戚風蛋糕8寸做法電飯煲配方(下飯神器六寸戚風蛋糕)
2023-05-10 14:11:31
戚風蛋糕8寸做法電飯煲配方?,現在小編就來說說關於戚風蛋糕8寸做法電飯煲配方?下面內容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
戚風蛋糕8寸做法電飯煲配方
現在準備蛋黃部分:在乾淨無水的碗中加入三個蛋黃,(注意是蛋黃,把蛋清分開放),倒入玉米油、純牛奶,攪拌均勻攪拌均勻後加入低筋麵粉,攪拌至無顆粒狀態,一定要攪拌均勻哦~這個是攪拌後的狀態,一定是無顆粒狀態,這時蛋黃部分就準備好啦,放到一旁備用,接下來我們準備蛋清部分哦接下來準備蛋清部分:拿出40克白砂糖備用拿出蛋清和電動打蛋器開1檔打發出有大泡泡的時候,加入糖的三分之一,不用詳細的量,大約即可。加入糖後開2檔繼續打發打發至泡沫變成小泡泡時,加入剩下糖的二分之一,繼續2檔打發等泡沫變得細膩,有微微的紋路時,加入剩下白砂糖,繼續2檔打發(我家打蛋器有5檔,每個人的不同可以根據自家打蛋器調整)打發至有阻力時,拿起來有尖尖,並且不往下掉的時候,說明已經可以嘍拿出剛剛準備好的蛋黃部分,放入一部分剛剛的蛋清攪拌均勻之後的樣子,攪拌的手法不要過於用力打圈攪拌,像炒菜一樣翻拌,從下往上把剛剛攪拌均勻的蛋黃部分倒入剩下的蛋清中,翻拌均勻,和剛剛一樣的手法把蛋糊倒入6寸的蛋糕模具中,提起來震幾下,震出氣泡(我震了十幾下),把氣泡震出來後放入烤箱放入烤箱中間層,130-140度烤45分鐘,在15分鐘的時候要去看一下,如果沒有長高,往上加10度;如果開裂過大往下降10度。但是有人說開裂的戚風蛋糕會更香,我開的140度,喜歡吃烤得顏色比較深的。大家根據自己家的烤箱調整哦這個是烤好的樣子,出來後震兩下,震出空氣倒扣晾涼,可以像我一樣下面放個盆,放上筷子,倒扣著,也可以放在烤網上倒扣,一定要晾涼才能脫模,否則容易塌陷、塌腰晾涼的樣子這是細節圖,細膩很好吃,鬆軟大家快試試吧~,