淮南市美食排行榜(淮南市美食分享)
2023-05-17 23:02:09
淮南是安徽省轄地級市,地處安徽省中北部,東與滁州市毗鄰,東南與合肥市接壤,西南與六安市相連,西與阜陽市相接,北與亳州市、蚌埠市交界。夏商時期,市境屬「淮夷」之地。西周分封諸侯,市境為州來子國所轄;春秋末期,諸侯紛爭。
今天小編帶領小夥伴們一起了解淮南市地方特色美食!
1、淮南牛肉湯
淮南牛肉湯是安徽省淮南市地方特色美食,淮南牛肉湯選用新鮮牛肉加以熬製,湯味醇厚,鮮香爽辣,回味無窮,其具有營養美味,滋補養身的食療功效,令人百吃不厭。牛肉有補中益氣,滋養脾胃,強健筋骨,化痰息風,止渴止涎之功效,適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
2、上窯饊子
上窯饊子是安徽省淮南市一種古老的傳統麵食,寒食節節日食品,安徽淮南的上窯古稱秦墟,歷來就有經商之習,是三縣一市重鎮,商賈雲集,騷客多集此地,故民風盛行。當地人每逢傳統節曰和走親訪友時,多有拎上集市的一種看似金黃澄澄、一反反整齊如梭地綑紮在一起的"點心",大家都把它稱"饊子",也有稱"油果"、"油麵條"等的。
3、夏集面圓
夏集面圓又稱莊子面圓、貢圓、白圓、飪子等。為淮河三豆之一。是安徽省淮南市地區著名的傳統小吃,原料有麵粉、豆粉、五花肉、雞蛋、澱粉等;輔料有適量蔥、姜、鹽、味精、五香粉等。其特點是口味鹹鮮適度,香醇爽口,南北皆宜
4、酥瓜
酥瓜(甜瓜的一種),又名「羊角酥」,產於安徽省淮南市潘集區。瓜呈羊角形,瓜皮白綠色,瓜肉綠色,瓜瓤桔紅色,含汁液量大。
酥瓜含糖量高,嫩瓜無苦味,果長30釐米,果粗10釐米,單瓜重1-2公斤,酥脆可口,清熱解暑,是炎夏解暑之佳品。酥瓜果實富含營養,其味酥、脆、香、甜,人體每天所需攝取的熱量、蛋白質、維生素、礦物質等營養,在酥瓜成熟果實中均能獲得,其果實中還含有大量維生素C和糖類。
5、八公山豆腐
「八公山豆腐」又名「四季豆腐」,因四季可做而得名,豆腐中質量最好的「八公山豆腐」實為素菜之珍品,更為安徽省淮南市壽縣地方傳統名餚。
其成品晶瑩剔透,白似玉板、嫩若凝脂、質地細膩、清爽滑利,無黃漿水味,託也不散碎,故而名貫古今,久留盛名。
6、淮南胡辣湯
淮南胡辣湯,又叫油茶,淮南的油茶有很多的地方特色,裝的容器很有特色,是個巨大的鋁皮壺,有長長的壺嘴,用木塞塞住。吃的時候就倒一碗出來,稠稠的,不添加醬油的。裡面加了麵筋、千張絲、海帶絲、花生仁、黃豆、芝麻等,口味不一樣的賣家加的東西也會有所不同。喜歡辣的可以自己加點辣,呼嚕嚕喝下去,非常過癮。但是注意,不能一直用調羹攪和它,不然會謝掉的,謝掉以後就像水一樣,就不好吃了。
7、淮南羊肉湯
南羊肉湯,也是淮南一絕,與牛肉湯共為淮南雙絕。淮南市鳳臺縣的羊肉湯比較著名,而朱馬店鎮的羊肉湯是淮南市味道最好的。食客紛至沓來,絡繹不絕。淮南羊肉湯味香辣,肉細嫩,以上等羔羊為原材料,輔以名貴、淮南特產香料,開鍋時香飄四溢,食之口舌生香。羊肉湯亦是以湯為主,湯醇厚,味鮮美。與牛肉湯共為淮南雙絕。
8、大救駕
大救駕是安徽省淮南市壽縣的特色名點,已經有一千多年的歷史。製作大救駕的主要原料有:豬板油、金橘餅、核桃仁、青梅、青紅絲、冰糖、白糖、糖桂花。因用油煎炸,色澤金黃,香味撲鼻。
9、落河豆餅
洛河豆餅又稱洛澗豆片、金錢餅、小豆餅,是安徽省淮南市地方特色美食,是「淮河三豆」(即洛河豆餅、夏集面圓、祁集豆圓)之一,是當地有名的土特產。
食用時可炒、可炸、可燴、可掛箱,當地有軟炒、香炸、怪味豆餅、掛箱豆餅等吃法,美味可口,是洛河一帶盛行的美味,影響甚廣。
10、紅燒果子狸
紅燒果子狸是安徽省淮南市地方特色美食,是徽州菜,鹹甜味,狸肉酥爛醇香,色金紅,湯汁稠亮,鹹鮮口味中有甜味,十分可口。其中的輔料——梨,不能與螃蟹和鵝肉同食,否則會引起胃腸不適。該菜含有多種營養,如:蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和鈣等。
11、椒鹽豬手
椒鹽豬手是安徽省淮南市大通著名的傳統風味小吃之一。蹄掌部的肉筋油潤發亮,一根大骨頭橫亙在肥腴柔軟的肉中,皮是焦焦脆脆的,所有的調料都預先醃進去了,連後期需要加的黑胡椒粒。
以上就是小編今天為大家分享的淮南市地方特色美食!
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