牛肉怎麼炒不柴又嫩又香不辣的（炒牛肉時多加點這東西）

2023-05-21 17:18:48

導語：現在的人們對肉的需求都很大，有不少人每天都要吃肉。現在有不少人都是無肉不歡，一頓不吃肉就覺得少了點什麼。好在現在畜牧業很發達，大家在市場上很容易就能買到自己想要的肉。

現在市場上不僅有魚肉、雞肉、鴨肉、豬肉、羊肉，還有牛肉，這幾種肉都好吃誘人。炒牛肉時，多加點這東西，牛肉爽滑入味，怎麼炒都不老不柴。

炒牛肉時大家可以在切好後，加點薑絲和料酒醃製一會再下鍋，這樣做好的牛肉不僅不腥，還好吃入味。小編今天給大家介紹的就是美味炒牛肉的做法，大家快來看看吧。

牛肉炒貢菜乾

By 草莓茶

配料：

貢菜乾 50克、牛肉 150克、生抽 10毫升、料酒 5毫升、生粉 10克、姜 2條、蒜 10克、精鹽 5克

步驟1.貢菜敢在冰箱拿出來後放清水裡面浸泡至變大，洗淨備用。

步驟2.泡發好的貢菜乾，切成短的段。

步驟3.然後再把貢菜放到熱水裡泡十分鐘。

步驟4.牛肉清理乾淨，切大片備用。

步驟5.切好的牛肉米放入適量生抽，料酒，薑絲，生粉拌勻醃製一會兒。

步驟6.鍋中熱油爆香蒜米。

步驟7.把牛肉放入鍋中爆炒。

步驟8.不停滑炒牛肉，待牛肉變色後盛出來備用。

步驟9.鍋中再加入幾顆蒜米爆香，把貢菜乾倒入鍋中翻炒。

步驟10.炒制貢菜乾變色加適量鹽。

步驟11.把之前炒好的牛肉再倒回鍋中繼續翻炒均勻即可。

烹飪小貼士：

1.牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效補充三磷酸腺苷，使訓練能堅持得更久。
2.蛋白質需求量越 大，飲食中增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
3.牛肉中脂肪含量很低，卻富含結合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運動中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

大家是喜歡吃炒牛肉，還是喜歡吃燉牛肉呢？

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