一種降脂健胃棗的製作方法

2023-05-07 16:46:46 1

專利名稱：：一種降脂健胃棗的製作方法一種降脂健胃棗駄艦本發明涉及一種降脂健胃棗，屬功能性保健食品領域。體駄隨著人民生活的提高和緊張的工作以及飲食結構不合理造成患高血脂症或者血脂高的人數越來越多，這種病症是當今患病率很高的常見病，以往是老年人居多，而現在患病的人群年輕人也不在少數，一般輕者不引起人們的注意，一旦嚴重了並且產生多發症時才想到治療，而人體血漿內所含脂質的種類多，包括膽固醇、甘油三脂、膽固醇脂、P-脂蛋白、磷脂、未脂化的脂酸等，當血清膽固醇超過正常值230毫克/100毫升，甘油三脂超過140毫克/100毫升，P-脂蛋白超過390毫克/100毫升以上時，就為高血脂症，由於降脂藥療效長，治療效果差，治癒率低，而每個患者的病況參差不齊，都用同類的藥物針對性較差。
發明內容本發明的目的正是為了解決上述己有技術存在的缺點與不足而提供一種用新疆產大棗和山楂為原料製成的具有降低血脂又可健胃的降脂健胃棗，從而在食用的過程中既當食品又可降脂健胃有宜身體健康。本發明的目的是通過下列技術方案實現的一種降脂健胃棗，其特徵在於選用新疆產大棗和山楂為原料並按下述方法製成的將新疆產大棗用水清洗後加水浸泡使大棗含水在525%後，去除棗核，再將去核大棗在407(TC溫度下烘烤45小時，另將新疆產新鮮山楂用水清洗後去核去梗切片，然後將切片的山楂在708(TC溫度下烘烤1.52.5小時，最後在烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，兩者的重量(g)比為813:0.91.0，最後經紫外線照射殺菌後裝袋封口製成降脂健胃棗產品。本發明的產品選用新疆產大棗和山楂為原料，是降脂健胃的功能性組份，新疆產大棗產自中國最陽光的新疆南疆阿克蘇地區，是國家農業部確認的國家級綠色食品基地，由於吸收天賜陽光、天山雪水，取天地之精華，故有"天下第一棗"之美稱。新疆南疆地區是全球最適宜生產優質紅棗的地區。該地區光照時間長，且光照度強；特別有利於棗果可溶固形物積累，這也是造就大棗品質極優的根本原因。大棗的生長水分來源於天山冰雪霧化形成的雨露滋潤和天山雪水的澆灌，水中富含氧離子，大棗基地地處阿克蘇河、和田河、葉爾羌河三河交匯的塔裡木河源頭，是國內生態環境絕對無汙染地區，是真正天然綠色食品。加上科學、嚴格而又規範的種植、加工、運輸和儲存操作，使得大棗能遠離病蟲害侵蝕，更加確保了綠色、無公害的標準能夠在"大棗"的整個生產過程中得到嚴格執行。大棗，味甘性溫，為鼠李科植物棗的乾燥成熟果實。具有補中益氣、養血安神，治療脾胃虛弱、食少便溏、倦怠乏力、氣血不足、心悸證仲，過敏性紫癜、婦人髒躁之功效並能緩和竣烈藥物的毒性，減少副作用。新疆大棗色澤深紅，皮薄肉厚，核小果大，脆甜味香，果肉佔總重量的90%以上。內含豐富蛋白質、抗壞血酸、鈣、鐵、維生素等多種人體所需的微量元素，大棗被稱為"天山營養元素"。大棗營養成分含量如下-天門冬氨酸0.525g/100g蘇氨酸0.070g/100g絲氨酸0.089g/100g穀氨酸0.149g/100g甘氨酸0.062g/100g丙氨酸0.060g/100g纈氨酸0.055g/100g蛋氨酸0.028g/100g異亮氨酸0.081g/100g亮氨酸0.106g/100g酪氨酸0.123g/100g苯丙氨酸0.110g/100g賴氨酸0.052g/100g組氨酸0.027g/100g此外還含有環磷酸腺苷、三磷酸腺苷、三萜類化合物等物質，可入藥，有補血益氣、安神養胃、健脾抗癌之功效。山楂，又叫"山裡紅"、"胭脂果"，為薔薇科植物山裡紅Crata印uspinnatifidaBge.var.majorN.E.Br.或山楂CrataeguspinnatifidaBge.的乾燥成熟果實。以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經，含精氨酸0.069g/100g脯氨酸1.249g/100g色氨酸0.071g/100g胱氨酸0.019g/100g各種胺基酸總和3.174g/100g鈣33.9mg/100g鐵0.8mg/100g維生素A:6.38ug/100g維生素C:1.8mg/100g維生素Bh0.094mg/100g維生素B2:0.17mg/100g蛋白質3.43g/100g脂肪2.6g/100g多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃銅類、內酯、糖類、蛋白質、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化。促進胃液分泌和增加胃內酶素等功能。中醫認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化淤等功效，對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產後兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效，含有山萜類及黃銅類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調節血脂及膽固醇含量的功能，含糖類、蛋白質、脂肪、維生素c、胡蘿蔔素、澱粉、蘋果酸、枸櫞酸、鈣和鐵等物質，具有降血脂、降血壓、強心和抗心律不齊等作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素，是一種抗癌作用較強的藥物，含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。由於山楂富含多種有機酸，它能保持山楂中的維生素c，即使在加熱的情況下，也不致被破壞，維生素c仍能保存。山楂還富含胡蘿蔔素、鈣、齊墩果酸、鳥素酸、山楂素等三萜類烯酸和黃酮類等有益成分，黃酮類多聚黃烷、三聚黃烷、鞣質等多種化學成分，能舒張血管、加強和調節心肌，增大心室和心運動振幅及冠狀動脈血流量，降低血清膽固醇和降低血壓；此外，山楂對心臟活動功能障礙、血管性神經官能症、顫動性心律失常等症也有輔助治療作用；山楂還含有槲皮苷，它有擴張血管、促進氣管纖毛運動、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有較好療效的食品，由於山楂含山楂酸等多種有機酸，味酸甘，並含解脂酶，入胃後，能增強酶的作用，促進肉食消化，有助於膽固醇轉化，所以，對於吃肉或油膩物後感到飽脹的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，為老年人的保鍵食品，山楂還可利膽汁，促進胃液分泌。山楂中含有的牡荊素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利於防癌。據報導，山楂片水煎液可延長長瘤動物的壽命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌細胞作用，對人的子宮頸癌TCC-26抑制率達707。；鮮山楂具抗噬菌體作用，說明有抗癌活性；對子宮癌早期患者惡露不盡，大腸癌等，既能健胃利腸;又有抗癌通淤作用。傷風感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其製品，很有效果。山楂還有治療絛蟲的作用山楂中果膠含量居所有水果之首，達6.4%，而果膠，它有防輻射物質的作用，從體內帶走一半的放射性元素(鍶、鈷、鈀等)。果膠還有吸附和抗菌性質，可從腸子上去除細菌、毒素並束縛住水分，因此，可治瀉肚。枸櫞酸、蘋果酸、抗壞血酸、醣和蛋白質、碳水化合物，有降血壓，促進胃腸消化的作用。中醫認為，山楂可健脾消積，對減肥有利。可輔治繼發性肥胖症。由於採取上述技術方案使本發明技術與已有技術相比該產品具有補中益氣、養血安神，健脾和胃、消食、降血脂、降血壓、強心和抗心律不齊的作用，具有棗和山楂的天然口味、清脆、酸甜、爽口、無公害、無殘留、天然綠色食品的優點及效果。具體實施例方式實施例選擇今年的新疆大棗和山楂，大棗為一級和二級品，一級大棗每公斤8082個，二級大棗每公斤100105個，烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤去核去梗的山楂片，兩者的重量(g)比為S13:0.91.0，其中一級大棗每個去核大棗重量為U13克，每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，兩者的重量(g)比為U13:0.91.0，二級大棗每個去核大棗重量為810克，每個去核大棗腹中填塞烘烤去核去梗的山楂片，兩者的重量(g)比為810:0.91.0。實施例1取新疆產一級大棗一公斤80個，用水清洗後加水浸泡使大棗含水5%後，去除棗核，再將去核大棗在40'C溫度下烘烤5.0小時，另取新疆產新鮮山楂用水清洗後去核去梗切片，然後將切片的山楂在70。C溫度下烘烤2.5小時，最後在烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，兩者重量(g)比為1113:0.91.0，一公斤烘烤的去核大棗與填塞烘烤的去核去梗的山楂片重量組合如下表所示，tableseeoriginaldocumentpage6最後經紫外線照射殺菌後裝袋封口製成降脂健胃棗1024.2g產品,實施例2取新疆產一級大棗一公斤82個，用水清洗後加水浸泡使大棗含水10%後，去除棗核，再將去核大棗在50'C溫度下烘烤4.5小時，另取新疆產新鮮山楂用水清洗後去核去梗切片，然後將切片的山楂在7(TC溫度下烘烤2.5小時，最後在烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，兩者重量(g)比為1113:0.91.0，一公斤烘烤的去核大棗與填塞烘烤的去核去梗的山楂片重量組合如下表所示，tableseeoriginaldocumentpage7最後經紫外線照射殺菌後裝袋封口製成降脂健胃棗1057.4g產品。實施例3取新疆產二級大棗一公100個，用水清洗後加水浸泡使大棗含水15%後，去除棗核，再將去核大棗在601:溫度下烘烤4.2小時，另取新疆產新鮮山楂用水清洗後去核去梗切片，然後將切片的山楂在75。C溫度下烘烤2.0小時，最後在烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，兩者重量(g)比為810:0.91.0，一公斤烘烤的去核大棗與填塞烘烤的去核去梗的山楂片重量組合如下表所示，tableseeoriginaldocumentpage7最後經紫外線照射殺菌後裝袋封口製成降脂健胃棗1008.0g產品。實施例4取新疆產二級大棗一公斤105個，用水清洗後加水浸泡使大棗含水在25%後，去除棗核，再將去核大棗在7(TC溫度下烘烤4.0小時，另取新疆產新鮮山楂用水清洗後去核去梗切片，然後將切片的山楂在8(TC溫度下烘烤1.5小時，最後在烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，兩者重量(g)比為810:0.91.0，一公斤烘烤的去核大棗與填塞烘烤的去核去梗的山楂片重量組合如下表所示，tableseeoriginaldocumentpage8最後經紫外線照射殺菌後裝袋封口製成降脂健胃棗1070.8g產品。權利要求1、一種降脂健胃棗，其特徵在於選用新疆產大棗和山楂為原料並按下述方法製成的將新疆產大棗用水清洗後加水浸泡使大棗含水在5～25％後，去除棗核，再將去核大棗在40～70℃溫度下烘烤4～5小時，另將新疆產新鮮山楂用水清洗後去核去梗切片，然後將切片的山楂在70～80℃溫度下烘烤1.5～2.5小時，最後在烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，兩者的重量(g)比為8～13∶0.9～1.0，最後經紫外線照射殺菌後裝袋封口製成降脂健胃棗產品。全文摘要本發明涉及一種降脂健胃棗，其特徵在於將新疆產大棗用水清洗後加水浸泡後，去除棗核，再將去核大棗烘烤，另將新鮮山楂用水清洗、去核去梗切片，然後將去核去梗的山楂片烘烤，在烘烤的每個去核大棗腹中填塞烘烤的去核去梗的山楂片，最後將填塞山楂片的大棗經紫外線照射殺菌後裝袋封口製成降脂健胃棗產品，該產品具有補中益氣、養血安神，健脾和胃、消食、降血脂、降血壓、強心和抗心律不齊的作用，具有棗和山楂的天然口味、清脆、酸甜、爽口、無公害、無殘留、天然綠色食品的優點及效果。文檔編號A23L1/212GK101185501SQ20071030375公開日2008年5月28日申請日期2007年12月21日優先權日2007年12月21日發明者李志民申請人:李志民