沙烏地阿拉伯最特色美食（去沙烏地阿拉伯跟著這份清單吃就對了）

2023-05-10 23:04:47

比起西方的食物，我們對沙烏地阿拉伯的美食了解得並不多。事實上，沙特現有的許多美食都來自中東地區的其他國家。當然，沙特也把不同地區的美食傳統融合在了一起，加入了自己的一些特色。

沙特的傳統美食歷史悠久，幾個世紀可能都沒有改變。而當地人卻對這些傳統風味樂此不疲。

因為麥加和麥地那這兩個聖城的存在，沙烏地阿拉伯的漢志地區有著其獨一無二的宗教和政治意義，因此，每天的人流量都很大，特別是在每年的朝聖期間。

哈吉（朝覲者）就是來自世界各地的穆斯林，他們會在漢志地區停留5天，這段時間裡，人們一起生活、一起祈禱、一起吃飯。因此，外來的遊客和當地人的文化交流也對沙烏地阿拉伯的食物產生了重大影響。

影響沙特飲食的另一個因素就是移民（特別是從中東和亞洲其他國家來到沙特的）的遷徙。從整體上來看，能夠從沙烏地阿拉伯的食物裡可以看到土耳其、敘利亞、葉門、埃及、蘇丹、阿富汗、波斯甚至印度的影子。

沙特的文化和傳統也映射到他們的用餐禮節上。男性和女性是不允許一起用餐的。婦女們只能和子女、丈夫以及自己的兄弟姐妹一起吃飯。

根據伊斯蘭法律，在用餐之前，必須口念「Bismillah」，也就是「以真主的名義」的意思。

因為習慣用手吃飯，所以在用餐之前和之後，當地人都會洗手。他們通常用右手吃飯，而把左手放在桌子上是不允許的，同時，用左手傳遞食物也是不允許的。

客人最好不要把食物都吃光，最好留下一些食物，表示主人已經為客人準備了很多食物。

在沙烏地阿拉伯，正餐就是一天的最後一頓飯。沙特人通常在深夜吃正餐，時間大約在晚上10點到午夜。

和其他國家一樣，沙特的美食也是以當地食物為主。由於沙烏地阿拉伯很大一部分土地是沙漠，所以當地的食材是很有限的。

在沙特的很多地區，都有小麥、大米、豆類和棗子。而在沙特的東部和南部，駱駝奶和駱駝肉很常見。

事實上，蠶豆、小麥、大米、棗、酸奶和雞肉是沙特人的主食。每個人每年消耗約40千克雞肉、沙特人的正餐和其他餐點中也有綿羊肉、山羊肉和駱駝肉等。

沙烏地阿拉伯嚴格遵守伊斯蘭法律。他們有一些特定食物的限制。根據伊斯蘭法律，豬肉在沙烏地阿拉伯是被禁止食用的，同時也禁止喝酒。他們還遵守伊斯蘭教的動物屠宰規則。

傳統的沙特正餐包括白米飯、印度香飯、咖喱、阿拉伯雞肉飯、番茄或雞肉湯、蔬菜、沙拉等。

在沙特正餐中，米飯、羊肉、鷹嘴豆泥、生菜沙拉和濃縮酸奶很常見。他們還經常吃烤肉串、饢和沙威瑪等等。

Kabsah

Kabsah是沙烏地阿拉伯的主食，它有幾種變種，但是本質都是肉配以米飯（或面）。它就是很多東西的混合物，包括米飯、肉、洋蔥以及一些其他的蔬菜和香料。

Kabsah在任何場合都可以食用，不過它一般是用手抓著吃的，當然你也可以選擇用叉子或勺子。

Mandi

Mandi和Kabsah類似，但是烹飪方法卻不同，它是用木炭煙燻製成的。

Khobz

這種大餅常作為主菜的部分，因為它可以搭配任何東西。

這種大餅通常由小麥粉、酵母、鹽水做成，可以放在烤爐裡或烤箱裡烹飪。

Harees

Harees是一種獨特的阿拉伯菜，由小麥粉、肉和一些香料製成。

在沙烏地阿拉伯，這種類似粥的肉類食物還包括番茄、胡椒和小豆蔻之類的香料，上面還會撒上香菜。

Saleeg

Saleeg是用奶湯煮熟的米飯，上面放有肉。

Saleeg在漢志地區很常見，它也是塔伊夫地區的特產，裡面通常還添加了肥肉、豆蔻和阿拉伯樹膠。

Thareed

Thareed是麵包片放在蔬菜湯或肉湯烹煮而成。

這道菜可以單獨食用，也可以和米飯搭配食用。它也是齋月的一道受歡迎的菜餚。

Sayadiya

Sayadiya是一種吉達的珍稀魚類菜餚，通常和米飯以及蔬菜一起烤制而成。它最初是埃及菜，尤其是紅海地區。

Jereesh

這是沙烏地阿拉伯最古老的食物之一。它的主要成分是煮熟的全麥粗粉、大米、洋蔥、蔬菜或肉湯。在齋月期間，Jereesh是一道受歡迎的美食。

Foul

Foul是一種常見的早餐，它是由搗碎的豆子做成的，在整個沙烏地阿拉伯都能找到，是開齋飯的重要食物，一般搭配棗子食用。Foul在葉門的早餐食物中也很受歡迎。

Hummus

Hummus就是鷹嘴豆泥，把鷹嘴豆和用烤芝麻、橄欖油、檸檬汁和大蒜做成的芝麻醬混合在一起即可。

咖喱角

我們之前介紹印度美食的時候也有提到過咖喱角。

咖喱角傳統上是一種肉和洋蔥餡料的三角形麵食，通常作為小吃或在齋月中食用。它當然不是沙烏地阿拉伯特有的，在整個中東和亞洲地區都能找到。

駱駝肉

駱駝是沙烏地阿拉伯最受歡迎和最珍愛的肉。這種天然的肉據說很有營養，同時也比較昂貴，所以並不經常食用。事實上，第一次吃駱駝肉的人會發現它的樣子和味道有些奇怪。

Tamees

Tamees也是一種大餅，它可以說是饢的「親戚」，一般放在傳統烤爐裡烘烤。

Tamees一般和Foul或小扁豆一起食用。它的價格很便宜，受到無數人的喜愛。

Mutabbaq

Mutabbaq據說來自葉門，它是一種有餡的煎餅，類似土耳其餡餅。

通常，Mutabbaq的餡料有雞蛋、肉、洋蔥和一些香料。Mutabbaq除了作為小吃，也可以當做主食。

Ma』amoul

Ma'amoul是一種棗子夾心餅乾，它是由粗麵粉或普通麵粉做成的，有很多品種。

Ma'amoul通常在特殊場合、慶祝活動中供應，不過在平時也可以買到。

Basbousa

Basbousa是一種著名的埃及甜點，現在已經遍及中東以及希臘、土耳其和亞美尼亞地區。

Basbousa基本上是一種以粗麵粉為主的糖漿椰子蛋糕。類似Basbousa的品種是土耳其的Revani。

Umm Ali

Umm Ali是另一種著名的埃及甜點，它也被稱為埃及的「國家甜點」。

「Umm Ali」的意思是阿里的母親。這種麵包布丁通常上面放有堅果和葡萄乾，頂部放有奶油和焦糖。

Kleeja

這是一種豆蔻和玫瑰水風味的餅乾，有時還有椰子。Kleeja在阿拉伯的北方地區特別有名，特別是卡西姆和哈伊勒。據說在卡西姆地區，Kleeja是當地人婚禮的重要組成部分。

Masoub

Masoub也是來自葉門，它是一種全麥麵包香蕉布丁。

Masoub通常還包括堅果、蜂蜜、葡萄乾、奶油，甚至是奶油奶酪。喜歡甜點的人一般不會拒絕它。

葉門早餐

有意思的是，在沙烏地阿拉伯，葉門早餐很受歡迎。它們通常只在早上開放，提供全套早餐。葉門早餐包括Foul、北非蛋或雞蛋、帶洋蔥和胡椒粉的炸雞條、肝臟，這些都會和葉門麵包一起食用。搭配葉門早餐的飲品通常是亞丁茶和熱牛奶。

愛必客

愛必客炸雞快餐連鎖店是整個沙烏地阿拉伯最受歡迎的品牌，尤其是年輕人和工薪階層。過去，愛必客只開在漢志地區，因為太受歡迎，有人從利雅得專門開車100公裡到漢志，然後載著滿車的愛必客回到利雅得售賣來牟取暴利。

到了2017年，愛必客終於在南部城市利雅得的中部地區開設了第一家門店，本地和附近的年輕人紛紛到此捧場。

炸豆丸子

炸豆丸子是敘利亞-約旦地區的主食，在沙烏地阿拉伯十分受歡迎。

炸豆丸子可以單獨食用，也可以用沙威瑪包裹著和沙拉以及調味醬一起食用。

沙威瑪

沙威瑪是中東的經典街頭美食，它可以作為一天的第一餐和最後一餐食用。

無論你在沙烏地阿拉伯的任何地方都可以找到新鮮的沙威瑪。如果預算有限，想要吃飽肚子，那麼沙威瑪是很好的選擇。

阿拉伯咖啡

阿拉伯咖啡的外觀、氣味和口感都與眾不同。

它是評價兩極分化的一種飲料，而不管你喜不喜歡，在沙烏地阿拉伯都必須接受它，在這裡的公司、家庭、咖啡館、酒店、街上都有它的身影，沙特人把它當做招待客人的飲品。

駱駝奶

駱駝奶已經存在了幾千年，它過去曾經是沙漠人民賴以生存的唯一飲品。

這裡的人們認為它非常健康，可以治癒疾病。目前的研究表明，駱駝奶是蛋白質、脂肪和維生素的重要來源。

卡拉克茶

卡拉克茶來自印度-巴基斯坦香料茶，這是一種由散裝茶葉做成的濃茶，裡面添加了豆蔻、糖以及淡奶，味道很獨特。

以上就是沙烏地阿拉伯的美食特輯。如果你以後有沙特旅行計劃，可以收藏起來了！