豆沙麵包給別人介紹它的口感（豆沙麵包超美味沒吃過太可惜了）
2023-05-11 08:24:53
鄭州最近的疫情還挺嚴重的，好多地方都不能出去了，瑩寶在家吵著說想吃麵包，本來昨天晚上就打好面準備給瑩寶做麵包，結果被臨時通知要下樓做二次核酸檢測，兩點才到家。昨天晚上就沒有做，今天早上九點多起來才開始做，剛做好趁著果寶睡覺就趕緊把食譜給大家發出來了，第一次發麵包的食譜，如果有不盡意的地方大家多多提出寶貴的意見哈。疫情防控，人人有責，加油！我宅家，我驕傲
By 果寶私廚美食
用料
（主麵團）高筋麵粉 250克（主麵團）牛奶 130克（主麵團）全蛋 一個（主麵團）無鹽黃油 30克（主麵團）酵母 5克（主麵團）鹽 2克（主麵團）細砂糖 30克（內餡）紅豆沙 240克（刷面）全蛋液 適量做法步驟
1、準備高筋麵粉250克，牛奶130克，一個全蛋，無鹽黃油30克，酵母5克，鹽2克，細砂糖30克。
2、除黃油以外食材全部混合。
3、廚師機開一檔低速混合攪拌均勻成麵團，然後開攪面檔最高檔，我的6檔，攪拌5-10分鐘，可以拉出捎厚的手膜，手膜中間戳洞，邊緣呈現鋸齒狀。
4、加入30克黃油繼續中速攪拌混合，然後開中高檔再繼續揉面5-10分鐘左右，可以拉出薄薄的手套膜，最後幾分鐘要注意勤觀察哦。
5、直到可以拉出這樣薄一點的手套膜，破洞呈現光滑的狀態，即可完成打面。
6、揉好的面放入烤箱或者發酵箱發酵麵團，溫度35度，溼度75度，沒有發酵箱的夥伴們可以用烤箱發酵，烤箱中層發酵，可以在下邊放一碗溫水，促進發酵
7、發酵好的麵條取出排氣，搓成長條，分割成35克一個左右的小劑子，搓圓蓋上保鮮膜紡織風乾備用。
8、取240克左右紅豆沙，分成30克左右一個搓圓備用。（紅豆沙某寶有賣月餅專用乾性豆沙）
9、取一個面劑擀圓包上紅豆沙用戶口收緊備用。
10、依次包好紅豆沙的生胚，壓扁擀成牛舌狀
11、擀成牛舌狀，在上面輕劃幾刀，切記不要切破哦。
12、反個面把下邊壓一下，成圖中的樣子。然後從上往下捲起來。
13、整理成的形狀如圖所示
14、然後整理成圓形，注意中間接口的位置哦，取一邊塞進另一邊捏一下。
15、依次做好所有生胚，放入烤箱中層二次發酵，溫度35度，溼度75度，發酵一個小時左右
16、所有生胚發酵至兩倍大，烤箱180度預熱十分鐘。取一個雞蛋打散成全蛋液，在生胚表面輕刷一層全蛋液。
17、放入預熱好的烤箱，上下火180度，烤20-25分鐘中間注意上色情況哦，如果上色過快，在上方注意加蓋上錫紙。
18、烤好的豆沙麵包取出放涼裝袋保存。個人認為麵包還是熱的好吃。
19、來個美美噠圖，看著好好吃，剛出爐的麵包就被瑩寶吃了兩個
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
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