鵝肝怎麼煎好吃又香(上海媽媽教你香煎法式鵝肝)
2023-05-11 07:38:32
鵝肝有「世界綠色食品之王」的美譽,降低膽固醇、降低血脂、軟化血管、延緩衰老鵝肝中含有大量的不飽和脂肪酸,而鵝肝中的維生素A含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食物,作為法國的傳統名菜,絕對刺激你的味蕾。
食材準備:
鵝肝100克
蘋果1個
黃油30克
純牛奶少許
黑胡椒粉適量
鹽適量
白糖3克
生粉適量
烤土司片2片
胡蘿蔔片少許
1. 鵝肝半解凍後吸乾水分切片,蘋果洗淨切片。
2. 鵝肝片放入盤子,加入適量鹽、少許純牛奶、3克白糖和適量黑胡椒粉,抹勻醃製30分鐘。
3. 起鍋燒熱,黃油小火下鍋至融化,然後在每片鵝肝上撒點生粉下鍋用小火煎。
4. 1分鐘後翻面,煎另一面,煎至兩面金黃。
5. 期間放入蘋果片和胡蘿蔔片,把蘋果煎至表面微黃,煎2-3分鐘(先把鵝肝盛出)。
6. 煎蘋果期間把2片吐司放入烤箱機烤至表面金黃,切去四個邊,把烤好的吐司切成鵝肝的大小。
7. 出鍋擺盤,吐司放最下面,中間放蘋果片,最後放上鵝肝,擺上煎好的胡蘿蔔片裝飾,香煎法式鵝肝大功告成!
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