去哪裡吃特色美食（一到這裡就長胖）
2023-05-07 01:39:08 2
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說起杭州，遠近聞名的是它的景
山清水秀，碧水長流
一派江南風情就此出現在腦海之中
小紅書@柒捌
杭州的景固然令人沉迷
但也不要忘了杭州的美食
更是值得細細品味
杭州的美食沒有川菜的辛辣重口
也沒有魯菜的濃油赤醬
清淡雅致，食材本味是它的標誌
雖然細緻、寡淡
但其實杭州的美食別具一番風味
@餘杭文旅
注重材料的新鮮
保留食材的原汁原味
這個城市都有著專屬於自己的地方味道
悠長飄香，才最令人難忘
下面就跟著浙遊君
去看看杭州究竟有哪些好吃的吧！
餘杭區
梨酥肉
@餘杭文旅
鸕鳥鎮是蜜梨的原產地之一，在海拔100米左右的山坡樹梢上，掛著一隻只汁水豐盈、果肉香甜的蜜梨。用蜜梨熬製的梨酥肉，色澤紅亮、軟爛香糯。
@餘杭文旅
清甜的梨子中和了五花肉的油脂，吃起來更加清爽解饞，梨汁的甜潤為酥肉增添了一份鮮香。一入口，油脂的香氣帶著蜜梨的清甜充斥著整個口腔，那便是鸕鳥人記憶中的家鄉味道。
紅燒小溪魚
@餘杭文旅
看遍了城市的熱鬧非凡、吃遍了精緻的萬盤珍饈。偶爾走進深邃山澗，踏入鄉間市井，去品嘗山野鮮味，那是真正來自大自然的饋贈。紅燒小溪魚，就是一道來自深林大山中的原始味道。
@餘杭文旅
在清澈見底的山澗溪流中，穿梭著一群山間精靈，優質的水質賦予了它們優沃的生長條件，成就了這道山林美味。紅燒的料汁配上它們自然的鮮嫩，剛入鍋，便香氣四溢，一口下去，便將整個山野吃盡了。
淳安縣
淳安米羹
小紅書@小野妹子v
一碗美食承載著萬千人的回憶，對於淳安人來說，淳安米羹便是這樣獨特的存在。據說，淳安米羹是在饑荒中成就的一道美食。
小紅書@愛笑的小妞
相傳有一年獅城乾旱成災，四處鬧饑荒，一位秀才便將百姓家中的僅存的一點食材收集了起來，做了個「大雜燴」，促成了這道淳安人的鮮辣味道。酒過三巡、菜過五味後，再來上這麼一碗香辣的米羹，這頓飯才算得上完整暢快！
秀水砂鍋魚頭
小紅書@呆總去哪吃編輯部
「吹魚頭，好兆頭」，提起千島湖，就不得不讓人想起鮮到骨頭裡的砂鍋魚頭。好山好水成就好食材，這道來自「天下第一秀水」千島湖的天然食材，只需要最簡單的燉煮，便能品嘗到這份鮮到極致的魚頭湯。
小紅書@呆總去哪吃編輯部
打開鍋蓋，砂鍋中翻滾著奶白色的濃湯，入口絲滑，魚肉細嫩爽滑，一抿即化。作為千島湖的地標美食，承載著這座城市的人文氣息，是街頭巷尾必不可少的一道美食，也深受人們的喜愛。
蕭山區
油墩兒
小紅書@Danae大鵝
作為杭州老底子小吃的油墩兒，是無數杭州人最難忘的童年小吃。在最具煙火氣的街頭，放學路上，總會出現油墩兒金燦燦的身影。「滋啦啦」的油鍋裡，漂浮著一個個圓鼓鼓的油墩兒。
剛出鍋還熱乎的油墩兒，外邊被炸得酥脆，裡面裹著蘿蔔絲和鹹菜，鹹香可口。碳水與油炸的雙重快樂，實在讓人無法拒絕。
西湖區
龍井茶酥
小紅書@青崽不吃蔥
一壺龍井，兩碟茶酥，是杭州人獨具茶情雅致的吃食。龍井茶是杭州的標誌性名茶，以茶入酥，將龍井茶與傳統糕點相結合，不僅造就了獨特的口味，更成就了一番煙雨江南的文雅氣息。
溫潤內斂的茶香，沁入了糕餅之中，外皮酥香可口，內餡餘味綿長，軟糯細膩之中，暗藏著別具韻味的香甜，茶香濃鬱，回味綿長。
蟹釀橙
小紅書@奶絲兒
食蟹自唐代起就已經風靡開來，古時，由於帶殼的螃蟹吃起來不太雅觀，所以人們將螃蟹肉和黃拆卸出來，再製作成各類菜品。蟹釀橙在宋朝時的杭州城內就已經流行開來，各色酒樓都能看到它的身影，最初被稱為「橙甕」。
用完整的橙皮作為容器，橙子的香氣與蟹肉融合得恰到好處，鹹香鮮甜，層次豐富。底層使用碎蟹肉，中間使用口感堅實的蟹腿肉，上層用蟹黃封頂，一道佳餚，吃出三種口感。
臨平區
紅燒羊肉
小紅書@DAMOMO美食探店
臨平的紅燒羊肉可以說是久享盛譽，至今已有800多年的歷史。選用稚口雄性湖羊肉為主要食材，用一口大鐵鍋慢慢地燉煮出來，色澤深紅，肉質軟糯不散，濃香撲鼻。不僅口味極佳，羊肉本身還具有滋補壯陽禦寒的功效。
拱墅區
蔥包燴
小紅書@Holy又在吃了
蔥包燴與奸臣秦檜有關，杭州有位點心師，因痛心嶽飛被秦檜所害，便製作出「油炸燴兒」，而後出現「蔥包燴兒」。
蔥包燴作為杭州民間的特色小吃，不僅口味尚佳，而且含義特殊。聽到這個小吃，便能回想起這段故事，蔥包燴的流行不僅是人們對於美食的追求，更是人們對於忠義的嚮往，對於奸佞的反感。
定勝糕
小紅書@哈哈來啦
定勝糕是一種用粳米蒸製出來的米糕，口感鬆軟，甘甜粉糯，中間的餡料豐富多彩，可根據個人口味進行挑選。相傳，韓世忠便是由這百姓送來的定勝糕產生的破敵靈感，最終大獲全勝。銀錠樣式的外表下，包裹著的是百姓的一片赤誠心意。
建德市
建德豆腐包
小紅書@迪迪探店
相傳800多年前，陸遊為一家豆腐坊的美食題詞——「嚴州第一包」，才有了今天名聲大噪的「建德豆腐包」。
鬆軟白嫩的包子皮，包裹著調製好的豆腐香蔥餡料，絲絲縷縷的辣味爬上舌尖，包子餡內的汁水在口腔中爆開來，鮮美無比。鮮嫩多汁的薄皮豆腐包，沾染著建德濃濃的人間煙火味。
濱江區
素燒鵝
小紅書@小房子裡的菜
素燒鵝作為杭州的一道特色小吃，最早是杭州寺廟裡的一道齋菜，因形似燒鵝而取名「素燒鵝」。
豆腐皮裹著山藥先通過蒸製，將味道慢慢滲入到豆腐皮中，再上鍋煎炸，最後再放入湯汁中煮至入味。素燒鵝雖然有油炸的痕跡，但卻因為燉煮，沒有了油炸的油膩，多了一絲燉煮的鮮香入味。
富陽區
清白蘆筍
@富陽旅遊
小紅書@小黃的美食日記
富陽氣候溫和、雨水充足，是蘆筍生長的溫床。好山水造就好食材，清澈的富春江水孕育出清白蘆筍，到了吃蘆筍的季節，用開水簡單焯一下就可以。
清白蘆筍色澤翠綠，口感緊實，有著獨特的清香味道，是大自然中不可多得的美味。輕輕咀嚼，蘆筍的芳香便在口中溢開來，清清白白地捕獲人心。
龍門牛肉
@蕭山微美食
「切盤牛肉，燙壺好酒」是英雄時代的經典吃法，龍門的滷牛肉，就曾讓三國時期的孫權為之著迷。如今依然是龍門古鎮的招牌美食，深受大眾喜愛。緊實的肉質，越嚼越香，Q彈的牛筋，韌勁十足。
桐廬縣
桐江醉蝦
@詩鄉畫城 瀟灑桐廬
醉蝦是江浙滬一帶的傳統名菜，主要製作材料為鮮活的河蝦。桐江的優質水源為醉蝦提供了優質的食材，製作時不經烹飪，只需調製好醬料加入白酒，將活蹦亂跳的鮮蝦用料汁燻醉，然後直接生食。蝦肉肉質鮮美無比，嫩滑爽口，鮮甜的蝦肉中還帶著絲絲縷縷的酒香，口感飽滿，令人回味悠長。
臨安區
臨安核桃酥
@食宿臨安
作為山核桃原產地的臨安，有著獨特的地勢和氣候條件，盛產山核桃，且品質極佳，遠近聞名。
將山核桃加入到桃酥中，酥脆香甜的桃酥融合了山核桃獨特的堅果香氣，耐心的烘烤讓核桃酥的口感更加豐富有層次。
上城區
乾隆魚頭
小紅書@完美日記
相傳當年乾隆皇帝南巡到杭州，便衣來到一戶農家，這戶人家用半片魚頭加上一塊豆腐燉了碗魚頭煲招待他，乾隆喜愛有加，「乾隆魚頭」就這麼傳了下來。乾隆魚頭色澤紅亮，味道濃鬱，香氣撲鼻。香嫩的豆腐吸滿了鮮溜溜的魚湯，一口下去，讓人食慾大開。
龍井蝦仁
小紅書@FishForever年年有餘生鮮
用清明節後的龍井茶配上蝦仁炒制，方成這一道具有濃厚地方氣息的杭州名菜。茶葉味道清香四溢，口感鮮嫩，蝦仁肉質滑彈，鮮甜爽口，二者的結合不爭不搶，適時相逢，恰到好處。
錢塘區
蝦油雞
@yami訂閱號
作為杭州人本命的蝦油雞，真是實實地抓住了杭州人的味蕾，毫不誇張地說，雞肉吃完了，汤滷都不捨得扔，還要下了面，吃幹抹淨才作罷。製作蝦油雞，最重要的便是要採用肉質緊實的土雞，這樣製作好的雞肉才能鮮鹹適口，脆爽有嚼勁。
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