如何成為海員培訓老師（鄰居想培訓海員證）
2023-05-18 15:46:24
昨天晚上老婆在鄰居家玩，把手機扔家了，怪不得發信息沒回，打電話沒接。打開監控看到兒子在院子裡撒尿而沒有去廁所，我就通過監控喊話給他：
「撒尿咋不去廁所？」
不知道他有沒有聽到，反正我話音剛落他就騰騰的往屋子裡跑，我又重複了一遍問話，這時正對攝像頭的廚房裡我看到娘正在往外走，看樣子她是聽到了。
娘來到攝像頭下面，我說：
「娘，你問問他有沒有聽到我說話。」
娘知道我不是要責怪他，而是僅僅簡單地問一下。兒子長這麼大，也就剛出生那段時間我帶了6個月，再之後好像很少陪伴。
那6個月裡，有段時間除他要睡覺的時候，除了我，娘和老婆他誰都不讓抱，我活脫脫成了一個媽，那種幸福和自豪感還是蠻強烈的。
再以後也就是休假的間隙能與他相處一段時間，漸漸地他從幼兒園上到了如今的二年級，回到家免不了監視他寫作業，我敢說這是件挺艱巨又痛苦的事情，兒子常常讓我訓斥哭，忍不住的時候竟然還動起來手打了他。
訓過打過後當然後悔，上船的時候滿懷愧疚，現在慢慢想明白了，對於他的學習我不再強求，只要他健康快樂成長就好，學習只要不是最差就行，在電話裡我也常常開導老婆。
想想自己寒窗苦讀這麼多年，進入了社會學校學的東西大多沒有派上用場，最後大多忘卻了，最後走上了海員這條小學文化水平都可以走的路。
想想兒子這一代人其實蠻可憐的，幾乎沒有童年可言。從哇哇落地到三歲上幼兒園，小班中班大班，就開始承受學業之重，上了小學又碰到疫情，不是在學校上課，就是在家上網課。
兒子是住校生，周接，每天早上定時定點起床，每天晚上定時定點睡覺，最大的娛樂就是回家抽空看看動畫片了。
想一想我那瘋跑的童年，心裡替兒子不平。
隔著監控和娘聊天，我說出去的聲音大，收到的聲音小，所以聊起來也挺費勁，想個辦法讓老婆安個擴音器或者麥克風，這樣或許會好一些。
聊了一會兒，我就讓娘回屋睡覺了。娘剛回屋沒多久，媳婦就用鄰居的手機打來了電話，鄰居要學大廚，讓我問問海員學校。
鄰居四十歲左右，疫情前有一次我在家休假期間，邀請他來我家吃燒烤，當時就建議他出來跑船做大廚，我承諾帶他。她媳婦是非常願意的，只是他不捨得離開家，婚後十多年，大多數時間都是在家邊的廠子上班，有時也養養雞喂喂豬，大錢沒有，小錢攢了一些，蓋了一座二層樓，裝修的錢都沒有。
鄰居有兩個兒子，樓房是蓋給大兒子的，所以還要存第二套樓房的錢。房子剛蓋好，就來了疫情，工作受到了影響，斷斷續續的，目前為止在家歇了三個多月，耐不住生活所迫，才動了跑船的念頭。
很多人問跑船怎麼樣，掙不掙錢，能不能跑？
我多持否定態度，這個行業沒有外界看到的光鮮亮麗。真正踏入，你才會真正得了解到它的躁動和不安。
但，鄰居決定跑船，我還是比較支持的。
首先，他年齡四十歲左右，已經成家，沒有立業，工作不穩定，家庭需要為下一代積攢一筆錢。這樣的人正值壯年，能吃苦，在陸地上拼也拼了，闖也闖了，至今可以說是一事無成，不會再有大的追求，一旦上船能安下心來掙錢。
再次，在家都是他做飯，我休假回家和他聚餐也常是他整菜，不能說廚藝有多好，起碼會做幾個菜，稍加學習的話來到船上做廚師基本沒有問題。船上的廚師其實要求不高，只要乾淨衛生，做的菜能吃就好，曾經有個同事開玩笑說：
「做的菜只要豬能吃就能在船上做大廚。」
屬實是誇張了些，不過也說明了船上的廚師不難做。跑船，碰到過一船人都下不了筷子的情況，菜都是整盤上整盤倒，這樣的大廚也是一年到頭混了下來，一條船做不了，換另外一條船就好，只要心態好就行。
對的，心態對於一個大廚來說尤為重要。船員來自五湖四海，眾口難調，即使你做得再好，總會不合一些人的口味，如果因為一兩個人的一兩句話就悶悶不樂，甚至斤斤計較，這樣的人也做不長。
另外，暈船，這是對所有船員的一個考驗，尤其對大廚來說也是一樣，同時又不一樣。別的崗位，暈船的時候可以找人替班，大廚一個，無可替代，無論什麼樣的天氣海況，都要堅持一日三餐一餐不少，無論別人吃與不吃。從這一方面來講，大廚就挺辛苦，真正的十年如一日，一成不變，一天不拉地重複著同樣的工作。
碰到一個好大廚就是撿到了寶，是全船兄弟的福分。我們船上的大廚，重慶人，之前在酒店上班，後來不知因為啥出來跑船了，做的菜多是家常，表面看沒有特別之處，好就好在，他能做出大眾口味，大家都能吃的下，吃的飽，這已經很不簡單。
船上做廚師不像陸地開飯店，必須有幾個絕活才能招攬更多的顧客，船上每天固定就這麼十來二十幾個人，能做到眾口皆宜，我覺得就算很厲害了。
圖中是我們今天中午的菜，白菜、愜意、骨頭，蘑菇雞湯，所謂的「三菜一湯」。由於疫情影響，東營港不能買菜，我們現在吃的菜是十多天前在惠州買的，所以也沒有了什麼好菜。
由於決定要帶鄰居做大廚，所以從今天開始我要留心學習一下做菜和搭配，等到鄰居和我同船那天，萬一他受不了暈船倒下了，我就得親自上陣替他兜著漏，不能讓船上兄弟講話。
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