一種巧克力噴泉機的製作方法

2023-07-07 17:49:16

專利名稱：一種巧克力噴泉機的製作方法
技術領域：
本實用新型涉及食品機械技術領域，特別是涉及一種用於將融化的巧克力液體形 成噴泉效果的巧克力噴泉機。
背景技術：
目前在國內外各大賓館、餐廳、酒吧，一般都使用巧克力噴泉機使巧克力融化並形 成富有美感的噴泉，巧克力噴泉機是一種用於製作巧克力噴泉的器具，典型的巧克力噴泉 機有2-4英尺高，看起來像是由被截去錐頂的圓錐體從底盆開始往上堆疊而成，頂部呈冠 狀，加熱的底盆使巧克力一直保持在融化狀態，液狀的巧克力進入噴泉機中央的缸體，進而 被運輸到噴泉機頂部，再從頂部流回底部，流經的梯狀圓錐體製造了巧克力瀑布的效果，通 常可用水果、棉花糖等蘸取巧克力，讓巧古力凝結在水果、棉花糖上面，然後食用。傳統的巧克力噴泉機的底盆下方設有輸送泵，導管的下端與輸送泵的出液口連 通，導管大體垂直布置，其上端向上延伸，一直通往噴頭，使用時輸送泵利用泵壓將底盆中 融化的巧克力液經導管，推至噴頭，再經儲料碗洩出，經噴淋傘逐層淋流形成噴泉，由於輸 送泵壓力一般較高，巧克力液從噴頭向外噴出時，會向四周濺射，不僅會弄髒機體和工作人 員的衣物，清理起來也比較費時費力，很不衛生。請參考圖1、圖2，圖1為現有技術中一種典型的巧克力噴泉機的外部結構示意圖； 圖2為圖1所示巧克力噴泉機的內部結構示意圖。對此，授權公開號為CN 200962813的實用新型專利說明書公開了一種巧克力噴 泉機，其整體結構與傳統的巧克力噴泉機大體相同，為了克服輸送泵容易四濺的問題，它在 導管1的上端設有以開口朝下的碗體2，以罩住噴頭。這樣，可在一定程度上防止巧克力液 向外濺射，但並不能從根本上解決這一問題，尤其在啟動和停機階段，依然存在嚴重的濺射 現象。因此，如何避免巧克力液體在巧克力噴泉機頂部向外濺射，是本領域技術人員目 前需要解決的技術問題。

實用新型內容本實用新型的目的是提供一種巧克力噴泉機。該巧克力噴泉機採用由電機驅動的 螺旋輸送杆來輸送融化的巧克力液體，螺旋輸送杆在電機的帶動下旋轉，並在旋轉過程中 將裝料鍋中的液狀巧克力源源不斷地向上輸送，整個工作過程運轉平穩，其輸送壓力較小， 不存在壓力突變現象，能夠從根本上解決巧克力液體在巧克力噴泉機頂部向外濺射的問題。為解決上述技術問題，本實用新型提供一種巧克力噴泉機，包括儲料碗、噴淋傘、 豎管、裝料鍋及底座，所述裝料鍋安裝在所述底座上方，所述裝料鍋外側設有加熱裝置，所 述豎管位於所述裝料鍋中部，所述噴淋傘穿裝在所述豎管上，所述儲料碗位於所述豎管的 頂端，所述豎管下端設有與所述裝料鍋相連接的電機，所述豎管的內腔中設有由所述電機驅動的螺杆輸送杆。優選地，所述豎管的上端設有靠近所述儲料碗底部的出料口。優選地，所述出料口位於所述豎管的上端一側。優選地，所述豎管的上端四周設有多個出料口。優選地，所述豎管的下端設有靠近所述裝料鍋底部的進料口。優選地，所述進料口位於所述豎管的下端一側。優選地，所述噴淋傘為多層結構，其各層傘體的直徑由上至下依次減小。優選地，所述噴淋傘具體為二到六層。優選地，所述電機配置有減速機，所述螺旋輸送杆與所述減速機的輸出軸相連接。優選地，所述底座下方設有支腳或車輪。本實用新型所提供的巧克力噴泉機主要由儲料碗、噴淋傘、豎管、裝料鍋及底座等 組件構成，所述裝料鍋安裝在所述底座上方，所述裝料鍋外側設有加熱裝置，所述豎管位於 所述裝料鍋中部，所述噴淋傘穿裝在所述豎管上，所述儲料碗位於所述豎管的頂端，所述豎 管下端設有與所述裝料鍋相連接的電機，所述豎管的內腔中設有由所述電機驅動的螺杆輸 送杆。該巧克力噴泉機採用由電機驅動的螺旋輸送杆來輸送融化的巧克力液體，螺旋輸送 杆在電機的帶動下旋轉，並在旋轉過程中將裝料鍋中的液狀巧克力源源不斷地向上輸送， 整個工作過程運轉平穩，其輸送壓力較小，不存在壓力突變的情況，能夠從根本上解決巧克 力液體在巧克力噴泉機頂部向外濺射的問題。

圖1為現有技術中一種典型的巧克力噴泉機的外部結構示意圖；圖2為圖1所示巧克力噴泉機的內部結構示意圖；圖3本實用新型所提供巧克力噴泉機的內部結構示意圖。圖中數字編號所對應的設備或部件名稱如下1.導管 2.碗體 10.儲料碗 20.噴淋傘 30.豎管 30_1.進 料口 30-2.出料口 40.裝料鍋 50.底座 50-1.支腳 60.半球形冠體 70.電機 80.螺杆輸送杆
具體實施方式
本實用新型的核心是提供一種巧克力噴泉機。該巧克力噴泉機採用由電機驅動的 螺旋輸送杆來輸送融化的巧克力液體，螺旋輸送杆在電機的帶動下旋轉，並在旋轉過程中 將裝料鍋中的液狀巧克力源源不斷地向上輸送，整個工作過程運轉平穩，其輸送壓力較小， 不存在壓力突變現象，能夠從根本上解決巧克力液體在巧克力噴泉機頂部向外濺射的問題。本文中的「上、下、內、外」等表示方位的用語是基於附圖的位置關係，僅是為了便 於描述，不應將其理解為絕對的限定。為了使本技術領域的人員更好地理解本實用新型方案，
以下結合附圖和具體實施 方式對本實用新型作進一步的詳細說明。請參考圖3，圖3本實用新型所提供巧克力噴泉機的內部結構示意圖。[0028]在一種具體實施方式
中，本實用新型所提供的巧克力噴泉機，主要由儲料碗10、噴 淋傘20、豎管30、裝料鍋40及底座50等組件構成。底座50呈中空的圓柱形，其內部留有容納其它物品的空間，是整個巧克力噴泉機 的基體，用於支撐其上依次疊置的其它組件，其下方設有支腳50-1。當然，為了便於移動，底座50下方也可以不設置支腳而改為設置車輪，如此，可直 接將巧克力噴泉機推至指定場合而無需藉助轉運工具。 裝料鍋40安裝在底座50上方，其鍋口朝上，外側設有加熱裝置，裝料鍋40的作用 在於容納融化後的巧克力液體。豎管30位於裝料鍋40中部，大體上垂直布置，其下端與裝料鍋40相對固定，上端 封閉，形成巧克力液體向上輸送的通道。噴淋傘20為兩層結構，依次穿裝在豎管30上，其中上層的噴淋傘直徑較小，下層 的噴淋傘直徑較大，呈階梯形，下層噴淋傘的直徑要小於裝料鍋40的直徑，這樣巧克力液 體可沿下層噴淋傘的外表面流回裝料鍋40。儲料碗10位於豎管30的頂端，其碗口朝上，豎管30的上端穿過儲料碗10伸入其 內部，半球形冠體60固定在豎管30上端。豎管30下端設有與裝料鍋相連接的電機70，豎管30的內腔中設有由電機70驅動 的螺杆輸送杆80，電機70配置有減速機(圖中未示出)，螺旋輸送杆80與減速機的輸出軸 相連接，經過減速機的減速作用，螺旋輸送杆80能夠在電機70的驅動下平緩地旋轉。進料口 30-1位於豎管30的下端一側，並靠近裝料鍋40的底部，當電機70通過減 速機驅動螺旋輸送杆80連續不斷地旋轉時，融化的巧克力液體便經由進料口 30-1進入豎 管30，並被螺旋輸送杆80向上輸送。出料口 30-2位於豎管30的上端一側，並靠近儲料碗10的底部，當融化的巧克力 液體被輸送到豎管30頂部時，便經由出料口 30-2進入儲料碗10，當儲料碗10中的巧克力 液體裝滿時，就開始向外溢出，從儲料碗10流經階梯狀的噴淋傘20流回裝料鍋40。螺旋輸送杆80的製作材料可全部採用加強ABS(丙烯腈-丁二烯-苯乙烯共聚 物)工程塑料，確保長時間使用絕不斷裂，絕不汙染巧克力，螺旋輸送杆80底部內裡可加裝 鋼保護壁，確保長時間使用，螺旋輸送杆80不磨損，大大降低後續成本。使用時，首先把整板的巧克力塊放入裝料鍋40中，待高溫加熱一小段時間後巧克 力會慢慢融化，這時通過位於豎管30中的螺旋輸送杆80，電機70會把已經融化的巧克力液 體上推動，巧克力到達頂部後又會呈流線形一層層下落，如此起起落落，循環往復，就有散 發香甜氣息的巧克力汁液源源不斷流出，形成獨特而又濃香四溢的巧克力噴泉。由於採用了電機70驅動的螺旋輸送杆80來輸送融化的巧克力液體，螺旋輸送杆 80在電機70的帶動下旋轉，並在旋轉過程中將裝料鍋中的液狀巧克力源源不斷地向上輸 送，整個工作過程運轉平穩，其輸送壓力較小，不存在壓力突變的情況，與傳統的輸送泵和 導管結構相比，能夠從根本上解決巧克力液體在巧克力噴泉機頂部向外濺射的問題。該巧克力噴泉機可用於休閒食品，使用簡單方便，是Party、聚會、西餐廳、自助餐 廳、夜市等場合非常實用、簡單的食品加工設備，能使酒店、餐廳、夜市、聚會更突出個性、品 牌，提高檔次，不僅能滿足人們愛吃新鮮巧克力的需要以及營養的搭配，而且給人們帶來了 自己動手製作的樂趣。
5[0042]這裡需要說明的是，融化的巧克力對溫度非常敏感，因此通常使用可可脂含量非 常高的考維曲巧克力，濃鬱的可可脂可確保液化巧克力持續穩定的流動。如果使用的巧克 力可可脂含量過低，就必須加入提高粘性的添加劑(一般使用植物油)，除非專門為巧克力 噴泉設計的專門巧克力，一般的考維曲巧克力融化後的粘性度還是達不到流暢的循環流動 的要求，因此還是要求額外加入植物油。由於植物油的加入會影響巧克力的香味和口感，推 薦使用專用巧克力噴泉巧克力。此外，為了防止巧克力噴泉機底盤溫度不足以直接融化巧克力，可先用微波爐把 巧克力融化，再加入噴泉機。巧克力噴泉機的食用方式是以當季水果，如草莓、梨、芭樂、香蕉、蘋果、小西紅市、 桃子、菠蘿、山楂、棉花糖等水果，將其放入多種口味的巧克力噴泉中，濃濃香香的巧克力液 體如噴泉般源源不絕的從容器中流出，待巧克力液體完全覆蓋住水果，再將其取出即可獲 得新鮮的巧克力甜品。本實用新型所提供巧克力噴泉機的操作步驟如下1.首先提前10分鐘打開加熱開關進行預熱。2.打開電機電源，預備使用。3.將完全融化好的巧克力漿加入噴泉機的裝料鍋內，必須選用流動性好的巧克 力，建議使用專屬巧克力。4.如果噴泉機未達到理想瀑布效果，可檢查巧克力投入量是否過少，或調整電機 的轉速，直到獲得滿意的效果為止。5.食用過程中，如果效果達不到理想狀態，可檢查巧克力是否量少，可按照上述第 3步適當添加。6.由於巧克力噴泉機具有加熱功能，建議每次連續使用8-10小時，以充分利用加 熱裝置的熱能，避免頻繁開啟造成熱能浪費。本實用新型所提供巧克力噴泉機的清洗步驟如下1.關機將加熱開關、電機電源關閉。2.為降低成本，加強巧克力的再利用；將噴淋傘上的巧克力輕輕刮下，浙幹後進 行清洗。3.將噴淋傘和螺旋杆放置於50-60°C的溫水內進行清洗。4.將軟布用溫水沾溼浙幹對機體進行擦拭。5.用幹布將機體整體進行擦拭後存放於乾燥處，便於下次使用即可。這裡需要提醒的是，為避免損壞巧克力噴泉機，最要使用流動性好的優質巧克力； 為保證機器的再次正常使用，食用後應按照清洗步驟進行徹底清洗、擦乾後放置；清洗水溫 應在50-60°C，嚴禁水溫超過90°C，以免清洗部件受損；嚴禁將機體放置於水中進行清洗； 巧克力液體中決不可混入水分或水氣，以免導致巧克力變質，故機器設備或操作過程需要 謹慎小心。以上對本實用新型所提供的巧克力噴泉機進行了詳細介紹。本文中應用了具體個 例對本實用新型的原理及實施方式進行了闡述，以上實施例的說明只是用於幫助理解本實 用新型的核心思想。應當指出，對於本技術領域的普通技術人員來說，在不脫離本實用新型 原理的前提下，還可以對本實用新型進行若干改進和修飾，這些改進和修飾也落入本實用新型權利要求的保護範圍內。
權利要求一種巧克力噴泉機，包括儲料碗、噴淋傘、豎管、裝料鍋及底座，所述裝料鍋安裝在所述底座上方，所述裝料鍋外側設有加熱裝置，所述豎管位於所述裝料鍋中部，所述噴淋傘穿裝在所述豎管上，所述儲料碗位於所述豎管的頂端，其特徵在於，所述豎管下端設有與所述裝料鍋相連接的電機，所述豎管的內腔中設有由所述電機驅動的螺杆輸送杆。
2.根據權利要求1所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述豎管的上端設有靠近所述 儲料碗底部的出料口。
3.根據權利要求2所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述出料口位於所述豎管的上 端一側。
4.根據權利要求3所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述豎管的上端四周設有多個 出料口。
5.根據權利要求1所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述豎管的下端設有靠近所述 裝料鍋底部的進料口。
6.根據權利要求5所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述進料口位於所述豎管的下端一側。
7.根據權利要求1所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述噴淋傘為多層結構，其各層 傘體的直徑由上至下依次減小。
8.根據權利要求7所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述噴淋傘具體有二到六層。
9.根據權利要求1至8任一項所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述電機配置有減速 機，所述螺旋輸送杆與所述減速機的輸出軸相連接。
10.根據權利要求9所述的巧克力噴泉機，其特徵在於，所述底座下方設有支腳或車輪。
專利摘要本實用新型公開了一種巧克力噴泉機，包括儲料碗、噴淋傘、豎管、裝料鍋及底座，所述裝料鍋安裝在所述底座上方，所述裝料鍋外側設有加熱裝置，所述豎管位於所述裝料鍋中部，所述噴淋傘穿裝在所述豎管上，所述儲料碗位於所述豎管的頂端，所述豎管下端設有與所述裝料鍋相連接的電機，所述豎管的內腔中設有由所述電機驅動的螺杆輸送杆。該巧克力噴泉機的輸送壓力較小，不存在壓力突變現象，能夠從根本上解決巧克力液體在巧克力噴泉機頂部向外濺射的問題。
文檔編號A23G1/04GK201690989SQ20102022538
公開日2011年1月5日 申請日期2010年6月13日 優先權日2010年6月13日
發明者劉傑 申請人:北京快樂麥肯飲食管理有限公司