梭子蟹蒸前去鰓還是蒸後去（梭子蟹蒸了肚子張開還是捲起來）

2023-05-08 08:18:52 1

梭子蟹可以蒸著吃，可以炒著吃，還是煮著吃等，大多數人都會直接放鍋裡面蒸著吃，做法會更加簡單一點。蒸梭子蟹一般要肚子朝上放著，這樣蟹黃和蟹膏才不會流失，蒸好之後肚子還是閉著的，平的，並不會張開或捲起來。

一般都是閉著的，平的。

蒸梭子蟹時，建議將蟹腹朝上，蟹殼朝下。因為蟹殼背面的容量大，沒有縫隙，所以在加熱過程中蟹膏和蟹子不會丟失。梭子蟹加熱後，內部壓力增加，會導致蟹漿或蟹卵從有縫隙的地方流出。梭子蟹的腹部有許多空隙，如果將其腹部朝下放置，營養就會丟失。

在加熱過程中，梭子蟹的內部壓力會增加，梭子魚的腹部有很多空隙。此時，如果你腹部朝下蒸，梭子蟹中的營養物質將很容易隨著間隙流出。梭子蟹背部的殼容量相對較大，因此在蒸梭子蟹時，將腹部向上翻可以減少梭子蟹體內營養素的損失，確保梭子蟹的完整性。

此外，蒸梭子蟹時，將腹部向上翻也可以減少掙扎時間，讓梭子蟹迅速失去活力而死亡，這樣梭子蟹就不容易從爪子上掉下來，完整性也能得到保證。

與體型較大的梭子蟹相比，蒸的時間越長，建議蒸15分鐘左右。

例如，將少於3對的螃蟹再蒸10分鐘，將3-4對螃蟹再蒸煮12分鐘，將4對以上的螃蟹再次蒸15分鐘。

必須注意的是，梭子蟹的蒸製時間不能太長，否則會導致其肉質老化，營養成分損失，口感惡化。但是，如果蒸時間太短，裡面的寄生蟲就不會被殺死。

1.先清洗螃蟹後，找一個不用的牙刷，再清洗表面。下一步是非常重要的一步：拿一個標誌牌，把它塞進螃蟹的嘴裡，這樣螃蟹就不會動了。

2.然後取下綁在螃蟹身上的橡皮筋，將蟹殼向下放入蒸籠，因為如果這樣放置，蟹子不會流出，只會儲存在蟹殼中。

3.螃蟹需要在冷水中煮。許多人在水中煮沸，導致螃蟹的腿全部脫落，影響了它們的美麗。用冷水在鍋裡蒸。煮沸後，蒸10至15分鐘。小的要蒸一會兒，大的要蒸兩三分鐘。

4.在蒸的過程中，我們將一碗薑汁和醋汁混合。因為螃蟹是冷食，所以應與姜和醋一起食用，以免太冷，以免引起腸胃不適。

來源：網站q2d

作者：丸子

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