一種五香味的野葫蘆子及其製備方法

2023-05-06 08:30:56 2

一種五香味的野葫蘆子及其製備方法
【專利摘要】一種五香味的野葫蘆子及其製備方法，涉及一種野葫蘆子食品加工領域，由以下組分組成：野葫蘆子、食用鹽、五香粉、香辛料、香葉、甜蜜素、食用香精和清水。製備方法包括以下步驟：選取顆粒飽滿的野葫蘆子，將食用鹽、五香粉、香辛料、香葉、甜蜜素、食用香精同時放入清水中熬製成配液，將食用鹽和野葫蘆子，共同炒制再將配液和野葫蘆子混合，均勻攪拌然後均勻攤晾1小時，晾曬完成後清選然後進入包裝間進行定量、密封包裝。本發明改變了傳統野葫蘆子加工的配方，製備的野葫蘆子具有濃鬱的五香味道，但卻不改變野葫蘆子仁的原味及營養成分，具有很好的口感，且不含任何的防腐劑，適合各類人群食用。
【專利說明】一種五香味的野葫蘆子及其製備方法
【技術領域】
[0001]本發明涉及一種食品加工領域，具體涉及一種五香味野葫蘆子及其製備方法。
技術背景
[0002]野葫蘆(藥用名瓜萎)是葫蘆科植物，學名栝萎。籽用瓜萎是葫蘆科多年生草質藤本植物，學名野葫蘆，主要用於生產食用瓜萎籽，也就是加工過的瓜子。瓜萎仔本地俗稱「葫蘆籽」，其營養豐富、風味獨特。野葫蘆籽(加工過的瓜子)作為綠色保健食品，深受遊客喜愛，已成為熱銷產品。野葫蘆全身都是寶，除皮和根作為傳統的中藥材外，將野葫蘆裡面籽取出加工成為瓜子，其味獨特，回味悠長，營養豐富，深得人們喜愛。現經科學研究證明，野葫蘆籽內含14種胺基酸、三萜皂甙、脂肪油、多種維生素及磷、鋅、鈣、錳等元素，其營養成份是鮮雞蛋的5倍，鮮牛奶的7倍，長期食用有健胃、潤肺、美容之功效。
[0003]野葫蘆籽藥用已有2千多年歷史，中國高等醫藥院校教材《中醫學》第168面第4行明確記載:「80年通過白鼠試驗證明:有抗菌、增強人體免疫功能、健胃潤肺、滋補美容等多種功效」。尤其是野葫蘆根，近年來，中、美、英、蘇、日多國專家對根提取天花粉蛋白的研究有重大突破，試驗證明:對愛滋病有一定的治療效果，並於2002年3月25號搭載我國神洲三號衛星，通過太空，培育愛滋剋星。已成為世界級重點開發的中藥材，其開發前景更加廣闊。歷代醫藥學家一致公認其有六大功能:滋補美容、養心安神、健胃潤肺、抗菌強身、潤腸通便、利壓寬胸。野葫蘆籽其味潤綿、催補母乳、滋補美容、健胃潤肺、潤腸通便、利壓、寬胸、安心養神、抗菌強身、對離體絨癌細胞的增殖和愛滋病病毒具有強烈的抑制作用。據《本草綱目》記載，有健胃、潤肺、化痰、散結、潤腸作用。《中華大辭海》記載；野葫蘆籽對冠心病有一定的療效能有效預防三高病(高血壓、高膽固醇、高學脂)；野葫蘆仔富含營養成份，其中蛋白質、脂肪、纖維素、維生素等微量元素及生物鹼；黃酮類、類和有機酸等含量豐富，是不可多得的藥膳食品，長期食用，有益健康。現代科學研究表明，野葫蘆籽還具有消炎、抗癌功效，上海科學技術文獻出版社出版的《抗癌新法精編》介紹:其對肺癌、胃癌、胰腺癌、乳腺癌等療效顯著；野葫蘆籽富含營養成份，其中蛋白質、脂肪、纖維素、維生素、微量元素及生物鹼、黃酮類、甙類和有機酸等含量頗豐，是不可多得的藥膳食品，長期食用，有益健康。炒熟的野葫蘆籽粒大仁多，口感脆潤，濃香撲鼻。其外觀褐色豔麗、籽仁飽滿，被譽為「瓜子之王」，是食用瓜籽中的上品。常食野葫蘆籽，對保護呼吸系統、維護心血管、抑制癌細胞、治療糖尿病、提高人體免疫功能有一定的作用。

【發明內容】

[0004]本發明在於提供一種具有濃鬱的五香味道，但卻不改變野葫蘆子仁的原味及營養成分，具有很好的口感，且不含任何的防腐劑，適合各類人群食用五香味的野葫蘆子。
[0005]本發明所要解決的技術問題採用以下技術方案來實現:
[0006]一種五香味的野葫蘆子，按質量份數計由以下組分組成:
[0007]野葫蘆子仍-70%
食用鹽0.5%
五香粉0.5-1%
香辛料1-1.5%
香葉1-2%
甜蜜素2-2.5%
食用香精0.5%
清水22-25%
[0008]本發明的另一個目的是提供一種五香味的野葫蘆子的製備方法，包括以下方法步驟，
[0009]1、選用顆粒飽滿野葫蘆子，用50-80目篩篩選，剔除雜質和黴變的籽粒備用；
[0010]2、將食用鹽、五香粉、香辛料、香葉、甜蜜素、食用香精同時放入清水中熬製30-40分鐘，然後進行過濾，去除雜質形成配液；
[0011]3、將食用鹽放入炒制機內加熱至120°C時，放入野葫蘆子，炒制10-15分鐘，然後及時出爐，濾除食用鹽待用；
[0012]4、將配液和野葫蘆子混合，放入勻速攪拌裝置內攪拌15分鐘，然後均勻攤晾在竹匾中，攤晾I小時左右，攤晾時用紗網罩蓋在竹匾上，以防蠅蟲；
[0013]5、晾曬完成後清選一次，剔除雜異物及不飽滿的籽粒；
[0014]6、晾乾後進入包裝間進行定量、密封包裝。
[0015]本發明的有益效果是:本發明改變了傳統野葫蘆子加工的配方，製備的野葫蘆子具有濃鬱的五香味道，但卻不改變野葫蘆子仁的原味及營養成分，具有很好的口感，且不含任何的防腐劑，適合各類人群食用。
【具體實施方式】
[0016]為了使本發明實現的技術手段、創作特徵、達成目的與功效易於明白了解，下面結合具體實施例，進一步闡述本發明。
[0017]實施例1
[0018]一種五香味的野葫蘆子，按質量份數計由以下組分組成:
[0019]野葫蘆子670克
食用鹽5克
五香粉IO克
香辛料15克
香葉20克
甜蜜素25克
食用香精5克
清水250克
[0020]本發明的另一個目的是提供一種五香味的野葫蘆子的製備方法，包括以下方法步
驟，
[0021]1、選用顆粒飽滿野葫蘆子，用50-80目篩篩選，剔除雜質和黴變的籽粒備用；
[0022]2、將2克食用鹽、10克五香粉、15克香辛料、20克香葉、25克甜蜜素、5克食用香精
同時放入250克清水中熬製30-40分鐘，然後進行過濾，去除雜質形成配液；
[0023]3、將3克食用鹽放入炒制機內加熱至120°C時，放入篩選好的野葫蘆子670克，炒
制10-15分鐘，然後及時出爐，濾除食用鹽待用；
[0024]4、將配液和野葫蘆子混合，放入勻速攪拌裝置內攪拌15分鐘，然後均勻攤晾在竹
匾中，攤晾I小時左右，攤晾時用紗網罩蓋在竹匾上，以防蠅蟲；
[0025]5、晾曬完成後清選一次，剔除雜異物及不飽滿的籽粒；
[0026]6、晾乾後進入包裝間進行定量、密封包裝。
[0027]實施例2
[0028]一種五香味的野葫蘆子，由以下重量百分比的組分組成，
[0029]
野葫蘆子700克
食用鹽5克
五香粉5克
香辛料10克
香葉IO克
甜蜜素20克
食用香精5克
清水245克
[0030]本發明的另一個目的是提供一種五香味的野葫蘆子的製備方法，包括以下方法步
驟，
[0031]1、選用顆粒飽滿野葫蘆子，用50-80目篩篩選，剔除雜質和黴變的籽粒備用；
[0032]2、將2克食用鹽、5克五香粉、10克香辛料、10克香葉、20克甜蜜素、5克食用香精放入245克清水中熬製30-40分鐘，然後進行過濾，去除雜質形成配液備用；
[0033]3、將3克食用鹽放入炒制機內加熱至120°C時，放入篩選好的野葫蘆子700克，炒制10-15分鐘，然後及時出爐，濾除食用鹽待用；
[0034]4、將配液和野葫蘆子混合，放入勻速攪拌裝置內攪拌15分鐘，然後均勻攤晾在竹匾中，攤晾I小時左右，攤晾時用紗網罩蓋在竹匾上，以防蠅蟲；
[0035]5、晾曬完成後清選一次，剔除雜異物及不飽滿的籽粒；
[0036]6、晾乾後進入包裝間進行定量、密封包裝。
[0037]以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特徵和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解，本發明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理，在不脫離本發明精神和範圍的前提下，本發明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發明範圍內。本發明要求保護範圍由所附的權利要求書及其等效物界定。
【權利要求】
1.一種五香味的野葫蘆子，其特徵在於:按質量份數計由以下組分組成:
2.一種五香味的野葫蘆子的製備方法，其特徵在於:包括以下步驟: (1)、選用顆粒飽滿野葫蘆子，用50-80目篩篩選，剔除雜質和黴變的籽粒備用； (2)、將食用鹽、五香粉、香辛料、香葉、甜蜜素、食用香精同時放入清水中熬製30-40分鐘，然後進行過濾，去除雜質形成配液； (3)、將食用鹽放入炒制機內加熱至120°C時，放入野葫蘆子，炒制10-15分鐘，然後及時出爐，濾除食用鹽待用； (4)、將配液和野葫蘆子混合，放入勻速攪拌裝置內攪拌15分鐘，然後均勻攤晾在竹匾中，攤晾I小時左右，攤晾時用紗網罩蓋在竹匾上，以防蠅蟲； (5)、晾曬完成後清選一次，剔除雜異物及不飽滿的籽粒； (6 )、晾乾後進入包裝間進行定量、密封包裝。
【文檔編號】A23L1/36GK103932280SQ201410116204
【公開日】2014年7月23日 申請日期:2014年3月26日 優先權日:2014年3月26日
【發明者】曹建平 申請人:郎溪縣兄弟農業開發有限公司