最簡單的花卷怎麼卷(花卷卷法千千萬)
2023-05-06 06:46:56 1
蔥花卷花卷是藝術化的饅頭,將製作饅頭的麵團製作成擰花、盤卷或帶花褶,就成為花卷了。由於捲入的輔料、折卷的層次及花紋不同,因而會形成口味、花式不同的各式花卷。
〖材料〗
中筋麵粉500克,酵母3克,水220克
色拉油10克
香蔥70克,鹽、色拉油少許
❈做法❈
⒈香蔥洗淨,晾乾後,切成蔥花備用。
⒉混合麵團材料,並搓揉成光滑狀。
⒊因為採用的是一次發酵,所以直接將麵團均勻分割成8等份,並揉圓。
⒋將小麵團按扁,擀成長方形面片。並在面片上刷一層色拉油,撒少許食鹽,並抹均勻,最後撒上蔥花。
⒌面片底部壓薄,,從上往下捲起來,收口捏緊。
⒍順著面卷切兩刀,頂端不切斷,分成三條。
⒎切面向上,以編辮子的編法編好。
⒏翻面,將頭、尾兩端稍微擀薄,再收折捲起來。
⒐這是正面,全部整好形,放入蒸屜,蓋鍋蓋,最後發酵20--30分鐘,發酵結束,大火上汽後轉中火蒸15分鐘,之後關火燜3分鐘,就可以出鍋啦。
蔥綠面白,是中式面點獨有的配色美感,蔥香中帶著鹹味與面香,既順口又開胃,相信平常不愛吃蔥的人,也會對這樣的蔥花麵食另眼相待,不用配菜,光是單吃香蔥花卷,細細品嘗蔥花的嫩與麵皮的細,就足以讓人愛不釋口。
感興趣的朋友可以試一下,操作簡單,口感非常好。
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