東北黃米麵油炸糕家常做法(美味的黃米麵油炸糕)
2023-05-03 10:04:14
原材料:黃米麵、食用油、豆沙或紅糖。
這個大黃米是從本地超市買的,不如內蒙和山西那邊的黃,兒子要吃,只能湊合了,大家如果想吃正宗的,可以從網上買黃米麵。
製作方法:
1、將買來的大黃米麵倒入盆中,少量多次加入涼水,攪拌均勻,千萬不能拌太溼,用手將裡面的大塊捏碎,蓋保鮮膜放置30分鐘。
2、蒸鍋中加水,水開後將拌溼的黃米麵鋪在籠面上,如果黃米麵較多的話,一次少放一些,蓋鍋蒸3分鐘後再鋪一層,反覆如此,直到黃米麵全面放進去為止,不過黃米麵如果確實太多的話,可以考慮分兩鍋蒸。
3、大火蒸20分鐘後,將黃米糕倒入盆中,這時趁熱將黃米糕揉成光滑的麵團,手上要蘸油,防粘,太燙的話,用涼水衝手後揉麵團,麵團要趁熱揉,涼了就揉不光滑了。
4、雙手戴一次性塑料手套,這樣一點都不粘手,將黃米麵團分成小劑子,按成光滑的小圓片,愛吃豆沙或紅糖餡的,可以包餡。
5、鍋中加油,開火,等油熱後,下入糕片炸,炸至兩面金黃色時撈出。
美味的油炸糕出爐嘍~~~~
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