怎麼做醃菜又好吃又簡單（醃菜這麼做比飯店還好吃）
2023-05-16 13:34:56 3
大家好，這裡是美食家戴納，今天給大家推薦幾道經典醃菜，夏天吃酸辣可口，清清爽爽，簡單又下飯，快來一起學起來吧！
醃蘿蔔萵筍
【食材】白蘿ト，萵筍，胡蘿ト，小米辣泡椒，姜，白糖，白醋，鹽
【做法】
1、把蘿ト、胡蘿蔔、萵筍洗淨切粗條，放入兩勺鹽抓勻，醃製半個小時，小米辣、泡椒切斜塊，姜切片。
2、醃好之後洗一遍撈出瀝乾水分放入容器裡，再放入小米辣，泡椒，薑片，放入三勺白糖，6勺白醋，適量泡椒水，一碗清水攪拌均勻。
3、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜即可。
醃黃瓜
【食材】黃瓜，大蒜，小米辣，姜，生抽，老抽，蠔油，香醋，白糖
【做法】
1、黃瓜洗淨切條放入適量鹽醃製半小時。小米辣切斜塊，姜切絲，大蒜瓣拍一下。
2、調個料汁：碗中放入大蒜，小米辣，薑絲，倒入熱油爆香，再倒入三勺生抽，一勺老抽，一勺蠔油，三勺香醋，一勺白糖攪拌均勻。
3、醃好的黃瓜擠出水分，放入容器裡，倒入料汁醃一晚即可。
醃辣椒
【食材】線椒，小米辣，香菜，蒜，生抽，蠔油，白醋，白糖，香油
【做法】
1、線椒和小米辣洗淨切小塊，香菜洗淨切小塊，蒜切片，全部放入碗中。
2、再加入五勺生抽，兩勺蠔油，兩勺香油，兩勺白醋，一勺白糖，少許鹽攪拌均勻即可。
醃娃娃菜
【食材】娃娃菜，小米辣，小蔥，蒜，生抽，蠔油，香醋，白糖，辣椒麵，白芝麻，鹽
【做法】
1、娃娃菜洗淨豎著切條，倒入適量鹽拌勻，醃製半小時，小米辣切段，小蔥切段，大蒜切片。
2、調個料汁：碗中放入蔥段，蒜片和小米辣，辣椒粉淋上熱油爆香，再倒入四勺生抽，一勺蠔油，一勺香醋，一勺白糖糖，攪拌均勻。
3、醃好的娃娃菜擠幹水分放入碗中，再倒入料汁醃一宿即可。
醃洋蔥
【食材】洋蔥，小米辣，線椒
【做法】
1、洋蔥切小塊，小米辣、線椒切小段放入碗中。
2、再加入5勺生抽，三勺白醋，兩勺白糖，適量鹽，半碗清水攪拌均勻醃製一晚即可。
醃豆角
【食材】豆角，小米辣，大蒜，生抽，蠔油，白糖，香醋，鹽，香油
【做法】
1、豆角洗淨切段，小米辣切小段，大蒜切末。
2、鍋中燒水，水開下入豆角焯水8分鐘，撈出過涼水，瀝乾水分放入容器中。
3、再放入蒜末，小米辣，兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺香醋，一勺香油，半勺白糖，適量鹽攪拌均勻醃一晚上即可。
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