打滷面茄子炒土豆（茄子肉丁打滷面）

2023-05-06 21:07:49 1

今天做的這個茄子肉丁打滷面絕了，茄子滷拌米飯也巨好吃，這麼好吃的東西一定要分享給你們。

食材：茄子，豬肉，青紅椒；

做法：

1、茄子切丁，放適量鹽拌勻醃製十分鐘；

2、五花肉切丁，洗淨放生抽醃製一會，用力把茄子中的水分攥出去；

3、鍋裡放少許油，放肉丁，炒的時間久一點，煸炒出豬油，放一勺豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜蒜，放入茄子，把茄子炒熟，放2勺生抽；

4、放適量開水，加半勺雞精，半勺胡椒粉，半勺白糖，少量鹽，一勺老抽，炒勻倒入青紅椒，放適量水澱粉勾芡一下，攪勻即可；

5、另起鍋煮點麵條，澆上茄子滷就可以開吃啦。

食材：芹菜、胡蘿蔔、木耳少許、雞蛋2個；

做法：

1、芹菜切小段，胡蘿蔔切片，木耳泡發；

2、鍋裡倒入適量清水，加鹽和油；

3、芹菜和胡蘿蔔倒進去焯水；

4、再下入木耳焯水，撈出過涼水；

5、雞蛋炒散撈出備用；

6、蒜片幹辣椒爆香，倒入所有食材翻炒；

7、加入雞蛋，鹽和生抽（喜歡蠔油再加點更好）。