鱉是吃什麼食物（鱉應該如何烹飪）

2023-05-10 21:16:16

鱉成體背盤長192.0-345.0毫米，寬138.8-256.0毫米。頭中等大，前端瘦削。吻長，形成肉質吻突，鼻孔位於吻突端。眼小，瞳孔圓形。吻突長於或等於眼間距，等於或略短於眼徑。耳孔不顯。兩顎有肉質唇及寬厚的唇褶，唇褶分別朝上下翻褶。頸長，頸背有橫行皺褶而無顯著瘰粒。

鱉肉的做法有哪些？

殺甲魚

市場上買的可以直接讓店家幫忙殺好。

將甲魚背朝下放在案板上，當它伸出頭來準備翻身時，用菜刀砍下脖子，讓它放完血，然後放入開水中燙一下，用鋼絲球擦去其身上黑色的表皮，接下來用刀沿背殼劃開肌肉掏出內臟，還要去掉生殖器。 方法是從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除所有內臟，還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。所有內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。

甲魚殼可與甲魚肉一同放在湯鍋內燉。山藥洗淨切片，枸杞子去雜洗淨。鍋中注入適量清水，放入甲魚、枸杞子、山藥、精鹽、黃酒、蔥段、生薑片、豬油，用旺火燒沸後改用小火慢燉至肉熟爛入味，揀去蔥、生薑即成。

孕婦能吃鱉嗎？

懷孕以後的身體體質和正常人有些不一樣，需要補充的是兩個人的營養，所以這個時候大家更需要準備的就是各種各樣的營養湯羹，還有就是各種各樣有營養價值的食物。一般孕婦在懷孕期間可以吃甲魚，而且甲魚價值很高，不過一次性不要吃太多。

一般不建議懷孕後的孕婦吃甲魚。甲魚又稱鱉，其味鮮美，營養價值高，含豐富的優質動物蛋白質，其殼為名貴中藥材。中醫認為甲魚的主要功能是滋陰養血，還有軟堅散結的作用，最適合於陰虛內熱的人食用；而久病體弱、陰虛怕冷、消化不良、食欲不振者應慎吃。凡脾虛溼重、孕期及產後腹瀉的人，也不宜吃。吃甲魚後容易引起腸胃不適的症狀；還有人吃甲魚會產生過敏反應，皮膚出現風疹的瘙癢症狀；並且可使胃腸道平滑肌痙攣而出現腹痛、腹瀉等。此外，妊娠期合併慢性腎炎、肝硬化、肝炎的孕婦，吃甲魚有可能誘發肝昏迷。所以，一般不建議懷孕後的孕婦吃甲魚。