用幾句話形容南通的美食西亭脆餅（吃過南通美食脆餅沒）

2023-05-10 14:09:20

前段時間較火的吃播播主小緊張的蟲蟲吃了北方的特產布袋饃，上了平臺熱門，我們這個脆餅可以成為南通特產。南通脆餅已有百年歷史。選用白麵粉為主料，經二十八道工序，用手工製成，以酥聞名。

南通脆餅在製作時，經過配料、和皮、制餡、包餡、壓皮、成型、烘烤等十數道程序，其成品成型飽滿，餅面弧度明顯，口感酥鬆香甜，是南通人逢年過節必備的茶食糕點之一。脆餅用微火烘烤，表面黃而不焦；脆餅的工藝考究，每隻餅有十八層次，君若不信，用開水泡餅，則層次清晰可見。

南通酥餅產於南通西亭鎮。它的原名是柏翠西亭福龍茂。關於它的起源還有一個故事。以前西亭鎮有一對夫妻經營茶葉店。丈夫擅長泡茶，妻子打理店鋪。因為西亭鎮是農村小鎮，村民都是粗人，給你種地吃，買不起精美茶點，勉強餬口。這對夫婦看不到這一點，所以他們決定努力做酥餅。上市後，很受村民歡迎，廣為人知。同時也受到當時清朝商務部長張謇的喜歡。每年張謇回到家鄉祭祖，都會品嘗酥脆的糕點，作為禮物送給來自世界各地的商人和政要。就這樣，從達官貴人到普通百姓，每個人都喜歡香脆可口的西亭酥餅。為此，張健親自為該店提名了「龍符毛號」

所以你們比較喜歡的北方的特產還是南通的脆餅，本人是非常喜歡吃南通脆餅的，作為一名南通人，小時候的記憶裡也一直有它的存在，所以外來的朋友旅客，一定要吃南通脆餅，來南通必吃，不吃就差不多等於白來一趟。