廣西冬至吃什麼食物 有哪些飲食習俗

2023-07-08 17:00:18

　　在不同的地方，每個節日都會有所不同，而最大的區別就是在飲食上面，每個地區各有特色，那麼廣西冬至吃什麼食物呢？有哪些飲食習俗呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　廣西冬至吃什麼食物
　　1、腊味
　　冬至醃製腊味食品是廣西各族普通存在的習俗，冬至前後才有北風和幹風天，可以著手準備過年食物。臘物必須在短短的一個月完成，家家戶戶忙碌購買豬肉做臘肉，還有的做臘雞、臘鴨、臘魚、臘豬頭、臘腸、臘血腸等。

　　2、鴨肉
　　過冬至節時，南寧人的餐桌上有幾道傳統菜是少不了的。首先，有冬至體「熱」要吃鴨的說法，有關營養學家據此解釋為，到了冬至，人們體內所積蓄的「熱」又到該去除的時候。鴨子性味平和，較適宜吃。

　　3、米粽
　　粽子、沙糕、餈粑等也是冬至節的食品。玉林人過冬至，幾乎家家必包米粽。玉林米粽以精鹽、南乳、豉油、五香粉等為調料，再選以豬肉、海味、綠豆、荷包豆、慄子、花生等作餡，熬熟後香味四溢。冬至吃米粽還有「糯米補氣」的說法，寄寓了勞動人民補益力氣，以待來年的樸素願望。

　　4、魚生
　　在賓陽、龍州、那坡、扶綏等地的壯、漢族，魚生是冬至的大菜。民間有「冬至魚生，夏至狗肉」的俗諺，認為冬至外陰冷而內陽熱，宜吃涼性魚生潤腸；夏至表陽燥熱而內陰寒，宜吃溫性狗肉暖胃。

　　5、豆腐釀
　　在冬至，玉林、梧州等地漢族吃豆腐釀，德保等地壯族吃南瓜飯。古人認為，宇宙萬物均從原始的混沌狀態發展變化而來，冬至曾作為曆元歲首，是萬物運動變化的初始。因此，冬至吃豆腐釀、南瓜飯、餛飩即象徵宇宙混沌之形，又寓意開天闢地之始。

　　6、湯圓
　　冬至食品羅為豐富並有寓意。冬至普遍有吃湯圓的習俗。天圓地方，湯圓象徵天圓，吃湯圓意為祭天。