黑木耳涼拌菜怎麼做好吃（夏天就愛吃涼拌菜）

2023-04-28 17:34:16

前兩天出了一趟門，對我而言，只要車程在2小時以上的短途旅行，就算是出門了，人在旅途總想找一點平時不太吃得到的美食，但是我發現，在外面找好吃的，無論是去一家當地人氣比較旺的餐廳，還是吃點當地特色小吃，一律都是比較重口味，用油會比較多，出門兩天，3、4餐飯吃下來，回家老公就直呼這兩天晚飯清淡一點，讓腸胃休息休息！

這對我來說還不容易？清腸刮油的食物有很多種，最好的方法是涼拌和蘸食，各種肉菜和蔬菜都可以用這種方法。不僅味道好，熱最還很低，今天我就來做一個涼拌黑木耳，清腸刮油，口感清脆，除了木耳以外，最主要的是還加了洋蔥絲和青紅椒絲，洋蔥絲其實可以生吃，涼拌沙拉裡就經常會有洋蔥絲，但很多人不願嘗試，因為大家都習慣洋蔥都要炒熟了才吃，其實生吃的洋蔥很鮮甜也不辣，但是因為知道老公的口味，我還是下水焯了一下，半熟的，這樣更容易讓他接受。而這青紅椒絲也並不單純為了好看，它還含有很多維生素和微量元素，吃起來有蔬菜的清新口味，這三種蔬菜的加入，能讓一道很普通的涼拌木耳口感特別豐富，營養也更全面，如果喜歡，你也可以試試哦。

【洋蔥涼拌木耳】

主料：黑木耳一小把（15克），洋蔥半個，綠色柿子椒半個，紅色柿子椒半個

輔料：油15克，花椒1小勺，紅尖椒1個，料汁：鹽1克，生抽15克，醋15克，糖5克

步驟1、用到的食材很簡單，幹木耳一把，青紅椒各半個，洋蔥半個，這樣涼拌的木耳特別香，還有蔬菜的清新口味。

步驟2、木耳提前泡發1-2小時，等木耳泡發開了，再把洋蔥、青、紅椒都洗乾淨切絲就可以了，不用太多，三個蔬菜加起來的量不能超過木耳泡發後的總量，不然喧兵奪主了。

步驟3、我再準備一小把花椒，爆成花椒油淋上去特別香，調料碗裡加的是生抽、醋，少許鹽和糖調勻。

步驟4、燒開半鍋水，下入洗乾淨，並撕成小朵的木耳焯水

步驟5、煮大約3-5分鐘，喜歡脆感的少煮一會兒，喜歡軟糯的多煮一會兒。撈起瀝乾水份放在大碗裡。

步驟6、另起鍋，燒開小半鍋水，下入青紅椒絲焯水1分鐘撈起備用。

步驟7、洋蔥可以生吃，很是鮮甜爽脆，接受不了的，也可以原湯下水焯30秒撈起

步驟8、把焯過水的青紅椒絲放在木耳上

步驟9、再加入洋蔥絲，淋上料汁

步驟10、其實生的洋蔥絲也很好吃呢。

步驟11、鍋裡加入一大勺油，小火慢慢將花椒炒出香味來

步驟12、然後把花椒油淋到木耳碗上，用鍋鏟擋一下，不要把花椒漏進去了，口感不好。

步驟13、我漏了幾顆花椒進去，也沒問題，用筷子揀出來就是。然後拌勻，這道菜就完成了。

這道菜很適合天熱了吃，味道清新爽口，做起來也很簡單方便，夏天的夜晚這樣的菜多吃一點也不妨，從落日餘暉吃到萬家燈火。

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