膠東大廚老肖涼拌海蜇的做法（涼拌琥珀頭海蜇的做法）
2023-05-15 19:17:28 3
琥珀頭海蟄，色似琥珀，口感脆爽，是海蜇中的極品，不僅營養豐富，尤其含碘，還能擴張血管，降低血壓、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風溼性關節炎等疾病有益，並有防治腫瘤的作用，常吃海蟄，保障健康。今年過年請客，除了大魚大肉，做了這款清脆爽口、省時快手的涼拌海蜇，親戚們很給面子，這道菜光碟了，所以記錄下來，宴請必備哦！
By 小主丁丁 【豆果美食官方認證達人】
用料
琥珀頭海蜇 200g白蘿蔔 200g芝麻油 2勺白糖 2勺極鮮醬油 1勺剁椒 1小勺蒜瓣 2個做法步驟
1、海蜇頭拿出來衝洗乾淨，用溫開水泡1天，中途換2次水，泡去鹹味。
2、長白蘿蔔取1/3去皮洗淨，切片再切絲。
3、用一勺鹽醃製30分鐘。
4、海蜇用開水快速過一遍，擠幹水，切成絲；蘿蔔醃製後會出水，也擠幹水。
5、將蒜末、麻油、極鮮醬油、剁椒、白糖放進碗裡，拌勻，剁椒是鹹的，如果淡了加一點鹽。
6、清脆爽口，清爽不油膩！
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