電飯煲100道懶人菜譜（一個電飯煲搞定一桌飯菜）

2023-05-03 07:01:20

夏天到了，不想下廚接觸熱源和油煙，又想搞定一桌色香味俱全的美味飯菜，最好的方式就是全部利用電飯煲來煮飯做菜了！

我最近用電飯煲開發出了好多美味菜譜，在這裡分享給大家呀！

一、電飯煲菜譜1.紐奧良烤雞翅

食材準備：雞翅500克，洗淨，在表面割兩刀，加紐奧良醃料和1勺水醃製2小時。（想偷懶的可以直接買半成品。）

烹飪方法：將醃製好的雞翅放進電飯煲，按烤雞翅鍵烤20分鐘。

口感評價：烤好的紐奧良雞翅表皮色澤鮮亮，湯汁粘稠，口感細嫩順滑，特別好吃！

2.排骨燜土豆

食材準備：排骨350克、土豆1個、大蒜頭若干。

烹飪方法：土豆切丁與排骨放在一起，加入大蒜頭、鹽、白糖、料酒、醋、醬油、少許澱粉攪拌均勻，醃製30分鐘。將醃製好的排骨和土豆倒入電飯煲，加少許水（水量沒過一半食材為宜），按烤雞翅鍵烤20分鐘即可。

口感評價：用電飯煲做出來的土豆燜排骨好看又入味，排骨鮮嫩多汁，土豆軟香粉糯，是一道相當不錯的下飯菜。

3.玉米排骨湯

食材準備：排骨300克、玉米1個、大蒜頭若干。

烹飪方法：排骨洗淨，玉米切塊，放入電飯煲中，加鹽、白糖、料酒、醬油、大蒜頭，按香濃湯鍵燜煮2小時。

口感評價：用電飯煲煮出來的排骨玉米湯清甜可口，配米飯吃很不錯。

4.土雞菌菇湯

食材準備：土雞半隻，胡蘿蔔1根、茶樹菇、香菇、黑木耳、蟲草花、大蒜頭若干。

烹飪方法：土雞切塊放電飯煲中，加入茶樹菇、香菇、黑木耳、蟲草花、大蒜頭、胡蘿蔔等食材，放入鹽、白糖、料酒、醬油、大蒜頭等調味，按香濃湯鍵燜煮2小時。

口感評價：用電飯煲煮出來的土雞菌菇湯味道鮮美，滋補溫養，很下飯。

5.煲仔飯

食材準備：大米、臘腸、蝦仁、玉米粒、胡蘿蔔粒等。

烹飪方法：大米洗淨放入電飯煲中，按煲仔飯鍵煮飯，烹飪到一定時間，蜂鳴器鳴響提示，再將玉米、臘腸、蝦仁、花生油、鹽、生抽攪拌均勻加進去，按開始鍵繼續烹飪。

口感評價：用電飯煲煮出來的煲仔飯超好吃，還有大片的焦黃鍋巴，像吃小時候土灶臺燒的飯一樣香！

二、自用款電飯煲

作為一個資深廚娘、美食愛好者，我是一個對米飯有追求的人。為了吃到軟香勁道的米飯，我買過10多個電飯煲。對於不同價位的電飯煲工作原理，也研究得比較透徹。

加熱方式的區別

500元以下的電飯煲：使用平面底盤或環形底盤加熱，熱量傳至內膽後，再由內膽傳導給食物。這種加熱方式技術門檻低，但可能會因為內膽受熱不均而導致米飯外熟內生，影響米飯的口感和營養。500元~1000元的電飯煲：採用 IH 電磁加熱技術，通過電磁線圈接通交變電流，讓金屬內膽直接發熱，並通過多級線圈環繞金屬內膽，實現米飯快速均勻加熱，進而確保鍋內食物的口感和營養。1000元以上的電飯煲：同時採用IH電磁加熱技術和遠紅外穿透技術，實現上下立體環繞加熱，能夠最大限度激發米飯原香。

我家裡剛好有三個不同價位的電飯鍋，就給大家展示下不同價位電飯煲的內部結構區別：

從左往右電飯煲容量分別是2L、4L、3L

加熱底盤：

500元以下的電飯煲加熱底盤是裸露在外的，一旦開始煮飯，底部就會出現一些難以清理的黑斑。而IH電磁加熱的底盤是包裹在電飯煲鍋體內的，看起來整潔大方，清理汙漬也比較容易。

鍋蓋：

3個電飯煲的鍋蓋都是可拆卸清洗的，但是1000元以下鍋蓋的只有保壓和解壓功能，1000元以上的在原有基礎上增加了遠紅外加熱功能。

鍋內膽：

從幾個電飯煲的官網數據來看，2L的是6層複合材料的球形內膽，3L的是8層複合材料的廣口球形內膽，4L的是6層複合材料的桶形內膽。

都說電飯煲的內膽越厚重，鍋內的食物受熱就越均勻。我將三個鍋的內膽放在電子秤上稱了一下，重量確實懸殊。2L的體重最輕，僅372克；4L的次之，1131克；3L的內膽最重，高達1150克。

蘇泊爾遠紅外電飯煲（3L）

帶304不鏽鋼蒸架

上文介紹的3L電飯煲就是我平日裡做飯最愛用的蘇泊爾遠紅外電飯煲了。它同時採用IH大火力和遠紅外加熱技術，能夠實現立體環繞加熱，將烹飪溫度快速提升到 103℃，保證鍋內的每一粒大米都受熱均勻，讓水分在短時間內滲透到米粒內部，使其達到最佳的含水量，煥發米粒原有的甘甜和清香。用它煮出來的米飯顆粒分明，蓬鬆香彈，即使冷了，也能保持晶瑩飽滿的模樣。