眉山人氣高美食（眉山本地的街頭巷尾美食）
2023-04-29 13:18:29 2
一個城市的魅力不全是它的歷史、文化或自然風光，也有不少驚喜往往來自那些只有當地人才知曉的隱蔽深巷。而「城市收藏夾」是我們徵集來自世界各地 Matrix 社區作者共同維護的一個長期話題，我們會邀請大家分享自己所在城市或家鄉的美食或玩樂目的地。
大眾點評可能會讓你踩坑，但我們不會。
前言川菜的精髓來自於它的包容，海納百川。眉山作為四川一個五線城市，最近這一年，在各大網絡平臺迅速躥紅，遊客紛至沓來，一睹眉山東坡印象水街的芳華。
眉山東坡印象水街
眉山作為「三蘇」故裡，這座千載詩書城不僅有美景，還有數不勝數的美食。除了在北京享譽美名的「眉州東坡」，在成都太古裡大排長隊的「馬旺子」，在眉山本地的街頭巷尾，還有很多經濟實惠的美味。這些美食雖然外表平常，但內裡的獨特卻值得每個人細細品味。
花生豆花王：四川省眉山市東坡區紫竹東街 7 附近（這家店剛好在達達健身金羅馬店樓下，位於街口轉角處）
：人均 ¥30-50
： 飄香全魚、花生豆花
不起眼的中餐小館卻藏著一道美味的菜餚，進店桌桌必點，那就是飄香全魚。
招牌飄香全魚
這道菜採用活魚現殺現醃，錫紙裹盤，上烤箱烤，外皮酥香，內裡鮮嫩，上桌的時候冒著絲絲熱氣，整條魚充斥著花椒的淡淡麻味，青紅椒粒兒的椒香，黑豆鼓的醬香，細細的芹菜與小米辣結合，小蔥點翠，白芝麻與油豌豆交相輝映，把香味更提上一層。每種味道分布均勻，不多不少，芡汁在鮮嫩的魚肉間流淌，一口魚，一口油豌豆，是齒間與味蕾的極致享受，保證你十分鐘風捲殘雲，只剩魚骨。38 元的價格，經濟與美味同等享受。
另外，這家店的其他小菜味道也很不錯，比如花生豆花，採用花生漿製作的豆花，吃完了豆花還能喝點砂鍋裡的花生漿，還有土豆燴四季豆，清淡卻不失美味，老少皆宜。周末約上三五好友，點上一條飄香全魚，再來一份砂鍋豆花，一盤爽口的土豆絲，快意人生就在這平淡的一餐。
豆花類和家常類菜品也是一大亮點
萬羊肉：四川省眉山市東坡區紫竹東街 18 附近（花生豆花王斜對面）
：人均 ¥15-20
:：羊肉米線
老字號羊肉館子：萬羊肉
這家的羊肉就已經不錯，不過最讓人驚豔的是羊肉米線，便宜大碗，一碗三兩，羊肉數量也很多，十來片羊肉。精選上等的山羊肉，大鍋熬煮，完全沒有羶味。噴香的羊湯打底，米線上方撒上芝麻，大頭菜，端上桌，便被香味包圍。再配上靈魂辣椒水，讓你由衷感嘆原來幸福如此簡單，只是冬日的一碗羊肉米線就可以讓你伸手便觸天堂。
羊肉都藏在米線下面了
千人燒烤：四川省眉山市東坡區雲橋街（導航輸入千人燒烤可到）
：人均 ¥60-70
:：辣滷小龍蝦、烤芝麻凍粑
這家店位於眉山的修文鎮，一個月讓人怒吃四次的好店。這家最好吃的便是它的辣滷小龍蝦，小龍蝦很大個，炸過以後高溫滷水燜煮，非常入味！小龍蝦按斤稱，去了頭的小龍蝦兩斤能頂普通小龍蝦店的四斤。有一些店的小龍蝦沒有處理好，總會有一股腥味，這家店完全沒有，蝦子處理的很好，除了有點辣，沒有任何缺點。雖然是炸過的小龍蝦，但是蝦肉完全不會幹，入口汁水滿溢。
蒜香的小龍蝦也不錯，雖然沒有辣滷的驚豔，但也值得嘗試。燒烤的水準也是一流，還可以嘗試一下別的燒烤店沒有的烤芝麻凍粑，現在天氣轉暖，吹著傍晚的風，到店點上一份小龍蝦，再來一瓶峨眉雪，再來點燒烤，簡直不要太享受！由於在鄉鎮上面，店面環境不是很好，不過桌椅板凳還是很乾淨的。
小龍蝦：辣滷（左）和蒜香（右）
古犍超級爽：四川省眉山市東坡區蘇源路 645 號（萬達廣場對面巷子裡）
：人均 ¥10
: 招牌西米露、綿綿冰
說了一些硬菜，還是要來介紹下小吃甜品。這家來自樂山犍為的古犍超級爽，眉山市區現在已經有三家店面了。
第一次到店吃到他們的招牌西米露，感覺驚為天人。西米露煮的 Q 彈，配以煉奶打底，不同於別家椰奶的清淡，煉奶配西米露口感很醇，甜而不膩。另外，西米露裡面加了很多應季水果和葡萄乾、紅豆之類的乾果，激活味蕾的同時更增添繽紛享受。這個真的是夏天的寶藏飲品，清涼一夏，西米也增加了一定的飽腹感，減肥也可以當晚餐。當然，如果天氣冷的時候也可以讓店家做溫的。
驚為天人的西米露
綿綿冰也是寶藏之一，冰沙磨地很細，口感細膩，一解夏日的炎熱，冰爽透心涼。特別推薦的是芒果綿綿冰和奧利奧綿綿冰，草莓的吃起來比較像聖代，不是特別推薦。
芒果綿綿冰
石筆紅飯店：四川省眉山市洪雅縣洪川鎮祝山村 8 組（導航搜飯店名稱即可）
：人均 ¥100-120
：鬥雞菇
這家飯店是大眾點評上沒有收錄的，開了很多年，在洪雅縣一個山坡的公路旁，有人會疑惑，怎麼縣城一個路邊飯店消費這麼高，環境還一般，那是因為這回推薦的東西不一般！
這家飯店的特色是鬥雞菇。鬥雞菇名稱因地而異，廣東又稱雞樅，營養豐富，蛋白質含量較高，含 20 多種胺基酸，鬥雞菇菌肉細嫩，香味濃鬱，味道十分鮮美。因為鬥雞菇大多都是野生的，不常見，所以價格偏貴。這家店的鬥雞菇有幾種吃法，可以蒸，也可以炒肉，最鮮美的便是與煎過的鮮魚一起熬煮，熬出來的湯是奶白色的，菇傘的部位，脆嫩似肉，又有菇類的鮮，營養都在湯裡，即使是大夏天，也能把湯喝到見底。如果有機會走到這邊來，很推薦這家飯店。
一小碗鬥雞菇鮮魚湯
賓來品魚莊：四川省眉山市洪雅縣洪川鎮祝山村 8 組（導航搜飯店名稱即可）
：人均 ¥100-120
：藤椒冷鍋魚
這家店之前開在眉山太和鎮，生意很好，後來就搬到了水街。最推薦這道藤椒冷鍋魚，依然是活魚現稱現殺，片成薄片，藤椒味的湯底，潑上熱油，撒上香菜，也可以提前點上一份粉條煮在裡面。魚肉麻辣鮮香，入口嫩滑，一點都不會柴，粉條晶瑩剔透，又辣又爽。
招牌就是這道藤椒冷鍋魚
八婆串串香：四川省眉山市東坡區民和北街 165 號（玫瑰園九區）
：人均 ¥50-70
： 滷油串串
到了四川少不了吃串串，串串店也是最能感受人間煙火的地方。眉山上接成都，下鄰樂山，少不了各種類型的串串，油炸的、滷油的、大盆的、冷鍋的數不勝數。這家八婆串串香勝在色香味與經濟實惠雙贏，味道跟樂山那家上過「舌尖」的串串相當。
滷油串串，香而不辣
這家店鋪很大，桌數很多，沒有包間，生意特別好，十分熱鬧。菜品很豐富，葷素相當，光牛肉就很多種，香菜牛肉，麻辣牛肉，山椒牛肉，折耳根牛肉，竹筍牛肉等等。牛肉新鮮，品相好，醃製入味，每串都很大片，一串牛肉相當於其他店三串，能讓你把牛肉吃爽。排骨也很大塊，煮久一點更入味，肉香四溢。這家串串油碟和幹碟都各具特色，如果喜歡辣一點，建議嘗試幹碟。
特色幹碟配上麻辣牛肉
一個地方能被人記住的除了它的風土人情，還有他的味道，希望每位來到眉山的朋友都能記住它的味道。
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