以水果汁為原料的飲品（以水果汁為原料）

2023-05-15 05:05:48 1

白蘭地（Brandy）

白蘭地是以水果汁為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常，白蘭地專指以葡萄為原料，通過蒸餾法製成的酒。它的特點為褐色，酒精度在40——48度之間。以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，通常在白蘭地酒的名稱前面加上原料名稱以區分其種類，如：櫻桃白蘭地、杏子白蘭地、蘋果白蘭地等。

全世界最著名的白蘭地酒來自幹邑地區。有法律規定：只有該地區產的白蘭地方可稱為幹邑，其他地區所產的只能稱為白蘭地。因而，幹邑白蘭地又被稱為「白蘭地之王「。

白蘭地酒常有三種飲用方法：

1、淨飲（純飲）：將一盎斯白蘭地倒入白蘭地杯中，飲用時，用手心溫度將白蘭地稍加溫一下，讓其香味揮發，一邊欣賞其香氣，一邊飲用；

白蘭地酒的品嘗程序：

1、觀色：看白蘭地的顏色，上乘的白蘭地的顏色應呈金黃色，晶瑩剔透，既燦爛又不嬌豔。帶有暗紅色的白蘭地質量較差，有些是加色素所致；

2、聞香：法國科涅克白蘭地香味獨特，素有「可喝的香水」的美稱。高質量的白蘭地，其味道並不單一，應是豐富多彩、有層次的，其香味不斷翻滾，經久不散；

3、嘗味：第一口不要喝得太多，一小滴白蘭地沿著舌頭進入喉嚨，通過舌頭上不同味感區，可感受到醇香的酒味。第二口可多喝一些，感受那些溫暖的、沒有強烈刺激的、葡萄發酵後與橡木桶所形成的酒香味。

白蘭地酒杯是為了充分享用白蘭地而特殊設計的。喝酒時，可手掌託杯，以使溫度傳至酒中，使杯內的白蘭地稍加溫，易於香氣散發，同時又要晃動酒杯，以擴大酒與空氣的接觸面，增加酒香味的散發。

白蘭地較為著名的牌子有：人頭馬、馬爹利、軒尼詩、愛之喜、長頸FOV、御鹿、拿破崙、百事吉等。