立冬水果 營養功效 養生吃法
2023-07-04 23:20:27 1
立冬是表示冬天的開始,在冬天,水果依舊是無法缺少的,那麼在水果當中,有哪些是適合立冬吃的呢?有哪些營養功效和養生吃法呢?接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧!
立冬水果
蘋果
營養功效:立冬節氣乾燥,吃蘋果是潤燥的好方法。蘋果含多種維生素和礦物質、蘋果酸鞣酸和細纖維等,蘋果還富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養心益氣等功效,能促進胃腸蠕動,調理腸胃,治便秘助消化,並能保持血糖的穩定,起到降低膽固醇、預防膽結石的功效。
養生吃法:蒸熟了的蘋果具有很好的止瀉作用。將蘋果洗淨,帶皮切成小片(近果皮處,果膠含量相對豐富,止瀉效果更好),放入小碗中,隔水蒸5分鐘即可,稍稍冷卻後,即可食用。
柿子
營養功效:中醫認為,柿子性寒、味甘而澀,具有潤肺化痰、清熱生津、澀腸止痢、健脾益胃、涼血止血等多種功效,冬季多燥,對於人體出現的口鼻咽喉乾燥等症,適食柿子可獲效。柿子能及時補充人體養分及細胞內液,起到清熱潤肺、生津止渴的作用。而且柿子中的有機酸等有助於胃腸消化,增進食慾。
養生吃法:吃柿子注意不要吃柿子皮。柿子的果皮之中一般也是含有了太多的鞣酸,並且這些鞣酸絕大多數集中在皮中,在柿子脫澀時,不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
菱角
營養功效:菱角嫩時皮脆肉美,食之有清香之味。菱角作為水果生食,能清熱生津,消暑解熱,除煩止渴;熟食能益氣健脾,祛病強身。成熟時肉厚甘美,是一種高熱量的食品,營養價值可與慄子媲美。秋遊時,可以買些紅菱角生吃,既可以解渴,又能消除疲勞。
養生吃法:食用菱角一般都是蒸煮後食之,或曬乾後剁成細粒,熬粥食之即可。菱角與牛肉共煮,不但味道鮮美,也是時令補品,對解除神經痛、頭痛、關節痛、腰腿痛等病症有很好的治療作用。
鮮棗
營養功效:立冬以後,人們會長期處在室外嚴寒和室內溫暖的交替環境中,容易導致免疫力下降。此時,不妨吃點應季的冬棗,能夠為機體補充提高免疫力的維生素C。因為冬棗的維生素C含量尤其豐富,達352毫克/100克,是蘋果的70倍,梨的100倍,有「活維生素丸」之美譽。緩解壓力可每天吃3至5顆鮮棗。
養生吃法:鮮棗洗乾淨直接入嘴就吃,但蒸熟的棗相對於生棗更易消化,脾胃功能比較弱的人可以把大棗放入碗中直接蒸熟後食用。對於氣血虧虛、肝腎不足者,還可以將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。
梨
營養功效:梨是冬天最為常見的一種水果,中醫認為,梨中含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,吃梨有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能,最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛、大便燥結等症較為適宜。
養生吃法:梨生吃即可,如果胃不好的話,可以蒸熟了吃。熟吃梨也能起到清熱止咳的效果,但最好煮成梨水,並且要把梨肉也吃下去,才能保證足夠的營養攝入。
桔子
營養功效:橘子含水量高、營養豐富,含大量維生素C、枸櫞酸及葡萄糖等十餘種營養物質。據研究,每天吃3個桔子,就能滿足一個人一天對維生素C的需要量。食用得當,能補益肌體,特別對患有慢性肝炎和高血壓患者,多吃蜜桔可以提高肝臟解毒作用,加速膽固醇轉化,防止動脈硬化。
養生吃法:熱橘子就是理想選擇。首先將1—2個橘子洗乾淨,在40℃—50℃溫水中浸泡約1分鐘。然後將橘子擦乾至表皮完全無水分,放入微波爐內,熱1—2分鐘至微焦。這樣橘子皮中的揮髮油、橙皮甙、B族維生素、維生素C等,就可以滲透到橘子裡去,既達到了美容的效果,又不會上火。
石榴
營養功效:石榴被認為是對女性最有益的水果,石榴富含天然雌激素,有保持皮膚密實防止起皺的功能,它還富含礦物質和維生素,讓你的皮膚看上去更年輕和清爽富有彈性。石榴自然生成的α羥基酸會改善皮膚質地和皮膚表面,石榴除養顏外還有抗衰老作用。
養生吃法:石榴的酸性讓胃口不好、特別是胃酸過多的人不容易接受,因此專家建議,最好在晚飯之後1小時吃,如果晚上吃感覺難以消化,還可以在白天兩頓飯之間的時間吃,但決不可以空腹。大的石榴一天一個,小的石榴一天兩個,剝出的石榴粒大概150克左右即可。
荸薺
營養功效:每年的十一二月份是荸薺盛產的季節,荸薺皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,既可作為水果,又能當蔬菜,自古有「地下雪梨」之美譽,北方人則視它為「江南人參」。中醫認為,荸薺是寒性食物,既可清熱瀉火,又可補充營養,對於發燒初期的病人有非常好的退燒作用,每次10個左右即可,但高燒期間則不宜食用。
養生吃法:荸薺是寒性食物,有清洩內火的功能,如果在冬天感覺乾燥或者有些內火,不妨喝點荸薺甘蔗水。做法很簡單,甘蔗去皮切成小段,荸薺去皮,一起煮水就行了。
板慄
營養功效:當氣候開始轉涼時,人們體內的氣血也開始收斂,而在這個季節內,吃慄子進補最為合適。這是因為慄子性味甘溫,具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血、止咳化痰的功效。特別適用脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,腎虛所致的腰酸膝軟、肢體不遂、小便頻數者食用。
養生吃法:慄子作為一種美味的乾果,不論生吃還是炒、蒸、煮、燉,都有很好的風味。但是,我們在選擇糖炒慄子時,最好不要選擇開口的慄子,因為炒慄子時鍋裡的砂和糖在高溫時會生成焦糖,時間長了會變成黑色,開口的慄子容易粘到這些有害健康的黑焦糖。
柚子
營養功效:柚子被稱為「天然水果罐頭」,是一種皮厚耐藏的水果。它含有非常豐富的蛋白質、維生素C、有機酸,以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素,能預防感冒、促進消化。中醫認為,柚子具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效,是冬季養肺和緩解感冒後咳嗽的好水果。
養生吃法:如果剛買回家的柚子吃起來嫌酸,可以在室內放置幾天,待果實水分逐漸蒸發「消水」後,吃起來會更甜。吃柚子也有禁忌,柚子不能與某些藥品同吃,高脂血症病人尤為引起注意,稍有不注意,病人極易發生中毒,出現肌肉痛,甚至腎臟疾病。
獼猴桃
營養功效:100克獼猴桃中的維生素C含量為62毫克,而一個中等大小的獼猴桃重量約為160克。中國營養學會推薦,成年人每天攝入維生素C的量為100毫克。如此看來,每天吃一個獼猴桃,就不用擔心自己維C攝入不足了。有研究證實,獼猴桃有助於消化牛奶蛋白和牛肉蛋白等多種常見蛋白質。因此,吃多了大魚大肉時,不妨吃個獼猴桃來幫助消化。
養生吃法:食用時,先用小刀將果實橫向切成兩半,然後用小勺舀取果肉食用;或削去果皮,將果實橫切成片狀,用於點綴水果拼盤,極為美觀誘人。
甘蔗
營養功效:甘蔗是含水分很高的水果,它的水分含量佔甘蔗的84%,在乾燥的冬天補充水分是必不可少的,其次甘蔗的含鐵量在眾多水果中可是名列前茅的。它擁有滋補清熱的作用,作為清涼的補劑,對於治療低血糖,大便乾結,小便不利,心煩口渴,反胃嘔吐,肺燥引發的咳嗽氣喘等病症有一定的療效。
養生吃法:除了削皮直接吃外還可以切成20—30釐米的段,放入鍋裡煮十來分鐘後撈起趁熱削皮吃,這樣會更甜。