紅樹林泰國餐廳菜品推薦（泰式紅咖喱紐西蘭青口貝比飯店的還好吃家常菜）
2023-05-10 20:04:35
紐西蘭青口貝是俗名，人家真名叫做 」紐西蘭貽貝「或 」紐西蘭綠唇貽貝「。 野生的青口貝小的時候外殼呈鮮豔的綠色，長大之後往往呈暗紫色或者黑色，養殖的成年青口貝一般呈綠色到黃褐色，它們有個顯著的特徵就是內殼邊緣有一圈綠唇。 紐西蘭青口貝有著明顯的性別特徵：雄性貝肉為奶白色，雌性貝肉為杏紅色。
By 八鮮過海 【豆果美食官方認證達人】
用料
紐西蘭青口貝 500克草菇 3朵薑片 5片香茅 5段新鮮紅辣椒 4小根蒜片 8—10片蔥花 10克香菜葉 5克泰式紅咖喱醬 30克雞湯 300毫升椰漿 1罐食用油 1小勺做法步驟
1、熱鍋起油，加入姜5片、香茅段5根，新鮮紅辣椒4小根，加入蒜片，炒香。
2、加入30克泰式紅咖喱醬小火炒香，炒到咖喱略粘鍋底時，倒入300毫升雞湯，攪拌均勻。
3、草菇3朵切片倒入鍋中，拌勻，並倒入一整罐椰漿，煮開。
4、煮醬汁期間，將青口貝放入開水鍋中燙至貝殼打開，然後撈出放入醬汁鍋中。
5、將醬汁均勻淋在青口貝上，加速入味。煮2分鐘左右。
6、將煮好的紐西蘭青口貝裝入大碗中，將鍋中的醬汁均勻淋在青口貝上。
7、用香菜葉做點綴，青口貝的熱度能讓香菜散發出特有的芳香。
8、食用建議：配白飯最佳，泰式紅咖喱口感微酸且辣。酸者，開胃也；辣者，下飯也。配上Q彈的紐西蘭青口貝肉更相得益彰。
小貼士
正關進口的紐西蘭青口貝其實僅僅經過衝洗、分選和充氧包裝，所以我們買到的紐西蘭青口貝還都是活的！需要我們自己來燙煮至開口，並且清除掉海草等影響口感的東東。
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