廣東馬蹄蒸肉餅最正宗的做法(媽媽再來一碗米飯)
2023-05-18 10:47:24
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這道菜相信也是很多媽媽的心頭好。香菇帶出的香氣,浸潤在肉糜裡,加上「埋伏」的馬蹄碎,帶來意想不到的口感。
據我所知,還有朋友喜歡加入一些切碎的魷魚、瑤柱之類,口感更佳豐富,簡直鮮掉眉毛。
做飯的樂趣就在於,一百個人有一百個哈姆雷特。一點佐料的差別,就能創造出不同的口感。
且試且嘗新。我們不能每天換裙子包包,但我們可以每天變換晚餐的花樣。就這樣滿足自己的「花心」吧。原料
肉糜、香菇、馬蹄(荸薺)、雞蛋、姜
調料
料酒、醬油、鹽、澱粉、香油
做法
1肉糜加入薑末、料酒、醬油、鹽,和少許澱粉,打入一個雞蛋,攪拌上勁
2馬蹄切碎
3香菇切碎
4馬蹄和香菇加入肉糜,攪拌上勁後,平鋪在容器裡,稍微壓實
5上鍋中火蒸15分鐘
碎碎念1、可以用幹香菇,香味會更濃,但是要提前泡發2、可以根據口味加入其他食材,變化出像鹹蛋黃蒸肉餅、梅菜蒸肉餅、鹹魚蒸肉餅等家常美味。
3、最好選擇肥瘦相間的豬前腿,太瘦了口感發柴
4、加入雞蛋是為了讓肉餅更嫩滑,可以省略
5、好了,多準備一點米飯吧。
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親子美食mum517
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