涼拌洋蔥的正確方法（怪不得飯店的涼拌洋蔥那麼好吃）

2023-05-01 22:48:50

怪不得飯店的涼拌洋蔥那麼好吃？原來技巧全在這，學不會可惜了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

涼拌洋蔥是我在春天裡最喜歡吃的一道菜啦，春天正是不冷不熱的季節，對熱菜或者是涼菜就沒有什麼具體的要求啦！這個時候吃熱菜或者是吃涼菜都是不錯的選擇，同時涼拌洋蔥也成了飯店裡的招牌菜啦！

眾所周知，洋蔥具有發散風寒的作用，對於對於經常感冒發燒的朋友來說，多吃一些洋蔥還是有益處的。洋蔥的氣味比較辛辣，如果刺激我們的胃腸以及消化腺分泌，這樣在我們沒有食慾的時候，就能多吃一些東西啦。春天正是長個的季節，可以讓家裡的孩子多吃一些洋蔥哦。因為洋蔥裡面含有一定的鈣質，多吃一些洋蔥能夠提高骨密度，這樣對於小孩子長個來說，就有大大的用處啦。

那麼為啥飯店裡做的涼拌洋蔥那麼好吃呢？喜歡吃這道美食的朋友，不妨跟著我來學習一下吧。話不多說，直接給大家分享乾貨啦！

準備食材：洋蔥一個，香菜兩棵，青紅尖椒各一個，幹辣椒段，蔥花，花椒，花生米，食用油，精鹽，白糖，米醋。

操作步驟：

1.準備新鮮的紫皮洋蔥一個用刀去掉它的頭部和尾部，然後從中間切開一分為二。然後將這個切好的洋蔥放在清水中浸泡半分鐘，這樣在切的時候就不容易辣眼睛啦！

2.洋蔥泡好之後，放在案板上用家裡的新刀將其切成細絲。準備一碗涼開水，然後在裡面加入一勺食鹽，再放點少許的米醋攪拌均勻。將切好的洋蔥絲放在裡面浸泡兩分鐘。這樣可以有效地去除洋蔥裡面的辛辣味，讓家裡的小孩在吃的時候就不怕辣啦。

3.浸泡洋蔥的時候，我們準備兩顆香菜。將其洗淨然後切段備用。青紅尖椒各一根將其去籽，然後切成細絲放入碗中備用。

4.炒鍋燒熱，將準備好的花生米一小把放在炒鍋內。然後再放入沒過花生米的食用油，用中小火炸至花生米。炸至花生米，出現噼裡啪啦的聲音就可以啦。

5.然後將花生米快速地撈出來，浸泡好的洋蔥絲撈出來，放入切好的青紅尖椒，然後再放點油炸的花生米。

6.炒鍋再次燒熱放入食用油，油熱後將準備好的蔥花放在裡面炸香。蔥花炸焦之後，將準備好的花椒放在裡面。炸出香味後，把這些料頭撈出來。

7.然後再往熱油裡放入一小把的幹辣椒段，用勺子快速攪勻。直接將這個辣椒油倒在帶有蒜泥的碗中就可以了。

8.然後在裡面加入一勺的精鹽調味，再放入一勺雞精和一勺白糖，放入兩勺生抽，放入一勺米醋，然後再放入三滴香油，用筷子攪勻就可以啦。

9.然後將這個做好的料汁，直接倒在洋蔥絲裡攪拌均勻就可以啦。一道美味可口、營養又解饞的涼拌洋蔥就做好啦。喜歡的朋友趕緊去試一試吧！

這道簡單易做的涼拌洋蔥絲，同樣也可以拿來做下酒菜哦。你還對這道美食有其他不同的做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章記得收藏加轉發哦。咱們下期見。