宜州最好吃的美食一條街（宜州廣西最好吃）
2023-05-11 09:24:14
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本文作者 / 西音欣
寫文體會：宜州，真的太」好吃「了！
作為生在宜州，長在金城江的半個宜州人，已記不清自己做了多少次宜州涼菜和宜州牛肉乾的搬運工，當然，量都是以麻袋或是箱子來計的。
真想和」下單代購「的朋友們說：「你們什麼時候能自己來宜州吃一輪玩一圈？」
而宜州對我而言，是一年僅僅能回來兩三次的地方，說不上很熟悉，但也不會很陌生，想遊山玩水我可能只能說出去下梘河，但說到吃，我就能竄到小巷，走到三橋頭，跑到城北......
要不是好吃，我也做不到2個小時吃4頓，一碗螺螄粉加5份鴨腸，為一頓燒烤等兩個小時！
01 YIZHOU
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宜州？宜山？
它到底是什麼地方？
廣西最好吃的地方，宜州絕對能榜上有名且居高位，它，也是河池最「靈動多姿」的地方！（以前叫宜山，後改名為宜州）
要說宜州高調，它也著實如此。景美風景多、小吃多又美味、文化底蘊豐厚、以上幾點單獨擰出來說，都要數上幾天幾夜，才說得全。
宜州會「唱歌」，作為劉三姐的故鄉，宜州早已給外地人印刻了歌海宜州的烙印；宜州「好吃」，未到這座城先聽其名，只因宜州燒烤、宜州涼拌粉、宜州涼菜等不低調的味道飄散各地。
圖源/河池手機TV
這座依山傍水的小城，蜿蜒的龍江河水流淌，「劉三姐」家門口的下梘河風光鐫刻出山水畫般波瀾與壯闊。
還美食遍地開花，九街十八巷中，瀰漫的都是令人垂涎欲滴的飄香。
02 YIZHOU
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舌尖上的 · 宜州
嘴和胃都想了解
最能代表宜州的美食是什麼？涼菜、什錦菜、果醬燒烤、割肉煮粉、牛肉乾......想必沒人能總結個所以然，味道風姿千萬，難爭誰為特色之最。
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若是深究其味，只會對其味越陷越深。在宜州的街頭，總能找到味蕾中最舒適的煙火味。
part.1
小 吃
●○ 涼 菜 ○●
你可以沒到過宜州，但一定吃過或是聽過宜州涼菜。
在宜州，就沒幾個人能抵得住誘惑，能若無其事的走過宜州涼菜店鋪門口。
「宜州涼菜」，多少人心中yyds，形形色色的素菜拌於噴香的辣椒油之中，還有秘制料汁的加持，一切看似普通的素菜都燃起了銷魂的「點點星光」。
脆口的藕片黃花菜、爽滑的海蜇皮、味香的腐竹、褒貶不一的蕨菜折耳根、滋溜一大口捨不得咬斷的粉絲......
肆無忌憚地往手中的盆裡猛夾，才是吃宜州涼菜的正確打開方式。
十字街兩家涼菜店，足以撐起宜州涼菜的大片江山，李貴涼菜偏酸，老牌子涼菜辣椒油更香。
/ 李 貴 涼 菜 /
不誇張，一年四季，由早到晚，從門帘掀起的那一刻起，李貴涼菜店鋪裡就是擁滿了人的場面。
裝菜盆子要「搶」，夾菜的筷子要下手快才能「奪」入手中，稍微不留神，或許你最愛的最後幾夾黃花菜就被旁人夾入盆中。
瞅見有人提著幾個大袋子走出店鋪的，不用問，一定是打包好幾十斤涼菜給外地朋友解饞。（嗯，這事我常幹！）
/ 老 牌 子 涼 菜 /
老牌子涼菜略顯低調，食客蜂擁而至的場面不常上演，但那香得帶勁的辣椒油，最是讓人惦念不忘。
要問宜州人，最常去吃哪家涼菜，老牌子涼菜的答案顯而易見。
「我的那份多一點辣椒油！」
「幫我多舀兩勺黃瓜的湯！」
多辣椒油吃著更香，辣得完全不會嗆口，多湯汁得涼菜更潤更入味。
- 尋 味 指 南 -
（點擊下方灰色字體，即可查看店鋪導航）
李貴涼菜
老牌子涼菜店
●○ 油 串 子 ○●
老宜州人才知道的玩意兒——油串子。三中旁的小攤位，二十多年的時間，這一口煎鍋，滋滋冒油煎著別處見不著也吃不到的油串子。
麵皮裡包著蔬菜肉糜餡，像葫蘆串一般串成一個圈，煎得金黃酥脆，淋上酸辣湯汁泡著吃，好吃瘋了的感覺。
小攤也和往日一樣，開不開攤全靠老闆心情，沒人能摸清開攤的時間，若實在是嘴饞吃到了閉門羹，也只能默默承受那想而不得的煎熬。
- 尋 味 指 南 -
宜州三中附近
建議詢問路人」油串子「所在地
●○ 炸串 ○●
「記憶裡第一次吃鄒家炸串是上小學的時候，然後每次過年過節回到宜州，這家店總是很巧的歇業......"
節假日放長假、夏天太熱不營業、隔三岔五休息......已不能用簡單的「任性」二字，來概括老闆的灑脫。
說它是宜州最好吃的炸串，大概也不會有人反駁。排隊1、2個小時才能吃到，特意開車一個小時去吃，更是這家小鋪的常態。
萬物皆可炸，醬料刷得狠才是關鍵！刷上酸酸甜甜的酸梅果醬，香糯的糯玉米、茄子包肉、炸香蕉瞬間擁有了靈魂。
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鄒家炸串
●○ 三 中 螺 螄 ○●
「在我眼裡是很bug的一家店，比我還老，八幾年就存在了！我有記憶開始就吃到了，阿姨三十年沒變樣，和螺螄的味道一樣抗衰。 」
三中旁賣螺螄的屋子從一層變成了兩棟自建高樓房，沒定位沒招牌，全靠記憶， 只要不營業鐵門一關 ，就和一條巷子的清一色紅漆鐵門融為一體，完全找不到是哪家，外地遊客沒人帶更不用想著吃到了。
- 尋 味 指 南 -
宜州三中附近
建議詢問路人」三中螺螄「所在地
part.2
粉
在宜州，吃粉的人大多有兩面派：「豪放派」、「樸素派」。
豪放派的講究在於：料要夠多、肉要夠鮮，甚至為了吃上一碗滿是鮮肉料的煮粉，起再早也無所畏懼，端起那碗熱騰又滿料煮粉的那一刻：舒坦！
相較而言，樸素派便沒了這麼多講究，飽腹為主，習慣為輔。
●○ 割 肉 粉/ 恐 龍 粉 ○●
恐龍粉的名字從何而來，至今還沒問出個準確的答案，腦洞實在是大。
「恐龍粉好像叫著叫著就習慣了，也沒人去追究到底為什麼。」
而其實，恐龍粉和割肉粉有著異曲同工之妙，門口一個大冰櫃，裡面是整塊的新鮮生料：豬大腸、豬肝、豬腰、豬心等等，吃多少稱多少，屬於宜州煮粉的plus版本，料是絕對的超級無敵過癮的多。
醃製片刻時間後，倒入湯裡煮粉，勺起勺落間，湯的鮮與生料的香在鐵鍋裡沸騰交織。
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夜店恐龍粉
●○ 和 尚 粉 ○●
和尚粉，顧名思義就是沒有任何肉的素粉。有的人吃著是幾十年養成的「習慣」，而有的人吃著只為解膩。
十字街接連挨著兩家招牌都掛著「和尚粉」的粉店，「和尚」二字早已是空殼，來的人，多是衝著肥瘦相間，又掛著絲絲蜜糖香的半肥瘦叉燒粉。
」現在吃和尚粉的人少了，很多年前吃的人就多，名字叫著叫著也懶得改了。「
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譚家和尚粉
和尚粉城西店
part.3
夜 宵
●○ 燒 烤 ○●
宜州燒烤，在燒烤界早已擁有了響噹噹的威名。酸酸甜甜的果醬，當之無愧為宜州燒烤的點睛之料。
南寧燒烤看蜜，宜州燒烤則靠濃稠的酸甜果醬，也是它，」造就「了宜州燒烤不凡的地位。
每家燒烤店的果醬，都有著自己的」想法「而自成一派，有些酸梅味略濃，有些果香味更重，還有些酸梅味中層次感十足的滲透著果香。
宜州人燒烤吃得多，嘴巴便也刁鑽起來，在快意油然而生的燒烤桌，燒烤合不合口味，一口就能評判。面對遍布大街小巷的燒烤攤，總有脫穎而出的那幾家是心頭好。
/ 紅 姐 燒 烤 /
「應該是80後宜州人小時候的味道了！」
開在市場裡的紅姐燒烤，不少人心中的宜州燒烤一絕。烤牛筋、泡椒牛肉、黃喉、雞爪上來直接點一手一點也不為過。
烤玉米是絕殺，不刷醬料的烤玉米吃的是玉米的香糯和烤制後十足的嚼勁，而刷了醬料，尤其是多刷果醬的烤玉米，就是很正宗的老宜州燒烤該有的味！
/東風街燒烤/
吃四牌樓附近的東風燒烤，一定要有耐心，人實在是多，等得也是著實的久。
碰上烤羅非魚，定要下手快的按人頭數各來一條，烤熟烤香的烤魚淋上幾輪蒜蓉辣椒汁再回到烤爐上返工，那讓人把魚翅都狠狠嗦幾口的香味兒，就出來了。
東風街燒烤的第二之最，應為烤牛筋，大塊的牛筋柔與硬的程度剛剛好，鹹辣相伴間，厚刷的果醬酸甜味略為帶感。
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紅姐燒烤
東風街燒烤店
發燒夜宵城
五姐燒烤
●○ 螺 螄 粉 ○●
/ 藍 姐 夜 市 /
吃宜州的螺螄粉，加了鴨腸才算圓滿。在藍姐夜市，晚上10點左右，大概就碰不上鴨腸了。
鴨腸從1塊1扎漲到了2塊1扎，一碗螺螄粉搭配2扎鴨腸只能算吃得剛剛好，猛起來直接加4份。
脆，是真的超級無敵脆，螺螄湯的辣包裹著根根薄脆的鴨腸，絕得不願把碗裡得一根鴨腸分給同桌的夥伴。（如果沒有鴨腸，我會選擇直接放棄這碗螺螄粉......）
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藍姐夜市
田家巷小吃
十字街朱家螺螄粉
●○ 螺 螄 雞 ○●
/ 心 語 林 /
上山吃螺螄雞，頗有一番風味。這家店像蒼蠅小館，特別的是繞竹林走過臺階，才走到用餐的包廂裡。
濃濃的螺螄筒骨湯裡，煮著實打實的老土雞，愛這韌勁十足土雞的人，停下筷子就要稱絕，而也有人嚼不慣土雞，打趣的說：」下次來吃螺螄雞不要雞，太土了嚼不動！「
微酸清甜，螺螄的鮮交融土雞的香得恰到好處，別小瞧這鍋螺螄雞，它經常」獨自出遠門「，奔波金城江或是南寧，都是吃過一次後，隔三岔五吩咐老闆把螺螄雞送上班車的熟客。
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心語林
會心崖
●○ 街 邊 糖 水 ○●
宜州的糖水， 要天黑的時候吃，才夠」甜「。小十字街的糖水攤，七八款糖水，幾張桌椅，幾十年的時間，從未改變。
大鍋裝的玉米糖水和芝麻糊尤為顯眼。小顆粒的糯玉米顆顆甜糯，甜得恰到好處的糖水清甜與清香環繞著於口中。
純手工磨製的黑芝麻糊，芝麻的醇香味實在是一絕，來晚了看到黑芝麻糊所剩無幾，也會眼巴巴懇求老闆：「就把剩下的都裝給我把，不夠一碗也行的。」
- 尋 味 指 南 -
十字街糖水
宜州的夜，還有
......
▲搜不到定位，快出宜州的「譚老四兔子肉」
▲幹香四溢，皮焦肉嫩超級下酒的烤魚
▲菜園子的麻拐肚
03 YIZHOU
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宜州的 · 誘人之處
不止於此
當然，宜州的美味絕對不只於此，文章的篇幅似乎只說到宜州遍地美食的其中一部分。
▲加薄荷的水果涼粉
這座小城，仿佛是為了愜意與舒適而生。連景帶吃，著實有著太多令人不舍離去的」魔力「。
眾人皆知「宜州的歌聲有多悅耳」，也是時候該「嘗嘗宜州到底有多好吃」！
在網吧街閒逛，手上總少不了一碗加了薄荷的水果涼粉，到江濱路散步，散著散著就走到了最熟悉的燒烤攤，去四牌樓逛逛，竄著竄著就蕩到了定位也搜不到的老小吃攤......
宜州，真·值得一來再來，先吃後遊。初識宜州，或許是因為歌聲，走進宜州，那必定要從吃開始。
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= 吃遍南寧 · 吹水時間 =
· 說一說 ·
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