亞麻籽油加熱會影響營養嗎（亞麻籽油為什麼不能高溫炒菜吃）

2023-05-10 23:08:03 2

亞麻籽油加熱會影響營養嗎?1、亞麻籽油的最主要的原始營養成份「a-亞麻酸(奧米伽-3)」是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重，今天小編就來說說關於亞麻籽油加熱會影響營養嗎?下面更多詳細答案一起來看看吧!

亞麻籽油加熱會影響營養嗎

1、亞麻籽油的最主要的原始營養成份「a-亞麻酸(奧米伽-3)」是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，是一種非常難得的天然抗氧化劑，一旦被加熱超過45度，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、a-亞麻酸被破壞的越嚴重。

2、亞麻籽油開瓶後不適宜長期存放。冷榨亞麻籽油開瓶後，最好在45-60天之內吃完，因為a-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養了。

3、不可以把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。a-亞麻酸是怕光的，因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。現在市場上很多亞麻籽油都是透明的玻璃瓶裝的，不是很科學。