土雞品種哪種最好吃（12種好吃的土雞品種）

2023-05-03 06:45:56 1

12種好吃的土雞品種，可真比「肉雞」香多了，看看有你家鄉的沒？ 上個世紀之前，中國人吃的雞基本都是自己飼養的「土雞」，土雞養殖成本比較高，生長得也比較緩慢，一隻雞需要一年的時間才能出欄，味道但是真的香，燉上一鍋滿屋都是鮮香的味道，隨著白羽雞和雜交雞規模化養殖，現在一隻雞基本60天左右就能長好，但味道卻也變的毫無雞味，也就是我們現在常說的已經沒有小時候的味道。

土雞也就是我們常說的散養雞，從品種上來說一般都是從古飼養至今，沒有經過任何優化、雜交的原生品種，從養殖方式來說大多是通過在野外自然覓食生長和小規模圈養。中國地大物博，土雞的種類也是相當繁多，並且具有很強的地域特徵，不同的地方雞的特徵差別也很大，不過他們都有一個共同點就是味道鮮美，營養豐富，價格也都不算便宜。下面這12種土雞，是中國土雞中知名度最高的。

你吃過其中幾種呢？

12、懷鄉雞

信宜懷鄉雞，因產於信宜市懷鄉鎮而得名，其毛、皮、腳（啄）皆黃，所以又稱「三黃雞」。據農戶介紹，懷鄉雞分為大、小兩型。大型雞體大、骨粗、腳高；小型雞體小、骨細、腳矮。總體來說，懷鄉雞肥瘦適中，皮黃骨酥，肉香滑，為筵席之上乘佳餚，受到省內外食家的讚賞，並列入《廣東省家畜家禽品種志》。

11、江漢雞

江漢雞——是漢川經過三百年培育的優良種雞。源於湖北省江漢平原上的柴雞（又稱土雞），屬地方優良品種。改革開放以來，在當地保護區飼養場和養禽專家的指導下，定向選育，復純提壯，使該品種雞的蛋肉兼用型特性得到了進一步發展和優化，取得了很好的成效。江漢雞屬蛋肉兼用型雞種。具有適應能力強，耐粗飼，肉質細嫩、味美等特點。

10、北京油雞

北京油雞相貌奇特、肉質細膩、蛋香濃鬱，是中國的肉蛋兼用兼觀賞的黃羽地方雞種外貌及感官特徵，該雞外貌有如下特徵：體軀中等，具備羽黃、喙黃、脛黃的「三黃」特徵，和鳳頭（冠羽）、鬍鬚（髯羽）和毛腿（脛羽和趾羽）的「三毛」特徵；還具備五趾特徵。

9、蘆花雞

蘆花雞為我國土生雞種,產自山東省汶上縣。蘆花雞體型橢圓而大，單冠，羽毛黑白相間，公雞斑紋白色寬於黑色，母雞斑紋寬狹一致。蘆花雞屬典型的瘦肉型雞，皮下脂肪少，肌肉結實，出肉率高，食之味美，嫩滑不膩嘴，香味悠長。

8、狼山雞

狼山雞原產於江蘇南通市如東縣，毛色有黑色，黃色，白色三種，尤其是黑色的狼山雞，羽毛黑而發綠、發藍，熠熠生輝，看起來威武霸氣，肉蛋兼備，而且生的雞蛋多且大，經濟價值很高。

7、文昌雞

文昌雞是海南省的地方雞種，已有400多年的養殖歷史，具有皮薄嫩滑、肉味馥香的特點。半畝雞把純種的文昌雞引入到貴州進行養殖，經過多年實驗，養殖出的貴州版文昌雞，其口感和味道也是更加優異。

6、壽光雞

壽光雞為蛋肉兼用型品種，有大型和中型兩種；還有少數是小型。大型壽光雞外貌雄偉，體軀高大，體型近似方形。成年雞全身羽毛黑色，有的部位呈深黑色並閃綠色光澤。單冠，公雞冠大而直立；母雞冠形有大小之分，頸、趾灰黑色，皮膚白色。

5、浦東雞

俗名九斤黃，產於上海。因其成年公雞可長到9斤以上，故有「九斤黃」之稱，也是上海本地唯一的土雞品種。浦東雞單冠直立，胸闊體大，黃嘴、黃腳。母雞羽毛黃或麻慄色。公雞胸紅或雜黑色，背黃或紅，翼金黃或黑，尾黑，多有 羽。公雞體重約4千克，母雞3千克左右。

4、長汀河田雞

長汀河田雞含蛋白質多，脂肪適宜，肉質細嫩、皮薄柔脆、肉湯清甜；嘴、腳、皮呈黃色，頸、翅膀和尾巴的羽毛呈黑色，其它地方的羽毛金黃髮亮；具有較高的營養價值，含有豐富蛋白質和人體必需的十一種胺基酸。

3、清遠麻雞

原產於廣東省清遠市清新縣。又名清遠走地雞，就是家養土雞。因母雞背側羽毛有細小黑色斑點，故稱麻雞。它以體型小、皮下和肌間脂肪發達、皮薄骨軟而著名，素為我國活雞出口的小型肉用雞之一。

2、固始雞

固始雞外觀秀麗，以抗逆性強、飼料報酬高、飼養效益好而著稱。以肉美湯鮮、風味獨特、營養豐富等優良特性而久負盛名。因固始公雞5斤一個，固始雞蛋八個一斤，於是「五一雞、八一蛋」之說。

1、花秋雞

貴州的花秋土雞有著上千年的自繁自養歷史。是中國國家地理標誌保護產品，因其難培育，生長周期長，在當地有雞中茅臺之美譽。

花秋雞常年在海拔2200米的茂密山林中分散放養，以林間的昆蟲，雜草為主食，輔之以農家的五穀雜糧，運動量大，它的肉質非常緊密，體型勻稱，頭昂微翹，色以黑羽、紅羽較多，脛腳為白腳。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。鉀硫酸胺基酸的含量也很豐富。

12種最知名的土雞這裡就全部介紹完了，排名不分先後，口味各有千秋，在雞肉市場已經被白羽雞佔了大半江山的今天，能吃到一口原生態的土雞，那絕對是滿滿的幸福，請吃過雞的小夥伴們伸出小手來投票了，看您都集夠了哪幾款？？？

（PS:半畝雞應國家振興鄉村的戰略號召，擁有貴州唯一一張活雞進上海的許可，可以保證活雞運輸到上海，完成宰殺消毒配送，實現江浙滬人民在家就能吃到新鮮土雞的夙願，並且在當地多檔知名美食節目中廣受好評。）