舌尖上的端午 吃什麼

2023-07-05 09:42:15

　　是我國流傳已久的傳統節日之一，而在端午節有賽龍舟，吃粽子等節日慶祝活動也被廣為流傳下來，那麼大家了解過端午節有哪些傳統食物呢？那麼接下來就跟隨飲食文化一起來看看那些舌尖上的端午，吃什麼好呢！

　　端午文化起源
　　端午節，起源於中國，最初是上古先民以龍舟競渡形式祭祀龍祖的節日。因傳說戰國時期的楚國詩人屈原在端午抱石跳汨羅江自盡，後來人們亦將端午節作為紀念屈原的節日；個別地方也有紀念伍子胥、曹娥及介子推等說法。

　　總的來說，端午節起源於龍圖騰祭祀，注入夏季時令「祛病防疫"風尚，把端午視為「惡月惡日」始於北方，後來世人加入了紀念屈原跳江自盡等歷史人物的內容，最後形成如今的端午節文化內涵。

　　端午吃什麼

　　吃油糕
　　端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕。油糕要用和好的燙油麵，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸。表皮鬆泡，餡心甜美，外形美觀。

　　飲雄黃酒
　　民間大概認為蛇蠍蜈蚣等毒蟲可由雄黃酒破解，端午佳節飲雄黃酒可以驅邪解毒。但是，現代人發現，雄黃酒含劇毒物質砷，所以基本不喝雄黃酒了。不過，因雄黃具有抗菌、解毒、燥溼功效，故到了端午節這天，還會有人家會以雄黃為主，加入白芷、薰衣草等香料做成香袋，也有做成雄黃燻條的，希望用來避邪和預防蟲蛇傷害。

　　吃糖棗糯米飯
　　端午節，納西族要吃糖棗糯米飯。糯米飯能溫補脾肺、補虛寒，而且含有不少的維生素，大量的磷質、鈣質、鐵質、蛋白質及脂肪，棗更能補血。不過因為這種食物較甜，所以要特別注意，有糖尿病的人不宜進食。

　　五黃
　　農曆五月，江南人稱五黃月。江浙一帶有端午節吃「五黃」的習俗。五黃，是指黃魚、黃瓜、黃鱔、鴨蛋黃、雄黃酒（雄黃酒有毒性，一般都喝普通的黃酒代替雄黃酒）。也有其它說法，指鹹鴨蛋可以用黃豆替代。

　　煎堆
　　福建晉江地區，端午節家家戶戶還要吃「煎堆」，就是用麵粉、米粉或番薯粉和其他配料調成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要「補天」，端午節吃了「煎堆」後雨便止了，人們說把天補好了。這種食俗由此而來。

　　各國端午節美食
　　韓國：艾草糕+櫻桃茶+醍醐湯
　　在韓國，端午節用於祭祀祖先、祈求豐年、保佑身體平安。端午節期間韓國人多喜食艾草餅與艾草糕、品櫻桃茶、喝醍醐湯。

　　日本：粽子/槲葉糕+菖蒲酒
　　粽子在日本古代稱為「茅卷」，呈圓錐形。最初是將粳米蒸熟搗碎成年糕狀後用茅葉包裹，再如水煮熟。後來改用菖蒲葉、竹葉、蘆葦葉等包裹，製作方法也逐漸多樣化。

　　新加坡：娘惹粽
　　每年端午節，新加坡人也有賽龍舟、吃粽子的習俗。其中娘惹粽是新加坡特有的端午美食。獨特香料「芫荽粉」配上醬油，精心醃製上等瘦肉，再配以香甜爽口的冬瓜條混炒，最後裹入透白晶瑩的糯米之中。

　　越南：黃姜糯米飯+方形粽子
　　端午節時，越南人會準備黃姜糯米飯，來感謝祖先的恩惠給子孫後代帶來豐衣足食的生活，並祈求祖先保佑風調雨順，五穀豐登。此外，越南人認為黃姜飯裡的黃姜有避瘟疫、解毒和防瘡等功效。