七道美味牛肉菜做法冬天滋補起來（薦菜）

2023-05-07 07:37:18 1

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黃燜牛肉醬香四溢

吃上一口就是整個世界

黃燜牛肉

創新川菜

在湖北黃燜的基礎上加入川味

以燜的烹飪技巧為主

成菜醬香四溢

爛而不糜

嫩而不韌

醇香爽口

食材準備

材 料

牛腩/豬油/雞油/蔥/姜/芹菜

二荊條/八角/香葉/桂皮/小米辣

操作步驟

1. 400克牛腩切成3釐米見方，焯水。

2. 置鍋上火，放入豬油、姜、蔥、芹菜、二荊條、八角、香葉、桂皮，慢火煸炒至香。

3. 倒入牛肉，煸幹水分，下入自製醬和高湯調味，倒入高壓鍋壓25分鐘備用。

4. 置鍋，加入雞油，放入香料、蒜、小米辣炒香，加適量高湯，放入蒸好的土豆和壓熟的牛腩，小火慢燉，加入老抽收汁，下蒜苗頭和香油起鍋裝盤。

好了，今天分享的黃燜牛肉做法就到這裡

大廚手藝學不學得到就看你自己的悟性啦！

視頻 | 陳凱 王冬

編輯 | 李嬌