清蒸魚要用什麼魚蒸才好吃（清蒸魚要蒸幾分鐘）

2023-05-01 15:26:13 1

每天除了多給孩子喝牛奶以外，也要多吃一些肉類食材，不過也別只知道給孩子們吃豬肉，要多吃「它」。

它就是魚肉，經常食用不僅能補充大量的營養，還能促使人體大腦的發育，讓孩子的腦瓜子越來越聰明，此外還能促進孩子長身高呢。魚的烹飪方式有很多種，像紅燒、糖醋、煎炸等，味道都不差，但陽仔認為，唯有清蒸魚才能最大的保留住魚肉的營養及它那鮮嫩的口感。

說刀清蒸魚，看起來很簡單，就只是將魚上鍋蒸熟就完事，操作也非常簡單，但是你確定你真的能做好嗎？很多人對清蒸魚的做法都有著不一樣的觀點，有些人會糾結蒸魚的時間，有些人說要醃魚，因此引來了很多人的爭議，清蒸魚要蒸幾分鐘？用不用抹鹽？豆豉油要怎麼淋？別再糾結，看完以下分享你便能了解到。

【清蒸桂魚】

準備食材：桂魚、大蔥、生薑、紅辣椒、胡椒粉、蒸豆豉油、料酒、食用油

【製作過程】

第一步：將桂魚處理好，去除內臟和魚鰓，接著用到刮去魚身上的黏液，再用溫水將其衝洗乾淨，然後把料酒、胡椒粉抹便魚的全身，擺盤，在魚身上放幾塊薑片，醃上10分鐘左右。

第二步：大蔥洗淨切成絲，紅辣椒也切成細絲，之後將這兩樣食材都丟入一個大碗中，加入適量的清水，浸泡一會兒。

第三步：將醃好的魚取出，把魚身上的薑片都拿掉，盤底墊上大蔥，接著再次給魚抹上料酒，開水上鍋蒸上大約7分鐘的樣子，時間到後，端出，把蒸出來的湯水都倒掉，然後沿著盤子往裡淋上適量的蒸豆豉油。（切記別直接淋在魚的身上，否則會破壞魚肉鮮嫩的口感）

第四步：往蒸魚身上擺入剛才泡好的蔥絲和辣椒絲，另外架鍋燒些熱油，最後把油沿著蔥絲往下澆，激出香味，這樣一道鮮香的清蒸桂魚就製作完成啦。

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