寒食節吃什麼傳統食物 美食有哪些

2023-07-10 03:19:31

　　寒食節是清明的前一天，是離清明最近的節日，而寒食節也是我國的傳統節日之一，那麼寒食節吃什麼傳統食物呢？美食有哪些呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　寒食節吃什麼傳統食物
　　清明果
　　在清明節前後製作的一種食物，果形似餃子，但味道截然不同，外皮用鼠鞠草或艾草做成，餡有韭菜、雞蛋、豆腐乾等。

　　青團
　　一種用草頭汁來做成的綠色糕團，清甜甘香，軟糯可口，帶有艾葉香氣。吃青團主要是流行於江南一帶的清明節，寒食節等節日，是漢族的傳統節日食品。

　　潤餅菜
　　又稱潤餅、嫩餅菜，是春卷的一種，發源於泉州，而後流行於臺灣、福建地區。每到清明時節，泉州人有吃「潤餅菜」的食俗。據說，這是古時寒食節食俗之遺風。

　　青精飯
　　又稱烏飯、烏米飯、烏稔飯，用糯米染烏飯樹法之汁煮成的飯，顏色烏青，為寒食節的食品之一。每年三月初三，畲族人家家戶戶煮「烏稔飯」，並饋贈漢族的親戚朋友，久而久之，當地的漢族人民也有了清明時食「烏稔飯」的習俗。

　　寒食粥
　　寒食節日期間，百姓家家不許動煙火，需備麥粥等冷食，藉此紀念，這寒食粥便是因寒食節而流傳下來的節日飲食。

　　餳
　　即現代飴糖，是古代寒食節的專備食品。「海外無寒食，春來不見餳」，「市遠無餳供寒食」，「簫聲吹暖賣餳天」，「粥香餳白杏花天」……從眾多的提到餳的寒食詩作中不難看出，古代過寒食節必須有餳食，沒有餳，根本不叫過寒食節。

　　蛇盤兔
　　一種面點，它是山西流傳2500年歷史的清明寒食必備美食。蛇盤兔用麵粉捏成「蛇」和「兔子」的形狀，「蛇」代表介子推的母親，「兔子」代表介子自己「蛇」和「兔」纏繞在一起，用來表達孝道之心。另外還有流傳下來的諺語：「蛇盤兔，必定富」。

　　饊子
　　一種油炸麵食，古稱「寒具」，是寒食節食品。饊子自古就有，不過現在的饊子南北方有所差異：北方饊子以麥麵為主料，大方灑脫;南方饊子多以米麵為主料，精巧細緻。

　　清明螺
　　清明螺即田螺、螺螄，清明前是食用螺螄的最佳時令，此時螺肉肥美，有「清明螺，肥似鵝」和「清明螺，頂只鵝」的說法。