豬身上最好吃的肉爆炒（遇到豬身上這塊肉）

2023-05-14 02:37:29 1

　　前兩天做圈圈腸的時候，還多了一些豬小腸，正好想到冬天裡我最愛吃的大蒜葉炒豬小腸。

　　這不，今天就炒了一盤嘗嘗，超級好吃，還很下飯，一起來看看是怎麼做的吧!

　　用料：

　　豬小腸，大蒜葉，生薑，紅幹椒，郫縣豆瓣醬，生抽，鹽，白酒。

　　做法：

　　豬小腸清洗乾淨，剁成小段。

　　摘去大蒜葉的黃葉、枯葉，去根，清洗掉表面的泥沙。如果蒜葉太粗，可以用刀片一下，然後切成小段。

　　鍋內倒水，加一些白酒去腥，待水燒開後放入豬小腸焯水。

　　豬小腸焯水的時間不要太長，下鍋變色後5秒鐘之內就要把它撈出來 。

　　倒掉焯小腸的水，燒乾加油，放入紅幹椒和生薑絲炒香。

　　加入一小勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。倒入小腸翻炒均勻，加少許生抽調色調味，翻炒均勻。

　　炒上5秒的時間，再倒入蒜葉一起炒，加一點點鹽，給蒜葉增底味。這裡的鹽不要加多，因為豆瓣醬和生抽是有鹹味的，如果覺得夠鹹，也可以不用再加鹽了，等蒜葉炒軟後就可以出鍋了。

　　這道豬小腸炒蒜葉就做好了，配米飯簡直不要太好吃哦，特別的下飯，喜歡的朋友趕緊試試吧!