豬前腿肉和後腿肉哪個嫩（豬的前腿肉和後腿肉）

2023-05-18 03:18:44

豬的前腿肉和後腿肉，哪個更好吃？廚師告訴你答案，以後別買錯了！

豬肉是大家生活中經常吃的肉類之一，因為價格便宜，營養也很好，而且適合多種烹飪方式，所以深受大家的喜歡。豬身上的肉很多，不同位置的肉口感差別很大。比如說大家常說豬前腿肉合豬後腿肉，價格相差不大，但是口感差別卻很大，很多人其實不知道。那麼哪個更好吃？下面廚師來告訴你答案，以後別買錯了。

先說豬前腿，相對來說，豬的前腿活動比較頻繁，運動量很大，肉質的彈性非常好，質地很細嫩，吃起來口感好，味道香。那麼應該如何區分呢？豬的前腿肉有很多筋骨和筋膜，瘦肉很多，是由幾小塊肉組成的，肥肉相對比較薄而少。（上圖是前腿肉）

再說豬後腿，豬後腿的主要作用是支撐身體的大部分重量，所以看起來體積很大。但是平時運動量很少，所以肉質很柴，纖維比較粗大而很明顯。瘦肉吃起來柴而不香，肥肉的油膩感很大。區分方法是，豬後腿體積很大，瘦肉是整個一大塊，外層肥肉比較多而厚。（上圖是後腿肉）

最後說吃法，對於廚師來說，沒有難吃的肉，只要難吃的做法。一般來說，各種炒菜、做包子、餃子餡的話，最好是用前腿肉，口感很香，吃起來肥而不膩。想要滷煮、燉湯之類的，可以選後腿肉，比如說醬肘子，大部分都是用的後腿肉來做。還有做肉丸子也適合用後腿肉。

豬的前腿肉和後腿肉，哪個更好吃？廚師告訴你答案，相對來說，豬前腿肉更好吃，更適合一般家庭炒菜用。入後腿肉更適合燜燉滷煮之類的做法。大家可以根據自己想要做的菜來選擇，以後可別買錯了，要不然口感不好吃。好了，都介紹完了，喜歡本文，歡迎留言分享，謝謝！