解饞下飯的幾道家常菜美味簡單（美味下飯的10道家常菜）

2023-04-30 12:54:16

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

用料：豆腐,青椒,洋蔥,鹽,油,榨菜,蠔油

做法：

1、先準備一包榨菜。這個你喜歡吃什麼樣的榨菜就可以買什麼樣的。

2、然後我們將青椒，洋蔥清洗乾淨後。青椒切成長條的菱形塊。洋蔥切成小塊。

3、燒一鍋開水然後放入少許的鹽，把豆腐放進去燙一下約一分鐘左右，然後撈起備用,然後熱鍋熱油，小火煎。

4、我們把豆腐煎至金黃色即可。煎好一面，反回來煎另一面。

5、煎好的豆腐用勺子推到鍋的邊緣，把我們已經切好的青椒塊洋蔥塊，放入鍋中。

6、然後再把自己喜歡的榨菜放入鍋中。

7、加點開水,倒入少許蠔油,翻炒均勻、燉至湯汁稍微有一些粘稠了就行。

食材：小排、豌豆、大蒜、蔥、姜、鹽、醋、生抽、蠔油、番茄醬、糖、白酒 、油

做法

1、排骨放清水中浸泡15分鐘，然後清洗乾淨瀝乾水分，蒜切末、蔥姜切絲備用；

2、排骨中加入1小勺鹽，加入1小勺生抽，加入1小勺白酒，加入切好的蔥薑絲，拌勻後醃製20分鐘；

3、醃製好的排骨擇去蔥姜，撒上1大勺澱粉，抓拌均勻；

4、鍋裡油燒至六成熱，將排骨下鍋，中小火慢慢炸透，撈出後瀝油；

5、1小勺醋、半小勺蠔油、3小勺番茄醬、4小勺糖、1大勺水混合均勻，調成酸甜茄汁；

6、鍋中放1小勺油，油熱後放入切好的蒜末，然後將調好的酸甜汁放入，小火熬至起泡，將炸好的排骨放入，翻炒，使排骨上面沾滿酸甜汁；

7、然後撒少許焯熟的豌豆即可關火。

材料：鯽魚、涼粉、毛芹菜、豆豉、姜、紅辣椒、油、鹽、料酒、雞精、辣椒油、胡椒粉、醋、醬油

做法：1、將鯽魚刮鱗去鰓，去內臟，洗乾淨，放適量鹽、料酒、姜、蔥拌勻醃30分鐘；

2、芹菜洗淨切成小丁，豆豉剁碎。小蔥切成蔥花，紅辣椒切圈，姜切成絲。涼粉切成條備用；

3、醃好的鯽魚，魚肚裡放上蔥段、薑絲，入鍋蒸15分鐘至熟；

4、起鍋放適量油加熱，油熱放入豆豉炒香備用。把醬油、碎豆豉、雞精、蔥，辣椒油、紅辣椒，芹菜丁、胡椒粉、醋、香油調成汁。將調好的味汁倒入裝涼粉的碗裡拌勻。取出鯽魚放在魚盤裡，將拌好的涼粉倒在魚上即可。

用料：牛裡脊、杏鮑菇、杭椒、蒜、蠔油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法：

1、牛裡脊切成2釐米見方的粒，加入蠔油、生抽、少許老抽和花生油提前進行醃製入味，至少半小時。

2、杏鮑菇切成2釐米見方的粒，蒜切碎。

3、鍋中倒油，油熱後放杏鮑菇中火煸炒，炒出杏鮑菇特有的香味，且還是發黃時，倒入蒜末，繼續煸炒。

4、炒出蒜香味後，倒入醃製好的牛肉，中小火翻炒，因為調料比較粘稠，要勤翻以免糊鍋，期間撒入黑胡椒粒。

5、牛肉炒熟後，放入切成小段的杭椒，即可出鍋。

材料：豬腳、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，滷料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞肉，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。

材料: 香乾、青紅辣椒,姜、蒜、蒜苗,生抽、老抽,耗油、白糖,豆豉鹽

做法

1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青紅椒各切圈;香乾切片，斜著下刀更好看。

2.鍋中燒開水，水開後將香乾片倒進去煮一分鐘撈起控幹水分備用;鍋裡放油先放適量豆豉炒香，然後放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

3.倒入香乾，加生抽適量，老抽幾滴上色，白糖少許提鮮，鹽適量，耗油適量，最後放入蒜苗就起鍋了。

食材：肋排骨1斤，黃豆150g，生薑，醬油，料酒，鹽，姜蒜均適量

做法：

1.黃豆洗淨，加少許醬油，加水，然後放入高壓鍋內悶煮20分鐘

2.排骨剁成小塊，焯水備用

3.鍋內倒油，加入薑絲蒜瓣，放入排骨，加少許醬油料酒爆炒出香味，帶肉上色後倒入高壓鍋內跟黃豆一起悶

4.一起悶煮20分鐘後，加鹽攪拌均勻後出鍋

材料：鴨肫 250克、花椒粒 1大勺、泡椒 2大勺、辣青 1個、紅尖椒 1個、蒜頭 6瓣、生薑 4片、香蔥 1棵、花雕酒 適量、生抽 適量、幹澱粉 適量、鹽 適量、糖 適量、胡椒粉 適量；

做法

1.鴨肫用鹽搓洗，洗淨之後切片加花雕酒、生抽和幹澱粉拌勻，醃製片刻；

2.熱鍋冷油同時下花椒粒，小火煸炒出香味煉成花椒油，把花椒顆粒撈出不用；

3.下入薑片、蒜頭煸炒出香味；油燒得非常熱的時候把鴨肫倒入翻炒；沿鍋邊淋入花雕酒（可以多一點）；

4.再把泡椒連同一部分的泡椒汁一併倒入翻炒入味，這時候可以嘗一下味道，添加適量鹽、一點點糖和胡椒粉調味；

5.放入青紅椒圈翻炒兩下；最後撒入蔥花即可起鍋；

用料:

牛肉500克；孜然20克；幹辣椒4-5個；生粉10克；老抽5克；生抽10克；油30克；糖2克；蔥姜蒜適量；鹽少許

做法:

1、將牛肉的紋理橫切斷，長條形為佳。

2、牛肉中加入生粉，拌勻後放在一旁醃製，姜、蒜切末，蔥和幹辣椒切碎，用牙籤串肉。

3、鍋中加油，大火燒熱後，倒入蒜末和薑末爆香。

4、將牛肉放入鍋中大火翻炒5次，依次加入生抽、老抽、鹽和幹辣椒，繼續翻炒5次。

5、加入糖，孜然和蔥花，再翻炒5次後就可以起鍋了。

6、嫩滑的牛肉在各種香辛料的催化作用下變得濃鬱多汁，吃起來鮮香過癮！若是配上一壺（瓶）濁（啤）酒，嗞叭嗞叭，這小日子過得不要太愜意啊！

材料：鮮蝦500g、白醋小半碗、檸檬汁適量、姜適量、蒜適量、辣椒適量、泰式酸辣醬適量、檸檬醋適量、蠔油適量、料酒適量；

做法

1.500g鮮蝦開背去蝦線，洗淨。

2.小半碗白醋中擠少許檸檬汁。

3.熱油鍋，放入姜蒜末、辣椒段炒香後放入蝦翻炒。

4.倒入三大勺泰式酸辣醬、檸檬醋、少許蠔油和料酒，拌勻炒熟。完成！

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