小長假園區美食（倒影無聲美食情亦濃）

2023-04-27 01:52:11

半島全媒體記者高芳

臨近中秋，團圓氣氛漸濃，三五親友結伴在夜市上開啟逛吃模式，也是一種消遣假期的方式。每天傍晚，徐朝一家人會陸續會集到夜市餐車前。做為聽障人士，他和妻子將一份份無聲美食傳遞。十歲的兒子站在角落裡給餐盒套袋子，年邁的父母進進出出做翻譯、幫廚打下手。日復一日，一家人這樣忙碌的場景在中秋節也不會例外。對徐朝一家人來說，中秋不只有賞月吃月餅，只要在一起，就是過節和團圓。

徐朝一家人，前排左起：周麗麗、徐朝母親、兒子小傑，後排左起：徐朝弟弟、徐朝和父親

周麗麗給客戶遞上雞柳

無聲美食

9月7日傍晚，青島城陽區惠寧路冷清的街道逐漸熱鬧起來，道路兩側攤位一字排開，這便是白沙灣夜市。因靠近空港物流園、大型社區，周圍打工、生活的年輕人較多，這裡的夜市頗具人氣。

攤主們有的拉開捲簾門，有的掀開攤位前的防雨蓋布，有的左右騰挪停穩手推車，把食材一一擺上檯面。烤餅、烤麵筋、烤腸烤肉、砂鍋醬肉、雜糧煎餅…不一會兒，美食的味道飄香,穿透行人味蕾。

美食攤前的攤主如果是兩人，多是夫妻檔，一左一右配合默契。徐朝和周麗麗也是這夫妻檔中的一對，他們都是聽障人士，攤位於惠寧路路口，也是白沙灣夜市最東端。

每天下午不到4點鐘，他倆開車帶著頭天晚上準備好的食材來到攤位前。餐車被捲簾門包裹成一個長四米寬兩米的白色箱體，徐朝打開捲簾門，撐起防雨棚，支起點餐小桌板。周麗麗則把一箱箱的食材搬進餐車。

夫妻倆用手語交流

隨著外面「覆蓋」被一一打開，餐車逐漸變得五顏六色。餐桌頂上寫了幾個大字：章魚小丸子子/無骨雞柳，大字下是半掩的玻璃窗口，攤主在餐車裡操作烹製的過程透過玻璃一目了然。玻璃窗下面的點餐小桌板有一行醒目的字樣：我們有聽力障礙，需要時請指點下菜單，謝謝！點餐板上畫了花花綠綠的圖案，圖示章魚小丸子不同的口味：辣味、咖喱肉鬆味、梅子味、番茄味等，菜單裡還詳細標註了不同分量的價格：小盒四粒7元，中盒六粒10元，大盒八粒13元。

把食材搬進餐車，周麗麗開始著手將它們整理歸位，一個塑料盒子裡裝的是昨晚醃好的雞柳，每天她從市場上買回幾斤雞胸肉，切成2釐米左右寬的均勻小條。一個鐵皮罐子裡裝的是調製好的麵糊，兩個整理箱搬上灶臺，一個盛放切好的蔬菜碎，一個盛放提前焯過水的魷魚小塊，這些都是做章魚小丸子的材料。

餐桌上寫有說明，攤主是聽障人士

比起周遭夜市的熱鬧，這個攤位前沒有你來我往的吆喝聲，老顧客來到攤前，知曉他們是聽障人士，便指一下點餐單，徐朝蜷起兩個手指，比一個「OK」的手勢回應，就完成了點單。

新顧客來到攤前，剛說出：「要一份章魚小丸子…」徐朝便指指自己的耳朵，搖搖手表示聽不到，然後再指指點菜單上的「我們有聽力障礙….」的提示，客人們會意地點點頭，用手指指出自己想要的口味和分量，這時徐朝會目不轉睛地盯著客人的手指,生怕點錯了單。

徐朝植入過人工耳蝸，有些許微弱的聽力，負責與顧客溝通，如果有不明白的地方，他會用極慢的語速、含糊的吐字詢問，一個字、一個詞再到一句話，重複地說，實在沒有聽懂的，便用手機打字給對方看。

周麗麗幾乎沒有聽力，只顧悶頭忙著自己手上的活計：章魚燒模具加熱，每個孔刷油。把調好的麵糊倒入帶油嘴的量杯裡，逐孔倒入麵糊，放入章魚粒，撒上捲心菜絲，再用麵糊填滿。待加熱後模具下部的麵糊已經成型，將竹籤稍微挑一下，將丸子整個翻轉，同時用竹籤把邊緣的麵糊和菜絲刮入孔中，一個個圓滾滾的丸子就做好了。

這邊記下客戶所點口味的徐朝，會把周麗麗煎好的小丸裝進包裝盒，淋上醬汁、撒上海苔碎，或者放上木魚花，木魚花很輕，遇到熱氣後便飄飄搖搖起來。

美食成了徐朝與來來往往食客之間連接的紐帶，很多路過的老顧客經常來支持他們的生意，有人會用手語向他們「說」謝謝，有人接過餐盒會鞠躬致謝。這些無聲的小溫暖像一股細流，每天在喧囂的夜市裡靜靜流淌。

爸爸的執念

轉眼到了下午6點多，黯色抹去了最後一縷殘陽，夜幕就像劇場裡的絨幕，慢慢落下來了。下班路過的行人多了起來，夜市上並不寬敞的道路逐漸被擠得水洩不通。

由於與顧客交流不順暢，徐朝攤前排滿等待點餐的長隊。每天這個時間點，徐朝的父親會準時趕到，充當翻譯，也給夫妻倆幫廚打下手。

「辣的！辣的！」顧客重複了好多遍，徐朝都沒有聽清楚，他指指指攤前的點餐板，想讓顧客指給他看。由於晚上光線較暗，路上行人嘈雜，顧客並沒有領會徐朝的手勢，依然著急地喊道「辣的！辣的！」

在餐車後面給雞柳蘸麵包糠的老徐，突然一個箭步轉身，湊近兒子耳邊喊道：辣的，並把辣椒粉瓶子遞給他。徐朝這才點點頭，將炸好的雞柳撒上辣椒粉。人多的時候，徐朝經常反應不過來，辣的、不辣的，給客戶的口味做錯了，這份小食就作廢了，需要重新製作。

徐朝父親老徐（右一）

徐朝的兒子小傑（化名）放學後來餐車幫忙

老徐今年快60歲了，夜市人聲嘈雜，他的聽力也不趕趟，他進進出出地忙活著，一會在餐車裡給雞柳蘸麵包糠，一會在餐攤前站立，以便聽清楚客人想要什麼口味，看看客人掃碼付款是否支付成功。老徐臉上少有表情，面部肌肉緊繃總是一副很緊張的樣子，他要時刻調動嘴巴、耳朵、眼睛、手和腿腳，幫聽不見的兒子「堵漏洞」。

有一次老徐病了，沒來夜市幫忙，那天又趕上周末，餐攤前擠滿了人，最後一算帳，一晚上少收了200多塊錢。夜市出攤收入不穩定，趕上周末一天收入七八百塊，平常日也就收入三四百塊，下雨天、下雪天，一分錢收入沒有也是正常。

徐朝出生後沒幾個月被檢查出聽力障礙，從那時起，老徐臉上的笑容便消失了。他和妻子兩邊的家族裡都沒有聽力障礙的先例，誰能想到兒子竟沒有聽力。他帶著兒子尋遍全省醫院治療，卻沒有效果。那時國家還沒有免費植人工耳蝸的福利，他花幾萬塊給兒子安裝人工耳蝸，每天帶兒子從城陽區西後樓社區的家裡，坐兩個多小時公交車到市內的醫院做康復。等到了上學年紀，其他孩子可以就近上學，徐朝則由媽媽帶著，每天坐公交車往返嶗山區特殊兒童學校上學。

徐朝的餐車，是父親老徐親手焊接製作的

助聽器使用年限有限，這些年老徐給徐朝換了七八個助聽器，做為普通的農民家庭，老徐一家更是花光了家底積蓄。

幾年後，老徐的小兒子出生了，竟然又是聽障兒童。診斷書下來時，老徐一夜白頭。前些年為了給徐朝治病，親戚家能借錢的都借遍了，家裡已是債臺高築，再沒錢給小兒子植入人工耳蝸，他便失去了恢復微弱聽力的最佳年齡，如今20多歲的小夥子將永遠深陷在無聲的世界裡。

「只要我能動彈一天，我就得給孩子操心啊。」在老徐心底，藏著對孩子的一份虧欠，虧欠有多深，執念就有多深。他曾經給兒子們定下一條不可更改的家規：只能找個正常聽力的姑娘結婚。在他的倔強幹預下，幾年前徐朝曾經有過一段婚姻，並生下了兒子小傑（化名）。那時徐朝自己開了一家手機電腦維修店，前妻負責在前臺與客戶溝通。可是好景不常，前妻一家人對徐朝頗有歧視，再加上彼此溝通受限，徐朝很快就離婚了。

周麗麗在炸雞柳

周麗麗做章魚小丸子

直到幾年前徐朝遇到了現在的妻子周麗麗，他才算有了一個安定的家。在徐朝看來，周麗麗身上優點數都數不完：徐朝在店裡修手機修電腦，她會做好飯，一直等他忙完一起吃。怕徐朝一個人掙錢辛苦，她提出要去夜市出攤，每天晚上10點多從夜市回來，準備食材、給徐朝洗衣服，一直忙到12點多才能休息，早上還要早起做早飯。夜市攤前她戴一副眼鏡，圓圓的臉龐總是笑意盈盈，遇到老人不認識字溝通難，她也很有耐心地一遍一遍打著手勢解釋。

「很能幹，是個過日子的好人。」老徐不再堅持他定下的「家規」，他不善言語，卻把對兒媳的認可付諸在行動中：他花了兩個多星期的時間，買來鐵板、捲簾門、鋼架、電焊槍、切割機等材料、工具，一件一件焊接拼裝，給小兩口手工打造了一個餐車。天天焊鐵板，老徐的臉都被電焊燒傷了，幾個月後才逐漸恢復。

與命運做過抗爭，如今老徐不再執拗，如果腳下的路註定要伸往他不能接受的方向，那就陪孩子們一起走下去，一家人在一起，苦點，累點，即便經歷風雨，總歸是整整齊齊的一家人一起去面對。

團圓夜，忙碌的夜

下午6點半，在附近工廠打工下班的弟弟、徐朝的母親接上託管班剛放學的兒子小傑陸續來到夜市幫忙。讀三年級的小傑一走進餐車，就站在一個角落裡熟練地給包裝盒套袋子，徐朝的弟弟則接過哥哥手中的夾子，幫忙炸雞柳，狹小的餐車頓時變得擁擠起來。

以往徐朝的媽媽會帶點餃子、包子等簡餐，給忙碌的一家人當晚餐，最近她腰疼病犯了，沒法下廚做飯，在來的路上只給孫子買了個煎餅果子充飢。小傑套完一堆餐盒後，就倚在餐檯旁邊大口啃起來。

轉眼到了晚上8點多，夜市上的行人漸漸變少，生意也沒那麼忙了。徐朝摘下身前的圍裙，暫時離開了夜市攤。實際上徐朝每天要打三份工，白天他在西後樓社區修電腦、手機，傍晚在夜市擺攤，晚上再跑兩三個小時的網約車，大約忙到十一點多才能回家休息。

徐朝將餐車的捲簾門打開

有顧客遺留的銀行卡，徐朝把他放在餐車前等待認領

周麗麗做章魚小丸子

剛開始幹網約車司機時，要強的徐朝並不想讓乘客知道他是聽障人士，「只要按照網約車軟體規劃的路線跑車就行了，涉及的溝通應該很少吧。」他在心裡這樣嘀咕。

有一次接到單後他來到接客地點，用含糊的吐字打電話給對方：「你好，我是滴滴司機，我已到達你的目的地。」對方卻找不到他：「你在哪，我沒看到你。」徐朝打開汽車雙閃燈，斷斷續續地重複著：「我開著雙閃呢，能不能看到我？」反覆溝通了十幾分鐘，沒找到車輛的顧客煩了，開始在電話裡大聲責備徐朝。徐朝吐字慢且含糊，一時無法爭辯，心裡又委屈又著急，最後他還是被顧客投訴到客服平臺了。

後來徐朝在車上加了電子字幕：「您好乘客，我是聽力障礙的師傅，很高興為您服務，我擁有合法合規雙證上路，請您放心乘坐。有什麼問題請您說話稍微大點聲，因我戴著助聽器，能聽到，謝謝理解，祝您生活愉快！」看到這個電子字幕後，很多乘客經常表達對他的愛心，有人下車後對他投以微笑，並鼓勵道：「聽障人士自食其力不容易，小夥子加油！」有人要加他微信，給他轉紅包，有人把隨身攜帶的飯糰要留給沒吃晚飯的徐朝。

臨近中秋，不管是夜市還是網約車的生意，都到了接單的旺季。一天下來徐朝只覺得腰快斷了，腿腳直抽筋。他把車停到路邊，閉上眼睛稍作休息，心裡盤算著今天掙了多少錢，中秋節可以給親人們買些什麼禮物。

前段時間他剛給兒子小傑買了一輛自行車，兒子已經快長到他的肩膀了，家裡那輛兒童自行車坐上去已經伸不開腿了。小傑是爸爸的頭號粉絲，他總是稱爸爸是「發明家」。空閒的時候徐朝會買來一些零部件，與小傑一起組裝無人機。徐朝在這線路組裝方面還是有些天賦的，修電腦、修手機都是自學的，一部手機、一臺電腦，他拆開一遍就能摸清楚線路走向。前幾天他剛剛自己動手把家裡的電視改裝好，線路剪斷纏繞上藍色的、白色的絕緣膠帶，再接入機頂盒，三下兩下就組裝完畢。

餐車旁的價格表

夫妻倆用手語交流

爸爸的襯衣舊了，他和媳婦已經合計很長時間了，要給他買件新襯衣，還是媳婦細心，有一次她悄悄地跟徐朝說：「爸爸就一件襯衣，從來沒見他換過。」如果不是媳婦提醒，徐朝還真沒注意到這點。

媽媽的腰不好，給她買個按摩儀。這也是他和媳婦商量好的。照顧兩個聽障兒子，媽媽比一般的母親付出更多，天知道她流了多少眼淚。徐朝還記得自己四五歲的時候，嘴裡含著一雙筷子在院子裡蹦跳，一下子摔倒了，筷子直插進嘴裡，捅破了口腔內的軟顎，血流不止。媽媽背著他一路小跑去了村裡的小醫院，護士沒法處理，讓他們去大醫院縫針。那時候村莊附近沒有通往市內的公交車，路上也打不到計程車，徐朝疼得一直哭，媽媽也急哭了，抱著幼小的他，站在馬路上攔車，終於遇到好心人把他們送到了附近的公交車站。

還有媳婦周麗麗，她是那麼容易滿足的一個人，今年情人節徐朝剛送給她一束花，她把花放在客廳的花瓶裡，每天笑著對它端詳半天。那中秋節送她什麼呢？徐朝沒有想好，其實他有一個更大的目標沒有告訴她：要攢錢買一幢別墅，那時候她就不用這樣起早貪黑忙活了，一家人也可以幸福地生活在一起。

為了這個目標，不管是修電腦的門店，夜市出攤，還是網約車跑車，徐朝從來沒有休息過，他像一個不知疲倦的陀螺奔波在生活裡。今年的中秋也不例外，全家人會在夜市攤前忙碌，如果能吃碗熱騰騰的餃子，也算是甜蜜的團圓飯了。中秋節不只有賞月吃月餅，只要一家人在一起，就是過節和團圓。