世界上最好的廚師學校（盤點世界上13個頂級烹飪學校）
2023-05-14 04:40:27 4
對於廚師們來說，烹飪學校能讓你更順利地進入烹飪界的大門，並且正規培訓也讓你能在這個競爭激烈的殘酷行業裡站穩腳跟。
世界上有很多烹飪學校，而頂級的烹飪學校也就那麼幾個。它們是烹飪界很有影響力，它們不只教導你寶貴的技能，而且還讓你學會如何開辦一個餐廳，比如菜單計劃、設備計劃、成本控制、法律法規和管理技巧等。
頂級的烹飪學校可能非常昂貴，而且畢業後的頭幾年薪水也普遍不高。想要進入這些學校學習的話，一定要做好心理準備。
接下來，我們就來盤點一下世界上的那些頂級烹飪學校吧~
奧古斯特·埃科菲被稱為法國烹飪之王，而這所舉世聞名的烹飪學校就是以他的名字命名。奧古斯特·埃科菲從13歲開始自己的職業生涯，他成功地實現了自己的抱負，成為了劃時代性的廚師，他也徹底改變了現代法國料理，對烹飪歷史產生了重要的影響。
學校遵循「從農場到餐桌」的哲學理念，讓學生知道食物從何而來，並引導學生尊重當地資源。
在小班教學中，學生可以根據奧古斯特·埃科菲的烹飪方法、原理和系統，在課程中發揮自己的潛能。從學校畢業後，學生可以獲得就業扶持。
學費（奧斯汀校區）——不包括書本費和食宿費：
烹飪藝術應用科學學士學位：30285美元，另加650美元的用品費，總計30935美元
糕點藝術文憑：17635美元，外加450美元的設備和用品費，總計18085美元
烹飪藝術與運營遠程學歷：17770美元
瑞士烹飪藝術學院是瑞士最受推崇的烹飪機構之一，同時也是瑞士教育集團的一員，它不只教導廚藝，也培養學生的創業精神。
瑞士烹飪藝術學院嚴格篩選學員，兩個校區（一個位於琉森歷史中心，一個位於布夫雷）僅收300名學生。
學院提供多種課程選擇，從一學期教育課程到三年制學士教育課程。課程主要包括：
烹飪藝術學士學位；
瑞士烹飪藝術大專文憑；
瑞士糕點和巧克力藝術大專文憑；
素食烹飪藝術文憑（從2020年中開始）。
瑞士烹飪藝術學院還提供烹飪管理國際貿易務碩士學位。
現在，它還有一項新的研究生學位課程：烹飪商務管理國際貿易碩士。
學員在這裡可以學到從傳統烹飪基礎到國際高級烹飪藝術等知識，成為真正的全球美食專家。
此外，學員可以獲得在巴黎麗茲酒店和麗茲烹飪學院等行業巨頭的實習機會。這裡的獎學金是績優獎學金和財務獎學金的形式。
課程費用——包括學生住宿費用和每年一到兩個學期費用：
學士學位課程——每學期19543瑞士法郎起
瑞士大文憑課程——每學期17000瑞士法郎起
素食烹飪藝術文憑——每學期17000瑞士法郎起
碩士課程——每學期18850瑞士法郎起
1946年，第一個美國烹飪學院在紐哈芬市中心開業。到了現在，美國烹飪學院遍布北美海岸，甚至在新加坡都有它的國際校園。
它最初是專門為培訓二戰退伍軍人而創建的，首批學員只有50名。在美國的三個校區均提供肄業證書，但只有位於紐約的主校區為烹飪專業的學生提供學士學位。
位於納帕谷的加利福尼亞校區設有一個獨一無二的食品商學院，專門向餐館老闆傳授如何應對餐飲服務運營帶來的挑戰。
位於哈德遜河谷的紐約校區開設了四家公共餐廳，為學員提供真實的生活體驗。這些餐廳專門供應義大利美食、法國美食、美國美食以及咖啡廳食品，比如三明治、湯和烘焙食品。
加州和德克薩斯州的校園也為學員提供餐廳的工作崗位，不過這裡的烹飪風格和紐約校區不同。
這些學校為美食和美酒愛好者提供了各種課程，其中一些課程只有幾個小時，而其他為期幾天的課程更像是「新兵訓練營」。
格瑞斯通烹飪藝術專業的副學士學位是一個為期21個月的課程，分為4個學期，每個學期的學年學費為13230美元（這是2013-2014年的一個標準）。而學雜費則是按需收取。加利福尼亞和德克薩斯州的學校為烹飪藝術專業的合格學生提供獎學金和助學金。
美國烹飪學院的名人校友有很多，比如安東尼·波登，學校裡還有以他的名字命名的獎學金。
巴黎的藍帶廚藝學院被譽為最傑出的烹飪教育機構之一，它也被認為是法國廚藝的守護者。
1949年畢業的茱莉亞·柴爾德是該校的第一位女性，為了紀念她，學校把她製作紅酒燉牛肉的食譜作為教學版本。
巴黎藍帶廚藝學院遍布五大洲，是世界上最大的烹飪學校。它的大多數學校都為業餘廚師提供了為期一到四天的課程和講習班。
法國巴黎藍帶廚藝學院被認為是通往世界各地餐廳的通行證，它擁有集法國傳統烹飪技術於一身的全面課程。
它的課程包括：糕點與甜食；烹飪；世界烹飪；美酒與烈酒；美食學與營養學；烹飪藝術與商業；繼續教育與專業發展；美食家與短期課程；麵包、丹麥麵包和手工麵包；奶酪；旅遊業；會議與活動；藍帶美食; 在線學習。
法國巴黎藍帶廚藝學院為所有國籍的申請人和學生提供幾種獎學金機會。
美國紐約烹飪教育學院獲得過很多榮譽，2016年還被美食權威網站「The Daily Meal」評為最佳烹飪學校。
美國紐約烹飪教育學院最早成立於1975年，那個時候它的名字是彼得·孔普紐約烹飪學校。美國紐約烹飪教育學院有多個課程：烹飪藝術、糕點和烘焙藝術、烹飪管理和酒店管理。
學校每年開1500堂課，涵蓋了每種專業和技術，包括休閒烹飪課程和繼續教育課程。
紐約校區為學員提供了充分發揮創造力的機會。它設立了一個以教學為主的豆角巧克力實驗室、一個室內水培香草園和蔬菜農場、一個配備了坦都爐、壁爐、垂直轉架烤肉爐和尖端現代設備的烹飪技術實驗室，以及專門用於調酒學和葡萄酒研究的空間。
美國紐約烹飪教育學院提供獎學金機會，學雜費按需收取。
阿比修斯國際酒店學院成立於1997年，是義大利第一所國際酒店管理學院。學校坐落於美麗的義大利城市佛羅倫斯，在三個地區設立了學術講座、講習班和研討會等。
阿比修斯國際酒店學院擁有最先進的設施，傳授接待、餐飲和管理方面的經驗。它還有自己的糕點店，用來展示學生的作品。
食品與葡萄酒研究學院提供以下課程：烘焙和糕點；烹飪藝術；飲食學和營養學；飲食與文化；食品、家庭和消費者科學；葡萄酒與文化；葡萄酒專業知識。酒店學院提供以下課程：酒店和旅遊管理；酒店和住宿管理；餐廳、食品和飲料管理；SPA管理。
阿比修斯國際酒店學院是佛羅倫斯藝術大學的一部分，提供兩個四年制學士學位：一個是酒店管理，另一個是食品和葡萄酒研究。
作為「佛羅倫斯的美國大學」，學生們還可以把自己的課程轉成美國的學士學位課程。
威斯敏斯特金斯威學院的總部位於倫敦市中心，是繼續教育學院集團的一部分，它有四個校園：國王十字中心、維多利亞中心、蘇荷中心和攝政公園中心。威斯敏斯特金斯威學院在烹飪藝術和酒店管理方面享有極高的聲譽，其歷史可追溯到1909年。
威斯敏斯特金斯威學院的課程從青年廚師學院開始，面向有興趣稱為廚師的13至16歲的青少年。這個課程為期五周，每人收費100英鎊。
大埃斯科菲爾文憑課程提供六個廚房模塊，學生可以從中選擇一個：麵包和維也納甜麵包；麵團、果餡餅、餡餅、乳蛋餅；冷熱甜點；烹飪教育（義大利麵、米飯和時令蔬菜）；從鼻子到嘴巴：肉、野味和禽肉；魚、貝類和可持續性。學生通過了英國公共衛生學會證書和至少三個模塊就可以獲得文憑了。
烹飪課程的學費約為9000英鎊，法式糕點的學費約為8500英鎊。
肯代爾大學位於芝加哥中心地帶，它有三個課程：烹飪藝術、烘焙與糕點和酒店管理。學生不僅可以提高烹飪技能，還能學會業務管理和溝通能力。
肯代爾大學的飯廳實際上是由肯代爾學生管理和運營的，並獲得了米其林的推薦和查格調查的評級。
肯代爾大學提供各種課程，並附有應用科學副學士學位課程，為廚師和麵包師提供了行業所需的知識，比如營養學、廚房操作和食品安全等知識。
肯代爾大學的文學士學位為四年制，前兩年是嚴格的烹飪訓練，後兩年主要學習商務技能和通識教育等。
在大三和高三期間，學生可以在芝加哥的餐廳實習，學習拉丁、南美、地中海、亞洲和其他世界美食烹飪，從而獲得實踐經驗。
對於那些想要轉業、創業或補充當前工作經驗的人來說，「烹飪藝術證書」是很有用的。除此之外，烘焙和糕點部分還提供各種學位和證書：烘焙和糕點副學士學位、烘焙和糕點證書和烹飪藝術證書。
肯代爾大學也有經濟援助，以助學金、獎學金、貸款或勤工儉學的形式提供，根據每個申請人的情況來決定最終援助內容。
國際酒店商業管理學院是全球領先的酒店管理學院之一，提供烹飪藝術專業課程。學生通過實踐培訓和課堂學習，掌握了在廚房工作中所需的所有基本技能。
瑞士國際酒店商業管理學院提供全方位的烹飪資格認證。這項為期一年的課程包括基本的操作技術以及歐洲烹飪技術、法式烘焙以及食品安全和營養等基礎知識等。
第二年之後，學生可以參加瑞士國際酒店商業管理學院烹飪藝術高級文憑課程，這個課程以學生對烹飪原理的理解、先進的冷凍廚房技術、現代菜餚的製作和展示以及專門的巧克力課程為基礎。
等到學生順利完成第三年的學業，就可以獲得烹飪藝術學士學位。第三年的課程以他們的實踐能力、領導能力和商業技能為基礎，提供有關新產品開發、分子美食、應用技術、團隊管理以及食品管理等培訓。
這個為期三年的課程每年的學費約為32000瑞士法郎。
新英格蘭烹飪學院已經培養出了一些著名的烹飪界領導者，比如冰淇淋品牌Ben＆Jerry的創始人。
學校提供的學位包括烹飪藝術、烘焙和糕點藝術以及酒店和餐廳管理的副學士學位、烹飪藝術、酒店和餐廳管理學士學位。想要獲得學位，除了住校要求外，還需要在指定的時間和範圍內進行帶薪實習。
為了提升學位，學生需要選擇一個專業，學習如何採購當地食品和提高環保意識，以及葡萄酒和飲料方面的知識。烹飪藝術和烘焙也可以和管理結合，比如管理麵包店或成為麵包師等。
2005年，馬丁·萊索特在南部的一個小鎮創立了這家國際烹飪學院，面向全世界招生。學校有不同長度的課程可以供初學者和專業人士選擇。
學校開設了三門課程，分別是法國烹飪、糕點和法語，課程包括一系列動手課程和實習，時間為四個星期到全年。一個月和兩個月的課程是三個課程任選一個或者兩個。
學院還提供美食烹飪或糕點文憑，可以在七個月或十二個月內完成。這兩個課程都提供在法國豪華酒店餐廳的實習機會，包含食宿在內。
2014年的世界世界甜品藝術大賽冠軍約翰娜·李·佩普每年的三月、五月和十月會在這裡舉辦三場大師班。另外還有烹飪和葡萄酒研討會。一個月課程的學費是2440歐元起，一年課程的學費高達18000歐元。
西班牙巴塞隆納烹飪學院以獨特的方法論而著稱，這種方法論反對遵循食譜的傳統教學方法，而是在產品、技術和環境的基礎之上進行創新。它旨在培養廚師的創造力和創新能力，並激發餐廳管理者的靈感。
無論你是想當廚師，還是想要當管理者，學校都有精心設計的課程，可以滿足你的需求。如果你想兼顧所有，那麼可以參加大廚文憑課程。
大廚文憑課程是一門備受追捧的課程，為期20個月，需要總共1200課時，學費為32000歐元。這個文憑要求成功完成高級烹飪文憑課程、1個烹飪專業和1個管理專業，以及需要在學校相關的100家餐廳之一中實習6個月。
日本服部營養專門學校成立於1939年，是亞洲最著名的烹飪學校之一，也是日本廚師的最佳選擇。除了烹飪課程，學院還提供食品和營養學相關的知識。
學生不只要成為廚師，創造各種美味佳餚，也要充分考慮健康、安全和環境等因素。
一年的烹飪課程讓廚師能夠使用最好的食材來烹飪，這些都需要技術、實踐訓練和專業意識。第一年的學習為學生們打下了基礎，而第二年，他們將在日本美食、西洋美食、中國美食或烘焙中進行選擇，繼續研究學習。
從烹飪糕點和麵包課程畢業後，學生可以獲得在糕點店、麵包店、酒店和飯店工作的廚師執照。
日本服部營養學院一年的學費約為716000日元。
以上就是世界知名的一些頂級烹飪學校~
最後的問題：說到中國的頂級烹飪學校，你第一時間想到哪個？
