梅州客家山裡的美食（廣東梅州採茶東籬下）

2023-05-13 15:12:21 2

接玩樂篇

【客家美食】圍龍屋星園酒家

地址：梅州三角鎮富奇路190號大眾點評：4.5星人均消費：95元主營：新派客家菜招牌菜：客家鹽焗雞、客家釀豆腐、梅菜扣肉、筍粄、缽仔糕。推薦指數：♥♥♥♥♥

圍龍屋星園酒家

圍龍屋星園酒家，整個餐廳就是一個圍龍屋，這裡不僅僅是餐廳，更像是一個小型的博物館，距今已有130年歷史，屬於梅州數一數二有特色的餐廳，酒家有三堂二橫一圍，上下共有八十多間房子，走在其中真的特別容易迷失方向。但因為是在古宅子，每一個房間都非常的古香古色，抬頭望去的橫木也都是老物件。

圍龍屋星園酒家

有包房也有大廳，以及戶外餐位，非常大。

圍龍屋星園酒家

圍龍屋模型

圍龍屋星園酒家

這裡的餐，整體味道我非常滿意！梅菜扣肉，非常！好！吃！

圍龍屋星園酒家

肉很溼潤充滿水分，從夾起來的時候是軟身就知道了，梅菜巨好吃呀，用來拌飯可以吃掉兩大碗飯。

圍龍屋星園酒家

客家釀豆腐，不過不失，沒有太多記憶點。

圍龍屋星園酒家

炒大腸，這個也是巨好吃，口感柔嫩，一點肥油都沒有，很乾淨，酸菜也很爽脆，下飯一流。

圍龍屋星園酒家

爽口油麥菜，充滿水分。

圍龍屋星園酒家

釀酒燉雞，釀酒真的是好東西，喝完全身暖和和，不過這個口味偏甜，如果能淡一點會更和我的胃口。

圍龍屋星園酒家

筍粄，很像潮州的粉果，不過裡面沒有放海味，都是山珍，如香菇、筍等，紅薯粉皮做得軟糯，很好吃哦。

圍龍屋星園酒家

缽仔糕，其實就是梅州傳統小吃酵粄，和廣州缽仔糕是不一樣的

圍龍屋星園酒家

上來後根據自己的喜好加紅糖吃，口感QQ的，特別喜歡那鹼水味道，一流。

圍龍屋星園酒家

總體講，這家餐廳我很滿意，推薦推薦！

【客家美食】雁南飛圍龍食府

地址：雁南飛茶田景區內大眾點評：3.5星人均消費：120元主營：正宗客家菜招牌菜：梅菜正扣肉、鹽焗雞、鬆口炸丸子、鄉下炒味酵粄、茶香水晶卷。推薦指數：♥♥♥♥♥

圍龍屋星園酒家

餐廳整體味道是本次行程中最好的一家，但是相當於景區內的餐廳、價格偏高。例牌素菜40元起，客家特色小吃素菜50-60元，肉120元，雞145元，鮑參翅肚時價999元起（不建議吃魚翅哦）。

梅州雁南飛茶田度假村

該餐廳非常大，有大小包房，大廳可以坐十幾圍臺，而且有大型舞臺，人多的時候會有傳統的客家歌舞表演。周五晚、周六中午晚上，周日中午固定有演出。表演時間：中午演出大概是12：00開始，晚上是18：15分開始。演出大概45分鐘左右

梅州雁南飛茶田度假村

天花很有特色，好像是用了9999個竹筒做成

梅州雁南飛茶田度假村

從餐廳拍出去，啊啊啊啊，好喜歡雁南飛這個「風景」

梅州雁南飛茶田度假村

最愛梅菜扣肉客家梅菜本身就很出名，扣肉肥瘦適中，肥肉入口即化，連我這個不吃給肉的人都吃了兩塊，配上梅菜的鹹香，簡直一流。

梅州雁南飛茶田度假村

清蒸鯽魚，這是雁南飛水庫自己出品的魚，魚肉肉質水嫩，鮮美得很。

梅州雁南飛茶田度假村

客家鹽焗雞，據說是這裡的一大特色，雞肉乾爽入味，越嚼越有雞味，皮兒香脆，hoqia。

梅州雁南飛茶田度假村

煎釀豆腐，經典客家菜，可惜沒肚子吃了，看著不錯。

梅州雁南飛茶田度假村

香菜炒醃牛肉，牛肉嫩滑，味道偏鹹，我喜歡就著香菜吃，底下還鋪了一層像是紅薯粉的東西，好吃。

梅州雁南飛茶田度假村

鬆口煎炸圓，據說是鬆口古鎮的特產。

梅州雁南飛茶田度假村

裡面是肉碎以及紅薯粉，口感香糯，同時配的還有客家釀酒，可以沾點來吃，更有客家風味。

梅州雁南飛茶田度假村

鄉下鹹菜炒山蕨，山蕨菜爽口，鹹酸的味道很下飯。

梅州雁南飛茶田度假村

想笑炒味酵板，客家特色菜，用米漿和鹼水做成，有微微的鹼水味道，口感軟糯，這個還能做成甜口，相信一定很好吃。

梅州雁南飛茶田度假村

茶香水晶卷，淡淡的茶香味非常討好，裡面像是芋泥的口感，但具體不知道是啥，微甜，推薦。

梅州雁南飛茶田度假村

農家醃苦麥菜，竟然食用酒麴做的，太特色了吧！！油麥菜新鮮爽脆，不會太苦，不錯。

梅州雁南飛茶田度假村

田七花燉龍骨，入口比較苦，但是很快就會回甘，湯很清爽，適合夏天解暑。總體講很喜歡，除了價格高一些沒毛病。

【客家美食】恆發飯店

地址：梅縣區恆安賓館東北隔壁大眾點評：3.5星人均消費：25元-30元主營：農家菜招牌菜：鹽焗雞、蒜蓉絲瓜、芋頭茨實煲、客家釀酒。推薦指數：♥♥♥♥

梅州

老闆有自己的農場，所以所有出品的菜餚全部都是他家自產自銷，絕對健康養生。

梅州

餐廳分為上下兩層，二樓有很大的廳

梅州

特別喜歡客家鹽焗雞，皮兒很薄，一點脂肪也沒有，肉質緊實，口味鹹香，味道一流。

梅州

黃骨魚，肉質鮮嫩香滑，怎麼這麼好吃。

梅州

蒜蓉蒸絲瓜，絲瓜清甜，蒜蓉很香，完美搭配。

梅州

芋頭茨實煲也是我的愛，芋頭粉嫩，茨實Q彈，湯汁好喝，正點。

梅州

最後別忘了和一杯客家釀酒，加點姜，特別滋補兩杯下肚，立即全身暖烘烘(｡･ω･｡)哦，正點！

【客家美食】營富燉雞

地址：梅縣區205國道大眾點評：3.5星人均消費：45元主營：客家農家菜招牌菜：營富燉雞推薦指數：♥♥♥

梅州

「營富燉雞」，據說是這裡的招牌，如果來晚了還分分鐘售罄。營富燉雞其實就是燉雞湯，梅州人燉湯真的好喜歡放藥材，這個也不例外，雞肉很嫩，入味，但我覺得最好吃的還是湯，香濃，但會有點點偏鹹，適合重口味的人。

梅州

剁椒魚頭，當地水庫魚總是很嫩很新鮮，這家剁椒魚頭竟然做得還蠻正宗的，我實在是很喜歡。

梅州

咕嚕肉，這不是廣府菜嗎？酸酸甜甜很開胃。

梅州

蘿蔔酵粄，類似於廣東的蘿蔔糕，口感嫩嫩的，估計加了米漿？又有點像糯米，比廣州的蘿蔔糕更Q一些，好吃。

梅州

豆腐乾，據說也是這邊的特產，豆香確實不錯。

梅州

淮山不錯，健康養生。

梅州

綜合講，雞其實我覺得還好，其他菜反倒不錯，哈哈哈哈。

【客家美食】平遠文平飯店

地址：平遠縣中行鎮鹽布潭大眾點評未評星人均消費：45元主營：客家農家菜招牌菜：鹽水鴨、滷肉、客家釀豆腐。推薦指數：♥♥♥♥ 半♥

梅州

從大河背出來，餓到前胸貼後背，在路上看到這家文平飯店，看著像是農家菜就來吃了哈哈哈，還好，隨意的選擇竟然還不踩雷，RP在線。

梅州

滷肉，據說梅州人一般過年過節才會做的滷水，肥肉晶瑩剔透，一點不肥膩，吃多幾塊沒商量，這是大家一致覺得最好吃的菜之一。

梅州

自家做的鹹鴨，肉緊緻，但一點不幹還很嫩，皮薄，脂肪少，一看就是走地鴨。

梅州

尖椒炒牛肉，牛肉很嫩，發現梅州的牛肉都不錯呀。

梅州

客家釀豆腐，這裡面加了不少香菇，所以吃起來特別香，豆腐炸過，口感一流。

梅州

番薯葉

梅州

蘿蔔苗兩道青菜都很不錯！

梅州

絲瓜瘦肉湯，絲瓜清甜爽口，湯很好喝哦。

【客家美食】象媽媽農家菜館

地址：梅州縣正興路13號大眾點評：3星人均消費：68元主營：農家菜招牌菜：花生油蒸雞、開鍋雙丸、苦筍煲、炒算盤子。推薦指數：♥♥♥♥

梅州

餐廳距離梅州機場開車約8分鐘，是「梅州寶象華悅國際酒店（機場店）」自己開的餐廳，就位於酒店旁邊。

梅州

餐廳很大，有小包房，木製結構，古香古色，環境很不錯。

梅州

花生油蒸雞，很有雞味，這大概真的就是廣東人對雞最高的評價了。客家最著名的大概就是鹽焗雞和客家鹹雞，這家的蒸雞味道也不錯，雞味十足，皮脆脆的，就是雞肉如果能再嫩一點會更好。

梅州

開鍋雙丸，很有特色，一素一肉，我更喜歡素的，似乎是蘿蔔絲做的，口感爽脆，有水分。

梅州

苦麥菜炒黃鱔，黃鱔骨頭比較多，苦麥爽脆，我還是更喜歡苦麥和豆豉鯪魚的搭配，哈哈哈哈。

梅州

客家娘豆腐，經典的客家豆腐菜，豆腐滑滑的，口味也是較重。

梅州

炒算盤子，其實就是糯米做成的，口感QQ的，很有意思。

梅州

苦筍煲，有點像廣州的苦瓜煲，但把苦瓜換成了鮮筍。裡面有酸菜和黃豆，口味較重，鮮筍爽脆，很不錯。

梅州

上湯紅背菜，我喜歡的做法，清熱，紅背菜的口感有點像豆苗～

梅州

炒牛肉，竟然是泡椒加上泡椒味道的鮮筍炮製而成，牛肉很嫩，口味是我們喜歡的。

梅州

整體講還不錯哦

行程及各項預定

一、4天3晚大致行程：DAY1：梅縣機場-自由活動-象媽媽農家菜午餐-葉劍英紀念園-靈光寺--雁南飛圍龍大酒店入住-雁南飛圍龍食府晚餐DAY2：雁南飛圍龍食府早餐-雁南飛茶田景區遊覽-橋溪古韻-恆發飯店午餐-鬆口古鎮-九嶺長壽村-謝晉元紀念館-晚餐-客天下國際大酒店入住-夜遊客天下DAY3：客天下酒店早餐-石龍寨觀佛景區-大河背景區- 平遠文平飯店午餐-五指石景區-營富燉雞晚餐-麓湖山酒店入住DAY4：麓湖山文化產業-南華又廬-圍龍屋星園酒家午餐-自由活動-梅縣機場

二、交通1、南航廣州 -梅縣往返CZ3339 廣州白雲T2- 梅州梅縣：09：25-10：25CZ3334 梅州梅縣- 廣州白雲T2：17：05-18：10往返價格約650元。2、目的地租車，全程自駕備註：廣州 - 梅州也可以乘坐高鐵，但是價格不比機票便宜多少，全程也要4個多小時；廣州 - 梅州自駕，如果不塞車大概4個半小時，如果塞車就地老天荒了……坐飛機有萬般好處，因為梅縣機場很小，所以通關快速，我們回來的時候飛機還早起飛早抵達了。機場距離梅縣市區開車不到10分鐘。所以強烈建議，經濟能力允許的情況下，選擇飛機吧～