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家常版豬心怎麼做好吃(家常豬心的簡單做法)

2023-04-29 14:45:07 1

前幾天在外面辦理車年檢時,朋友說沒事就來家裡玩玩順便吃午飯(她不知道我在外面辦事),得到消息後讓她稍晚點過來,告訴她我在外面辦事,等事情辦完就順便去菜場買點菜回來。

事情辦完後快11點,匆忙趕到菜場挑選了幾樣適合做快手菜的食材,沒敢買太複雜的食材,擔心回家後需要時間收拾,再加上製作耗時太久,這樣一頓飯下來還不知道要等到幾點才能吃得上,為了不耽誤午飯時間就準備做幾道快手菜。等到家後在小區沒見到她們娘倆的身影,發消息問到那裡?回消息告訴我剛準備出門時孩子要睡午覺,當天就不過來,如果第二天我沒事再過來。

當天她沒來我也懶得做午飯就隨便湊合吃了一頓,買回來的菜也全部放冰箱中冷藏起來等待第二天再做。第二天她過來後沒有再去買菜,直接用前一天買好的菜做了4道快手家常菜,其中有一道菜是辣椒炒豬心,當天中午是2個大人和1個孩子吃飯,豬心只用了半個,考慮到整個豬心炒完會吃不完丟掉怪浪費,就乾脆少炒一些,留下半個正好晚上炒給小朋友吃。小朋友能吃辣但不能吃太辣,晚上給他做的時候就直接將辣椒換成不辣的青椒和青蒜,味道完全不遜色於辣椒炒豬心,有了青蒜的加入更香。

2、豬心、紅辣椒、青椒分別切片,青蒜切段備用(青蒜切完後將蒜白和蒜葉分開)

3、鍋裡倒入適量的油,燒熱後放入切好的豬心中火慢慢翻炒

4、大約炒30秒左右加入青蒜白一起翻炒

5、大約炒1分鐘左右後,聞到蒜香味,同時看到豬心表面出現微黃時,加入生抽和香醋快速翻炒均勻

6、加入青蒜葉、紅辣椒、青椒、適量的鹽一起翻炒,炒至青蒜葉變軟,青紅辣椒變色時撒上少許胡椒粉翻炒均勻關火出鍋

小貼士:

1、豬心焯水時滴入幾滴料酒可以減少腥味

2、青蒜葉容易熟,炒的時候需要與青蒜白分開,待青蒜白炒至七成熟左右再加入

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