蒸煮海鮮的正確方法（海邊漁民總結的蒸煮海鮮時間表）
2023-05-17 23:50:50 1
海鮮最大的特點是味道鮮美，最重要的指標是新鮮，所以加熱的火候非常重要，每種海鮮有不同的加熱要求，要根據海鮮的大小、品種來決定，但大多數海鮮比較適合剛成熟即可，那就是最佳的狀態。
一、蝦
蝦的成熟度根據其顏色和彎曲程度決定，通常白灼蝦沸水下鍋，火力要大，下鍋後燒開大概20秒鐘即可，為了去除腥味，可適當加些料酒、姜蔥。
二、牡蠣、海螺、扇貝、海虹
此類海鮮根據大小製作時間不同，小編通常的習慣是放在鍋中蒸，同樣保持大火，蒸開口即熟，通常扇貝、海虹上汽後放入，蒸開後大概2-3分鐘即可。牡蠣同樣開水下鍋大概上汽後5分鐘左右即可。海螺冷水下鍋，蒸開後5分鐘，以上使小編的個人習慣，大家可嘗試。
三、蒸魚
新鮮海魚一斤至一斤二兩的大概蒸製時間就是7-8分鐘，如果是要燉、燒海魚的話大概的時間在20分鐘左右，效果最好。
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