潤萬物；還有各式各樣的食物都在快速生長，鮮嫩多汁。而大部分人喜愛春季就是因為美味的食物，尤其是一些蔬菜，現在的應季蔬菜不止種類多，口感和營養都是極佳，大家都對現在的蔬菜愛不釋手。不過這些蔬菜都有一個很大的問題，那就是成熟期短，上市時間短，很多蔬菜都是「轉瞬即逝」，過了春天就沒有了，有的雖然有，但是口感也都不好了。所以很多人為了保留春天的美味想了不少辦法，其中曬成菜乾就是最常見的方法。

把蔬菜曬成菜乾主要是把蔬菜中的水分曬乾，而裡面的營養物質也得到了保留，不會造成營養物質的流失；有的蔬菜曬成幹之後，口感比新鮮的還要好吃！所以把蔬菜曬成幹這個方法很值得推薦。下面我就為大家分享4種蔬菜乾的做法，春天記得多曬點這4種菜乾，比新鮮的還好吃，久放不壞，隨吃隨取，特方便！一起來看看吧。

第一種：春筍乾

春筍是春天才有的筍，它不像竹筍那樣一年四季都有，它只成熟於春天，是一種季節性非常強的食物。有句老話是這樣說的「吃過春筍才知道春天的滋味」，由此可以看出，春筍有著代表春天的風味，只有品嘗過它，才能感受到春天的美好。不過說起春筍，很多人除了愛吃新鮮春筍以外，曬成幹的春筍也很受喜愛，把春筍曬成幹不僅可以保存很久，口感也是相當不錯的。

做法：準備適量春筍，把春筍的外殼剝掉，清洗乾淨切成小片；接著在鍋中加水，水燒開後加一點鹽，再把春筍放入鍋中焯燙，把春筍煮熟透；煮好之後撈起來瀝乾水分，再放在籃子中，把它們均勻地攤開，然後放在太陽下晾曬，把春筍曬黃，曬乾，曬得沒有水分就說明曬好了，之後就能裝在乾燥乾淨的容器中保存了。

第二種：幹香椿

香椿是春天最具代表性的野菜，一盤香椿炒雞蛋是多少人心中的白月光啊！不過香椿的成熟期比較短，一般在四月中旬以後就不建議吃了，那個時候就長老了，之前的香椿口感鮮嫩又鮮香。不過很多愛吃香椿的朋友會保存香椿，有鹽醃製法，有焯水法，這些都是可以的，今天給大家推薦一個方法，那就是把香椿曬乾，這種方法不會破壞香椿的營養物質，曬乾後炒雞蛋也是非常好吃的，值得大家學一學。

做法：準備適量的香椿，把香椿清洗乾淨，再把香椿上面的老葉和老莖去掉，接著在鍋中加入一鍋清水，水燒開後加一點鹽和油，把香椿倒入鍋中進行焯水，焯40秒左右就可以，焯完水後撈出來瀝乾水分，放入涼水中過一道，再擠幹裡面的水分，放在太陽下晾曬，把香椿曬成幹就可以了。曬好之後裝進保鮮袋中，再包裹幾層報紙，放在陰涼通風的地方保存就行。

第三種：梅乾菜——芥菜

又到了吃芥菜的時候了，這個時候的芥菜又鮮嫩又清脆，口感非常好。而且芥菜含有極高的營養價值，常吃能補充營養，所以大家要多吃芥菜。芥菜最常見的做法是梅乾菜和酸菜，其中梅乾菜最受歡迎，畢竟梅乾菜扣肉在大眾的心中地位很高。所以今天我就來教大家用芥菜做梅乾菜。

做法：準備好新鮮的芥菜，把芥菜摘洗乾淨，掛在繩子上進行晾曬，等到曬蔫兒了，把薺菜放在大盆子中，撒一點鹽，然後再放薺菜再撒鹽，這樣一層薺菜一層鹽的放置；接著用手用力地揉搓芥菜，把芥菜揉搓出水。然後準備一個無水無油的盆子，把揉搓好的芥菜碼進盆中，按壓緊實，把蓋子蓋上，發酵14-20天左右；時間到了，把發黃的芥菜放在太陽下晾曬，曬好放進蒸鍋蒸，蒸20分鐘左右，晾涼後再次晾曬，之後再蒸再曬，重複蒸3次晾3次，最後一次曬成幹就做好了，做好之後特有嚼勁，口感特別香。